浅草『江戸前 天丼 まさる』で江戸前天丼を食べたよ。【ファイルＦ６４】2016.07.14

【ファイルＦ６４】2016.07.14　浅草『江戸前　天丼　まさる』で江戸前天丼を食べたよ。

新鮮な江戸前のお味だねえ。

浅草で天丼屋さんといえば、必ずといっていいほど出てくる名前がこのお店、『江戸前　天丼　まさる』さんです。

浅草仲見世通りのメインストリートから、東にそれた路地の奥の分かりにくい場所にあるし、営業時間が短くて時間が合わないことが多いし、日曜日や水曜日に行ったら休みだったし、開いていると思ったら行列が長いしで、いままで行けていなかったお店です。

食べログ情報ではこうなっています。

11:00〜14:00（材料がなくなり次第閉店 / 良いネタが入らなければ休店）
定休日が水曜・日曜・祝日
12席 （カウンター4，5人、こあがり7，8人）

たった12席で、この営業時間。これでお商売が成り立つのか、心配になります。

それだけ新鮮な食材が入手しにくいのですね。その点が逆にこのお店のステイタスになっています。

平日の開店約15分前に行ったらば、珍しく一番のりでした。

お店の入り口にはこういった口上が掲げられていました。

期待はいやがうえにも高まります。

江戸前天丼　3700円（お新香付）に、お味噌汁200円を注文しました。結構なお値段です。

というよりは、メニューはこの２点だけです。

厨房からは、ご主人が天麩羅を揚げているパチパチという音がしています。

ほどなくして、女将さんが、「この状態でお出しすることになっています」と、閉まり切らない蓋が手前に来るように江戸前天丼を出されました。

蓋を取ったれば、びっくりの大盛ネタが「やあ、こんにちは」ってご挨拶してくれます。

「ここであったが百年目、盲亀の浮木、憂曇華の、花待ち得たる今日の対面、いざ立ちあがって、親の仇敵（かたき）だ尋常（じんじょう）に、勝負、勝負」【＊注／『盲亀の浮木（もうきのうきぎ）』：百年に一度だけ海面に浮いてくる亀が、海面に浮いている木に出会い、その木に空いている穴に入るのは非常に難しく珍しい。『優曇華の花（うどんげのはな）』：三千年に一度花をつける想像上の吉兆の花】。

などと、何故か、かたき討ちの際の、お決まりの前口上の台詞を心の中でつぶやいてしまいます。

天麩羅ネタの部分をアップします。

中央に尻尾が映っているのが、めごち『女鯒』です。

主役の『車海老』さんがが、「えっへん」って、ふんぞり返っています。

威張っても食べられるんだよ。頭からカリカリかじったら、えびせんみたいで美味しいねえ。

『車海老』の尻尾です。

頭と尻尾はカリカリのパリパリ、そして足までもポキポキとした食感で美味しいのは偉いと思いました。

『車海老』の胴体をお箸で切ってみました。

画面では分かりづらいかもしれませんが、ぷりぷりの弾力のある身に、薄くコーティングされたころもは、もたれず、サクサク軽くて、その食感と、素材の風味を閉じ込めるために、ころもがあるのだと実感できます。

浅草という先入観を覆す上品で甘辛い薄味です、これも、なるべく素材の味を邪魔しないようになっています。

シロギス『白鱚』です。

肉厚で、ふわふわした弾力ある身をサクサクのころもと、はふはふ食べます。

アナゴです。

川魚独特の癖が抑えられ、身にとろみが感じられました。

鮮魚の質は日々変わりますから、それにあわせた調理は大変だと思います。

ご飯にいい塩梅にタレが染み込んでいます。

ご覧のように、タレの色が薄いのですね。タレが染みたごはんも、天丼の醍醐味です。

おみおつけです。

麹の風味がして、カツオだし独特のエッジが効いた江戸風の辛めの味付けです。どちらかというと薄味の天丼とこれでバランスをとっているのかもしれません。

三つ葉とお豆腐は私が好きな具です。

天丼についているお新香です。

サクサクと口の中が爽やかになるねえ。

座ったテーブルの真ん前にあった、出初式（でぞめしき）の火消しさんの江戸小玩具です。

後ろ右側の色紙で「ごめんねごめんね」って謝っているのは、U字工事さんです。お客さんなのに、謝らなくても良いと思うねえ。

左側はモト冬樹さんです。

壁にはびっしりと著名人の色紙が貼ってあります。

ひょっとしたら、この前ご紹介した『助六』さんのものかな？

http://blogs.yahoo.co.jp/metoronjr7/56096371.html

豊原国周（とよはら くにちか）筆『尾のへ菊五郎』の役者絵が貼ってあります。

江戸町火消し装束で二番組の纏（まとい）を持っているねえ。

五代目菊五郎（音羽屋）さん演じるのは、歌舞伎『神明恵和合取組（かみの めぐみ わごうの とりくみ）』通称『め組の喧嘩』（めぐみの けんか）に出てくる火消し鳶職『め組辰五郎』かな？

