15-8 納豆で遅発性アレルギー

海でクラゲに刺されたことがある人は注意してください。

食物アレルギーは通常ですと食べて２時間以内に症状がでるが、納豆の場合は５〜14時間後と遅発性。

納豆アレルギーの原因アレルゲンは、ポリグルタミン酸（ＰＧＡ）でネバネバの主成分です。

症状は呼吸困難やじんましんなどアナフィラキシー全身性が多い。

ＰＧＡは大きな分子で腸内で分解に時間がかかるため発症が遅く、納豆だけに発症するが、他の大豆食品にアレルギーは無いのが特徴です。

発症者は海のスポーツ愛好家に多く、クラゲの体内にもＰＧＡがあることから、たぶん海でクラゲに刺されたことが原因になった可能性があるらしい。