春の味ですな。

「天然まだい」のシールの貼られた，タイの切り身がありましたので，買って来て「酒塩」で蒸しました。面倒くさいので，「レンチン」です。(笑)

切り身なら，大きさにもよりますけど，５分もかければ完全に熱が通ります。案外硬くなりません，というか，レンチンでもフワフワに出来ますよ。臭み消しには長ネギと生姜を使いましてね。春の味です。

タイよりわずかに肉が硬いですけど，サワラでも十分美味い酒蒸しが出来ます。あとはダメですね。マグロじゃ肉が硬いし，タラじゃ春の味にならないし。サバやイワシも試しましたけど，酒塩くらいじゃ魚臭さが全然抜けません。

まだ，ハマグリを食べてません。これも春の味覚ですから外せないところですけど，中国産だったりニセモノだったりしましてね。近所のスーパーに，アサリみたいな小粒のやつを売ってますけど，ある程度の大きさがないと，ハマグリを食ったという満足感が得られませんのでねえ。難しいですな。

茨城の鹿島灘沿岸へ行くと，地のハマグリが揚がる，と聞いたことがあります。鹿島臨海鉄道という第三セクターの通る，あの辺りですねえ。まあ稚貝は，韓国か中国から輸入しているんでしょうけどねえ。

Minox B，Neopan acros 100，Microfine．ひたちなか市の国営ひたち海浜公園にて。

鹿島灘とは，銚子の犬吠埼から茨城の大洗までの沖を指すんだそうで，大洗町の北隣のひたちなか市は，厳密にいうと鹿島灘沿岸に該当しないのかも知れませんが，まあ実質的に同じようなもんでしょ。

春の味といえば，菜の花のお浸しを辛子醤油で食べるのも好きです。あれも美味いですな。これも未だ食ってません。早く食わなきゃ。