新明神社あたりは、『二番組』の『め組』のようだし。

http://www5e.biglobe.ne.jp/~komichan/matoi/matoiTop.html

『神明恵和合取組』の初演時に、め組辰五郎を演じたのは、五代目尾上菊五郎さんだったようだし。

文化二年二月（1805年3月）に起きた町火消し「め組」の鳶職と江戸相撲の力士たちの乱闘事件を題材にした演目です。

火事と喧嘩は江戸の華だからねえ。

豊原国周さん（天保6年〜明治33年）は明治浮世絵の三傑に数えられていて、特に役者絵にかけては第一人者とされ「明治の写楽」とも称されているそうです。

江戸情緒の縁起物が飾られています。

山本益博さんの色紙が目立つ場所に飾ってあります。

控えおろう。って山本益博さん推薦なら、水戸黄門の印籠だねえ。

桂米助さんの色紙もあります。

ヨネスケさんは巨大なおシャモジをもって突然よそ様のお家にお邪魔して晩御飯をご馳走になるだけじゃないんだねえ。ちゃんとしたお店でお金を払ってお食事するんだねえ。びっくりだよお。

タモリさん＝森田義一さんの色紙です。

ブラタモリのタモリさんは、街歩きが好きだからねえ。こんなろころまでブラブラ徘徊しているんだねえ。

ぴったんこカンカンの安住アナウンサーもご来店です。

ということで、浅草の江戸前天丼『まさる』さんでした。

帰るときに、女将さんが「よろしければ」と、サービスのお土産に揚げ玉をくださいました。

ＵＦＯ仮面ヤキソバンのマイケル富岡さんになって、揚げ玉ボンバーで地球侵略を企んでいるデーブ・スペクターさんの悪漢ケトラーをやっつけろという秘密指令なんだろうか？

【なつかしＣＭ集】 ＵＦＯ仮面ヤキソバン

上手くみられないときはこちら↓。
https://www.youtube.com/watch?v=To4l6XMZWJ0

別に焼きそばとか、狸そばとか作る予定が無かったから、そのまま食べてみたらば、これがまた美味しいんだよ。

歌舞伎揚げの表面の衣を薄味にして、揚げたてのサクサク感でもって軽くした食感と言ったら近いかな。癖になる美味しさです。ただし、油が回る前に、できるだけ早く食べないといけません。だからこそ美味しいんだろうねえ。

でも、これって炭水化物と油の塊だよお。カロリーの高いものって美味しいねえ。

浅草は本当に奥が深いのでした。

[tru*****]

「 唯我独 損 」
62年と3日生きてきて ずっとモウキノフボクと あぁ 穴が無くても入れたい
色紙のある店には 出禁でOK
高田文夫氏で知った
「 我慢して喰え 」という家元のんがある店には行きたし


寛 IN 三河山間部

[寛 ＩＮ 三河山間部]

追補記 生「うどんげの花」を中坊の時食卓の上の照明の縁で見つけ あっ！これぢゃんと思いました 喰ったろかとも クサカゲロウの卵だとは知ってはいました 印象は遠藤周作だったかの「薄莫迦下郎」の方が強かったです

[afuro_tomato]

天丼「まさる」・・・すごいお店があるものですね。
写真を見ているだけで、お腹がいっぱいになりそうです。
１人前３７００円とはいいお値段ですね。
でも、今回は１番にお店に入ることができてよかったです。
お好きな時にあちこち行かれるスジャータさんがうらやましいです。

ここ、確かオープンしたての頃は1800円くらいだったはず…場所が悪いから、最初の頃はガラガラだったのに今や外に椅子が出てるのね。この店のすぐ近くで昔バイトしてたから、安かった頃は何回か行ったけど久しく行ってないわ…浅草は天丼の激戦区だから、ここは生き残るどころか勝ち組だと思う。凸

