kuroyuonsenのブログ

ミョウガの梅酢漬け

ミョウガを梅酢に４、５日漬けてみました。結論から言いますと、梅酢の調味液から出して、少し水にさらしてから食べれば、思ったほど塩辛くないですね。ミョウガ独特の苦みと渋みに塩味がマッチして、妙に後を引く味です。

夏の盛りで食欲のわかない時、炊いたご飯に冷たい麦茶をかけて、お茶漬けにして食べることも多いです。そういうときの良い惣菜になりますね、これ。他にたくあんとか昆布の佃煮とか、ナスとキュウリの塩揉みとか、そんなものでもあれば、他におかずは要りません。

炊きたての飯にあえて麦茶をかけちゃうのも、ちょっと罰当たりな気がしますが、食えないものは食えませんからねえ。

ミョウガだけ大量に漬けても飽きるので、キャベツでもナスでも何でも、夏の野菜をミョウガと同じくらいの大きさに刻んで、一緒に梅酢に漬けちゃうのが良いと思います。

結局、一番美味いのは･･･

先日の下諏訪行きで買って来たお土産は、このワンカップの日本酒とワカサギの甘露煮でした。

上諏訪の「真澄」は、まずまずの美味さですので、それ以外に良い酒は無いかと、東京では聞かない地元ブランドで統一してみました。

結果はというと、どれも不味くはないんだけど、うま味も辛みも酸味も甘みも全部中庸というか、特徴が少ないですね。無難な味です。

結局、東京でも買える「真澄」が一番美味かった、という落ちです。ワカサギも、諏訪湖で獲れた本物かも知れないけど小さくて、何かゴマメでも食べているような食感で･･･近所のスーパーで売っているワカサギの方が、大きいし柔らかくって美味いという･･･これも勉強の一つになりました。（笑）

茹ですぎでした

仲見世の「秩父そば」が閉店していたので，秩父鉄道のお花畑駅まで歩いて，駅直結の立ち食いそば屋で「かき揚げそば」を食べました．立ち食いですから，そばにコシが無いだの何だのと文句は言いません．しかし，店の人には悪いけど，これは軟らかすぎました．茹ですぎなのか，元々そばが軟らかすぎるのか．

落語の「時そば」に，２人目のドジな奴が「･･･まあ，噛む世話が無くて良い･･･」と言う場面が，演者によっては出て来るようですけど，まさにそんな感じです．でもまあ，文句は言いません．空腹という最高の調味料のおかげで，ちゃんと食べられましたよ．（笑）　

次に行った時は，お花畑の駅舎と向かい合わせの，もう一軒の立ち食いへ入ってみようかしら．

川崎・天龍本館，餃子が案外イケました．

川崎市役所から大通りを渡ってすぐのところに，中華料理の天龍本館という店がありました．たしか先日，川崎の鉱泉銭湯を上がって，駅への帰り道に入ったと記憶しています．

この店の姉妹店が，川崎駅近くのアーケード街にあって，この本館でも姉妹店と同じ餃子を出しているというので，頼んでみました．

一皿に小振りの餃子が６個，あんはニラと白菜が多く，きれいな緑色です．サイズが小さい分だけ一皿の値段も安く，300円でお釣りが来たはずです．空腹でもあったし，なかなか美味かったので，一皿はビールのつまみに消えてしまい，もう一皿餃子を追加して紹興酒をやりました．

アーケードの姉妹店の店先には，「天下一いずま」と，まずいをひっくり返した看板が置かれています．まずいの反対だから，「うちの餃子は天下一美味いよ」と言いたいんでしょう．見た目ちょっと小汚いですが，カウンターに座ったオヤジ連中が，昼から餃子をつまみにキリンラガーを気軽に飲めるような，庶民的な店です．こちらの餃子もまずまずの味じゃないかと想像します．

対して本館の方は，鉄筋建てで店内もこざっぱりしているので，値段が張るかと思いましたが，麺類や定食類の価格帯も普通の中華料理屋とほぼ変わらず，〆に頼んだタンメンもまずまず美味くて気に入りました．川崎のヨドバシへでも行ったときの選択肢として，一つ覚えておきます．

下には下があるもんだ（値段の話ですが）．

先日，ちょっと思い立って，板橋の東京大仏というのを見物した帰り，東武東上線下赤塚という駅の隣にある，「餃子の満洲」に初めて入ってみました．ラジオのCMではよく聞いて名前は知っているんですが，関東では埼玉県に集中していて，私のうちの近所では見かけませんので，今回がお初です．

メニューを見てビックリしたんですが，その値段の安いこと．ビール中瓶に紹興酒，お新香に餃子，塩ラーメンをとって，税込で1500円でお釣りが来ます．それでいてラーメンも普通に食べられる味だし，餃子も肉がちゃんと入っていて，あんの量もたっぷりでまずまずなんです．

あまりの安さに嬉しくなるというより，首をかしげたくなりましてね．材料は中国産じゃなかろうか，従業員は低賃金にあえいでいるんじゃないか，とかね．食材に関しては一応，店内のポスターで純国産をうたっていましたよ．従業員も見た感じ，ほとんどがおばちゃんのアルバイトでしょう．

その疑念はともかく，昼時を外れても三々五々，お客が入って来て店内で食事をしたり，持ち帰りの餃子を買って帰って行きます．ここではあまりの安さに，飲み物を取ったり，サイドメニューでもう一皿頼んだりと，みんな財布のひもを緩めていきますね．普通の値段の店だったら，こうは行きません．

景気回復なんて，この街に関しては全然関係なさそうです．