かっとびイセッタ

きのことチキンのグラタン♪

朝晩、大変涼しくなってまいりました。
寒いくらいですね。
寒がりの私としましては、
もうセーターを着込みたいくらいです。

そんな季節には、グラタンです！
先日、実家からグラタン皿をたくさんもらったので、
早速作ってみました。

ホワイトソースって、意外と簡単なんですね！
レシピは、『きょうの料理』のマカロニグラタンを参考にしました。
ホワイトソースは多めに作ってストックです。

ホワイトソースのストックさえあれば、
グラタンだってあっという間に出来ちゃいます。

いままであまり作っていなかったのはなぜ？？？
そうか、、、
グラタン皿がなかったからだ。。。

ちなみに、
とってもおいしかったです♪

鶏肉とオリーブのプリザーブドレモン煮

もうすでに、何回も作っているので、
新作レシピというカテゴリーではないのですが、
久しぶりに作りました、プリザーブドレモンを使った料理☆
今回のプリザーブドレモンは１年以上前に仕込んで、
ずーーっと冷蔵庫に保存していたものです。
美味しいですね〜。

もう一品は、アボカドとトマトのサラダでございます。

あとは、ワインさえあればオッケイ！

マルガリータには気をつけろ！

庭に撒いたコリアンダーが、
食べられる大きさまで育ったので、
早速収穫して、メキシカンにして食べてみました。

刻んで、トルティーヤのトッピングに。

メキシカンといえば、
やっぱり、マルガリータでしょう！
ということで、
カクテルの本を見ながら、
自家製マルガリータをシェイク！

トルティーヤに、
サルサソース、
チリコンカン、
蛸のカクテル、

これらのメニューをつまみながら、
マルガリータのレシピをお好みの味に調整☆

もう少し、甘い方が･･･
とか、
もう少し、甘み少なめで･･･
とか、
１杯、また１杯と進みまして、
３杯飲んだら、もうダメでございました〜！！！
口当たりが良いので、じゃんじゃん飲めちゃうんですよね〜。
危ない、危ない。。。

ジェノベーゼソース

バジルがたくさん茂ってきたので、
間引きをかねて、収穫してみました。

石の乳鉢に、
塩とにんにくを入れて、すりすりします。
さらに、松の実を入れて、すりすりします。
摘んできたバジルを少しずつちぎって加えて、
さらにすりすりします。

結構、大変です。
機械でもいいみたいなので、
次回はマシーンパワーに頼ると思います！

滑らかになったところで、
オリーブオイルを加えて混ぜます。

ここまでで、保存用のソースが完成☆

パスタにするときには、
このソースにパルメザンチーズを加えて、
茹で汁ですこし伸ばして、
茹でたパスタと野菜（今回はジャガイモ）を和えたら出来上がり！

たいへんおいしゅうございました！

グリーンカレー☆

昨日の晩に、グリーンカレーを作りました！
市販のグリーンカレーの素を使って、
缶詰のココナッツミルクを使っての、
お手軽、グリーンカレーです。

水または鶏がらスープのところをココナッツミルクを入れて、
鶏がらスープ分量を減らして加えて、
かなり濃厚でクリーミーなグリーンカレーとなりました！

具は、
かぼちゃ、
パプリカ（赤）、
ピーマン、
なす、
シメジ、
鶏もも肉、
で、ございます。

ココナッツミルクの量を増やすと、
やっぱりおいしいです。

最後に、庭のバジルを添えました。
バジルの葉っぱは入った方がおいしいですし、
雰囲気も出ます☆