> tru*****さん
家元・立川談志師匠が色紙に『我慢して喰え』と書かれたお店、どこなのでしょうね？
ちなみに、このお店に飾られている談志師匠の色紙は『金大中万才――』。
そもそも、現韓国大統領の父、朴正煕大統領KCIAに殺されかかった金大中事件の後、日本政府はまともな国家主権ではないと気付いた北朝鮮が続々と日本人を拉致したんですよ。
大統領になってからも、いまなお北鮮に拉致された日本人韓国人がいるのに犯罪国家北朝鮮を甘やかし、自分の売名ノーベル平和賞受賞のために賄賂工作するは、核兵器開発（当然日本に落とすための）がばれるはで、元参議院議員（1期）、沖縄開発庁政務次官（三木内閣において36日間）だった方の揮毫とは信じられません。全く洒落になってなく、笑えないので、故人であることも考え、あえて写真を載せませんでした。自身はご意見番のつもりだったようですが、師匠の政治センスはゼロです。

私は故古今亭志ん朝師匠が好きだったのですが、ある口座の枕で、「うちの仲間にも談志というのがいますが」と床屋政談芸人の無責任な政治家志向にやんわりと苦言を呈しておられました。私には立川談志師匠に比べ、志ん朝師匠の評価が不当に低いことに不満をもっています。

> 寛 ＩＮ 三河山間部さん
「ここであったが百年目、盲亀の浮木、憂曇華の」の台詞は、上方落語の崇徳院（すとくいん）に出てきます。
法華経に出てくる、3000年に一度如来が来るとともに咲くといわれる伝説上の花に由来するのらしいのですが、ウスバカゲロウの卵もこう呼ぶのですね。日本人のネーミングセンスは最高ですね。遠藤周作先、北杜夫先生と名コンビでしたね。

> トマトさん、
本当にボリューム満点でした。日本の名物といえば、一昔前まで天麩羅、すき焼きでしたからね。西洋人は生魚なんか食べなかったので、寿司なんて論外でした。

江戸時代は火事の心配があったので、天麩羅は屋台のみで、屋内調理は厳禁だったようですが、その時の味を今に伝えているのでしょうね。
並ぶのは覚悟だったのですが、やはり、並ばずに食べた方が味に集中できますからね。あちこちいっているのですが、記事が滞っているので、ぼちぼちアップしますね。

> むにゅさん
さすがは地元のむにゅさんだけあって、このお店はご存知だと思っていましたよ。
やはりそうでしたか。有名になっても、場所が分かりにくいことには変わりありませんから、それでいまだに繁盛しているのは、お店もご苦労なさったのでしょうね。
江戸前鮮魚は元値が上がっているのでしょうけれど、有名店になると、それなりのお値段の方がステイタスになるのかも。
でもお味の方はさすがだと思いましたよ。
ポチありがとうございました。

[寛 ＩＮ 三河山間部]

> 眼とろん星人さん
「ぼようなもの のようなもの のようなもの」
もともと歌舞伎やらの芸能文化は下り酒の様に関西発生東上っしょ
たらちねの体内より出でて玉幼少期より落語・浪曲・講談好きなせいで得ばかりしている 「居酒屋」は「煮売り屋」で「延陽伯」が「垂乳女」とか
やぱし「生」がよござんす昔新宿末広亭で堪能した芸人は皆昇天メンバー 談志・円楽2人会IN池袋は断トツ談志
で マイ夢の寄席は 1.三平 生はイイ！「前説」 2.談志 「現代落語論」 3.志の輔「タオル」OR「八五郎出世」4.枝雀「青菜」OR「崇徳院」5.柳好「骨釣り」6.金馬「居酒屋」7.志ん朝「子別れ」OR「大工調べ」8.圓生「中村仲蔵」9.志ん生「芝浜」OR「火炎太鼓」
このライブにならば壱万ぺリカは払うです
浪曲は二代目虎造「次郎長伝」全 でたゆたいたし
高校生時駅前の「挙母劇場」元浪曲場の２階畳席で寝ころんで「緋牡丹のお竜」観まくっとったっす

> 寛 ＩＮ 三河山間部さん
本当にそうですね。上方落語から江戸に伝わった演目でも、それぞれ特色があって面白いし、演者によって笑いどころが違うし。

上方落語は、お寺の境内などで演じられ賑やかですが、江戸落語は基本的にお座敷芸ですね。
志ん朝師匠は、寄席でなく、本当に狭いホールで、マイク無しの肉声で聴いたことがあります。
最初はすごく小声でみんな耳を澄まさないと聴こえないようにしておいて、客を引き付けておいてから、自分の世界を作っておられました。
こういうのって、生ではないと味わえませんからね。

浪曲は、次郎長三国志は本で読んだことはあって、虎造さんの音源はさわりだけ聴いたことがあるのですが、深みにはまりそうで、躊躇しているのが現状です。