しおみる.芽里ぃ

5-12 肝臓は物言わぬが

食べすぎて胃薬、
毎日補充しているサプリメント、　
食べた物もウイルスもすべて肝臓を通り、分解・解毒されてから無害なものに処理される。

肥満で栄養過多（特に脂肪分）により
カロリーオーバーで　分解目標量を越えて
さらにもっと稼動させると肝臓が常日頃から弱っていると疲弊してしまう。
しかし
相当悪くなるまでは、血液検査をしていないとわからない臓器。

肝臓だけではおさまらず、回りの臓器にも負担が広がり侵されて
病気がジワリジワリと年月をかけて肝細胞が復活しなくなり、縮み硬くなるのが肝硬変です。

アラブ諸国にラマダンという断食日というのがある
プチ断食など一か月に一度でも
腹ペコをお奨めします。
暑いので水分補給は忘れずにしてね。

最近私は‘食事中にウーロン茶’を飲んでいます。

5-11 肝臓とチョコレートの関係

末期肝臓病の患者さんたちに
カカオ85％を含むチョコレートを食べさせた研究で

肝硬変の患者では　
食後に腹部の血圧が危険な水準まで上昇して血管破裂につながることもあるそうです。
しかし
チョコレートを食べた結果
肝臓につながる血管内の血圧上昇の割合がいちじるしく小さかったという。

カカオに含まれる「フラバノール」という抗酸化物質が
血管を広げるのに役立つと考えらている。


ホワイトチョコレートがありますが、
世界初の珍しい「白いココア」が新発売されて、日本ですごく売れているそうですね…
しかし
正統派の茶色いココアで製造されたチョコレートのほうですよ！

脂肪からできているホルモン分泌や、
コレステロールの働きかたなどを考えると
肝臓とチョコレートは相性が良い食べ物なのでしょう。

5-10 カレーを食べると便が

以前にカレー専門店を営業していましたが
肥満の人、肝臓病、高血圧の人、不妊の人にはおすすめしないメニューなのです。
インド人が食べているカリーは薬膳になるが
日本人が食べているカレーは薬膳ではないからです。

ターメリックはウコンです
肝臓に良いからとサプリを飲む日本人は危険ですよ。
ウコンは油脂と相性がよいだけ…
肝臓がんにウコンを飲んで逆に悪化したとも聞く。

肝臓には血液と多量にあまった脂肪も貯蔵されており（コレステロール）
インド人のカリーは、
香辛料ターメリック+野菜のみを料理するから
肝臓の脂肪とからまり押し出され　自然排泄されるから
漢方薬としての働きがあるのだ。

しかし
日本国民食カレーの場合は
小麦粉+ウコン+油脂を使用して、練りあげた固形にしていることが問題。
カレーの献立日は
大便がチョコレートのようにねっとりして便器につく。

5-9 大事なタンパク質

冷えるから足がむくむのではないと、4）冷え性に書きましたが、
肝臓病の末期で「腹水」がたまり、むくみには利尿剤を処方されている状態。

Ｑ：おたね人参を飲み始めたら下痢はしないでしょうか？と質問されたお客様がいらっしゃいます。
Ａ：下痢をするのは、アルブミン（albumen）という血液中のタンパク質に理由があるからです。

卵白を語源としたアルブミンは、卵白のタンパク質が65％を占める成分。

アルブミンは肝臓で合成されるので
肝硬変、肝臓癌、拒食症などで栄養素が失われると「低アルブミン血症」になる。

血液中のタンパク質は水分を血管のなかに留めておく磁石のような働きをするらしい。
（浸透圧のバランスが悪いために）リンパ管にしみ出ていくことになり
　血液中のアルブミンが減少することが原因らしい。

5-8 卵は経済的、たくさん食べよう

卵（鶏卵）はコレステロールが多いと言って避ける傾向がある食品ですが
1個当たりならばコレステロール量が約210ｍｇだそうです。

厚生労働省基準では1日の摂取が、成人男性は750ｍｇ
健常者ならば2個ぐらい食べてもOKです。

養鶏で生計をたてている業者さん方は　1パック10個入りで100〜300円位で
スーパーの目玉広告品にされてしまう
餌代、搬送、パック容器など薄利で、たいへんなお仕事だと同情致します。

卵焼きにすると油を使いますので
私は1度に10個ゆで卵にしておきます、おやつ感覚でたべています。

卵にはレシチンが含まれており血管壁のコレステロールを除去作用があるし、
インスタント食品生活では、炭水化物が多くなりやすいが
卵を1個加えただけで
良質のタンパク質、カルシウム、鉄、ビタミンＡ・Ｄなど多くの栄養素が摂取できます。