かっとびイセッタ

すっかり、出来上がり。。。

今日は、生ニンニクとジャガイモと鶏肉の蒸し焼きと、

薫製のハムやセロリスティック、プチトマトで、

早々と飲み始めて、早くも出来上がり。。。

木製のイセッタのおもちゃで遊びながら飲むって、

ちょっと、大人な感じ。。。

シソジュース☆

シソジュースを作ってみました！
初チャレンジです☆

スーパーで赤いシソの葉っぱの束を見かけ、
以前、おばさんのうちで飲んだらとっても美味しかったと、
妹が言っていたので。。。

作り方をネットで調べたら、
クエン酸を使うものが多い。
クエン酸もあるけど、
お掃除用に買ったものだから･･･
なんとなく、お酢にしてみました。

葉っぱを入れて煮出す時間は長すぎると、
色が葉っぱに戻っちゃうということなので、
色が出たかなぁというところで引き上げました。
ちょっと早かったかなぁ。。。

味見をしながら、氷砂糖を加えて、
少し煮詰めて出来上がり！
ピンク色のかわいらしいジュースができました☆

今年の梅酒と梅ジュース（第２弾）

先日、５キロの無農薬の梅を、
梅酒と梅ジュースに仕込みましたが、
さらに、５キロの梅さんが届いたので、
またまた、梅酒と梅ジュースに！

今回届いた梅は、低農薬なので、
前回の無農薬の梅に比べたら、表面がとっても綺麗です。
粒も大きく、香りもフルーティー☆

早速、焼酎とブランデーと日本酒に漬けて、
梅ジュースも作りました。

梅ジュースの仕込み方はいろいろありますが、
第一弾の分は、ナイフで梅に切り込みを入れて作りました。
今回は、フォークで突っついて。。。
突っついている最中から、先に刺した穴から果汁が出てきて、
これは、期待できそうな感じ〜。
梅ジュースは果糖を使って、
梅酒は氷砂糖を使って仕込んでみました☆

ルバーブジャム２色☆

ツーリングで、
パニアケースにいっぱい、ルバーブを買い占めてきたので、
早速、ジャムにしてみました。
『美人のジャム』と言われる、ルバーブジャムです。

大量のルバーブは、赤いものと緑色のものがあります。

まずは、赤いルバーブから。

洗って、刻んで、おなべに入れて、砂糖をまぶしたところ。。。
順調です。
赤だけで１．２キロあります。
こんなに作ってどうするんだ？？？
と、ひとりで突っ込みを入れつつ、

緑のルバーブも仕込みます。
緑は赤の倍、ありました。。。

家中のビンをかき集め、
なんとか、ビン詰め作業、終了〜！！！

とにかく、大量！

赤いのは、とっても綺麗な赤です！
ぱっと見、イチゴジャムです。

緑の方は、いつもの色です。
赤い方よりゆるい感じです。

今年の梅酒と梅ジュース（第１弾）

今年も梅酒を仕込もう！
と、意を決して、注文した梅の量、
５キロ×２箇所
つまり、５キロの梅を二箇所の農園から取り寄せました。

床下を整理していると、
２年前に仕込んだものが出てきました。。。

早速、味見！
おーーーーーっ、美味しい！
やはり、熟成させたものは美味でありんす〜。

今年も仕込むことにしてよかったー
と、勝手に思ってみました。

早速、１箇所目の梅さんたちが届いたので、仕込み開始☆

完全無農薬の梅さんです。
なので、ちょっとそばかすが多かったりしますが、
味に問題はないですし、無農薬で安心です。

ネットで色々調べていたら、
砂糖に『果糖』を使うとヘルシーだそうで。。。
近所のスーパーを数件見てみましたが、見当たらず。。。

先日、とってもローカルなお魚が新鮮なスーパーに行ったときに、
チラッと砂糖コーナーを探してみたら、
ありました！！！
しかも、安い！！！
ということで、『果糖』さんの調達、完了〜。

梅酒に３キロ、
梅ジュースに２キロ、
無事に、仕込み、完了です！
今年は、ブランデーも使ってみました。
封印して、長期熟成させます！