旬野菜_野良人(のらびと)

美しいより美味しい野菜、安いより安全な野菜を作りたい。

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今年に入った頃に寒さにやられないように収穫して保存しておいた白菜ですが、保存して2ヶ月以上経ったのとだんだん暖かくなってきたせいもあって外葉が傷んできました。

そこで一度傷んだ葉っぱを剥いてきれいにしました。白菜は外側がかなり傷んでいるように見えても中身は結構しっかりしていることが多く、冬の出荷で白菜を出す時はどんどん剥いてだいぶ小さくなってしまったりします。

冬の野菜はいかにして寒さで傷まないように保存するかが技術の見せ所なのですが、今年の冬はとても寒かったので特に傷みが早かったようです。

その点、干し椎茸と切干大根はよく出来ました。
 

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白菜たくさん〜♪
(●´∀`)ノ

うちの近所の畑で作られている白菜たちは
痛んで腐ってベロベロになってたよ〜

2012/3/20(火) 午前 8:12 お姫さん 返信する

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同じ野菜がたくさん並んでいるとなぜか可愛く見えてしまいます。夏にまん丸いスイカがたくさん並んでいるとこれまた愛おしく見えてしまう自分は普通なのだろうかと考えています。

2012/3/20(火) 午後 10:40 8318(やさいや) 返信する

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