凌駕堂 （金沢市） 2011/06/28

ちゃりさんの記事を読み、気になっていたメニューをいただいてきました。

お店はこちら

 

 

貝スープとアボガドソースの冷し麺

 

 

 

 

 

出てきた時にご店主さんがいろいろな食べ方を指南してくれました。

その姿が、真面目な話しぶりながら楽しそうで、こちらまで笑顔になりました♪

前回伺った時とは違った印象です。

 

つけ麺のようにしていただいてみると、つけダレはほとんど主張してなくて、アボガドソースの濃度を調整する役割のような感じです。

 

アボガドソースは濃厚で、ホッキ貝特有の香りもします。

ここは好き嫌いが出るかな？

私は好きなので、全く問題ありませんでした。

いろいろな食べ方をしてみましたが、まぜそば風にしていただき、つけダレはスープのようにしていただく形に納まりました。

 

麺はパスタのような平麺ですが、しっかりコシもあり量も1.5玉ぐらいあったのでは？

美味しい麺でした。

 

あっさり系の冷やしメニューが多い中、この濃厚具合はナイス！だと思います♪

近々、まぜそばに進化するようなので、また伺ってみます。

 

ごちそうさまでした！！！

 

こちらはまだ蟹味噌とんこつを冬にいただいて以来伺っていませんがとっても触発されます！是非いただいてみたいです！

なるほど・・・・・？？？？？僕の食べt物と全然違うんですね？？？
こちらも美味しそうなのですがもう食べれないんでしょうか？？？
確かに麺はとっても多かったです(^^;)

私がいただいたのも同じバージョンだったようです。
凌駕堂さんはまだ２回しか行ってないですが、蟹味噌とんこつにはノックアウトでした。
勝二郎師範代が食べられた「まぜそば進化バージョン」も少し気になります。^^
これからも目が離せないお店ですね。
…って、皆さんの情報をあてにしているんですけど。(^^ゞ
トラックバック、どうもありがとうございました。m(__)m

こちらは「磯の香り」をうまく使っていらっしゃいますね。
ぜひ食べてみてください♪
”隆夫さん”

きっと進化しちゃったんでしょう。。。
私は「まぜそば」が気になります。(^^♪
”勝っちゃん”

メニューや味もさることながら、お店が進化したように思います。
ご主人の楽しそうな笑顔が印象的でした♪
近々まぜそば食ってきます！
”ケイさん”

トッピングも違いますね〜
まぜそばにしたのはとても正解だったのではないでしょうか。
わたしも早速いただいてきましたが、アボガドソースをまぜまぜしたのはとても美味しかったです♪
トラバいたしますm(_ _)m

トラバありがとうございました！
まぜそば、メチャクチャ気になります。
早々に行ってみたいと思います♪
”wasabiさん”

[ピッコロ]

アボカドソースが気になりますね。
一度いってみたいと思います。
冷やし系で濃厚なのも気になります。

他にはないアイデアだと思います。
冷やし＝アッサリでないのも印象に残りましたよ。
”ピッコロさん”