旭川の元祖旭川らーめん一蔵（いちくら）本店の鮭ぶし塩ら〜めんを食べたよ！ 【ファイルＦ２７】2009.01.09

【ファイルＦ２７】2009.01.09　旭川の元祖旭川らーめん一蔵（いちくら）本店の鮭ぶし塩ら〜めんを食べたよ！

さっぱり塩ラーメンはおいしいねえ。

　北海道と言えば鮭です。

　私はピコリンさんと同じで、鮭は大好きです。それで、鮭ぶし塩ら〜めんがある有名店のここに来ました。旭川駅から近いしねえ。

　

　ガイドブックには行列のできる店と書いてありましたがシーズンオフでかつ16：00前という条件のためか、とても空いていました。

　注文したのは当然のことながら鮭ぶし塩ら〜めんとここの名物メニューのチャーマヨ手巻きです。

　
　それで『鮭ぶし塩ら〜めん』からいただきます。

　

　一口すするなり、鮭の香ばしい風味が口中に広がりました。鮭節はいいねえ。それと薄味のまろやかな塩と、黒コショウのスパイシーな刺激が合わさっています。

　私の好きなあっさり塩ラーメンです。半熟卵　シナチク、チャーシューが載っていますが、とても良いバランスです。

　もちっとしたツルツル麺でとってもスープに合います。

　私は鮭茶漬けが当然だいすきですが、その後味の良いさっぱり感は、共通したものがあるねえ。

　次は『チャーマヨ手巻き』です。

　

　鮭とオニオンのマヨネーズ和えの手巻きご飯です。北海道のたまねぎの新鮮な甘いこくが、鮭の味を引き立てます。コンビにおにぎりで、シーチキンマヨネーズが一世を風靡しましたが、鮭のほうが味が深いのです。

　パリッとした食感の海苔の磯風味も好感がもてるねえ。

　マヨラーでなくとも納得の味です。

　ラーメンのスープを飲みながら食べると絶品です。だから、ラーメンと一緒に注文してね。スープも全部飲み干してごちそうさまでした。

[もねもね☆]

こんばんは〜（＾・＾）
鮭節って美味しそうですね。未体験です（・−・）
ここのラーメンは有名らしいですね！
油が強いラーメンよりさっぱりが好きです。
手巻き御飯美味しそう☆海苔が元気そで、ぱりって
美味しそうです。

[もねもね☆]

ぽち☆

[afuro_tomato]

うーん、これはもうたまりませんね。記事読んでるだけで、生唾が出てきます。
旭川まではおいそれと行けないもんね。そうだ、試しに、明日「鮭とマヨネーズ和えの手巻きご飯」を、この土地で仕入れた材料で作ってみようかな。
でも、ラーメンがないと、しょうがないかな。

もねもね☆ さん、鰹節に慣れると、鮭節は新鮮です。鰹節はお醤油に合いますが、鮭は塩のあっさりにあいますね。
塩鮭でたべますしね。
とんこつラーメンでも有名店では後味さっぱりのところが多いですよね。手巻きご飯は本当に海苔が元気で良い音がしましたよ。

ポチ☆ありがとうございます！

トマトさん、旭川は遠いですからね。それに、土地の食べ物はそこの風土気候で食べるのがやはり最高ですね。
それでうっかりしていたのですが『チャーマヨ』ってチャーシューのマヨネーズかもしれません。でも鮭の風味が鼻についたので鮭だって書いたのですが、鮭節の出汁で煮詰めたのかもしれませんね。私としては鮭とマヨネーズあえに晒した玉ねぎを加えたらこの味になるような気がします。

鮭節なるものがあるんですね！これは、北海道ならではのようなイメージですが、どんな味なのだろう？鮭と塩の相性はなんとなく想像つきます・・・食べてみたいな・・・実は北海道は未踏の地なの・・・

[みゆりん]

あぁ〜鰹節があるなら鮭節ってのもありですよね。でもどんな感じのダシの味なのか想像が出来ません。食べてみたいです。

むにゅさん、北海道は鮭を銜えたエゾヒグマのイメージですよね。検索したら、十勝の江戸屋という会社が通販しているみたいです。鮭茶漬けの風味がスープに溶け込んだ感じだったのですが、表現が難しいですね。北海道は気候風土が違うから、食もその土地で食べたら余計においしいですよ。

みゆりんさん、そうですよね。でも鮭って鰹みたいに堅い鮭節ってできるのかな？焼いた鮭の切り身って少し癖があってそこが美味しいんですけど、その風味が出ていました。ただ、鰹より癖があるので、スープにするにはお店の工夫があるのかもしれませんね。旭山動物園とセットにしたらいいかも・・・。

おいしそうなラーメンですね〜！

ＫＥＩさん鮭ぶし味ですからね。美味しかったですよ。トラバもありがとうございます。