お食事の部屋
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コメント（4）
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まあ日本人というのは概ねカレーが好きで、インドから大量のカレー用のスパイスが輸出されています。 本場カレーや、欧風のカレーがありますが、今回は大阪の有名欧風カレー店のインデアンカレーです。 大阪では人気のカレー屋なので、大阪に来たときにはいつかご紹介しようと思っていました。 インデアンカレーは大阪に7店舗、兵庫県の芦屋に1店舗、そして東京の丸の内に1店舗の計9店舗あるそうですが、今回はJR大阪駅から歩いて行ける地下モールの阪急三番街B2『三番街店』にお邪魔しました。 『インディアン』じゃなくて、『インデアン』なのです。 『三番街店』です。 ガラスのウインドウには、ターバン野口さんのようにターバンを巻いて白いおひげを蓄えた大きなインド人さんのステンドグラスがしつらえられています。 このインド人さんがインデアンカレーのトレードマークなんだねえ。 ターバンを巻いておひげを伸ばしているからには、カールサー派のシーク教徒の人なんだろうねえ。 インドの最大派のヒンドゥー教の人達は、一般的にターバンしないのに、インド人＝ターバンというイメージは世界的に広がっています。 インデアンといえば、普通『インデアン嘘付かない』の、アメリカの西部劇に出てくるような頭に羽根飾りを付けたインデアンを思い浮かべるのですが、そういう意味ではなく、正真正銘のアジアのインドにお住まいのインド人という意味です。 新大陸に来たコロンブスが、てっきりインドに付いたものだと思い込んだために、アメリカ大陸の先住民をインディアン（インド人）と呼ぶようになってややこしいんだね。 自由軒のおばちゃんも『名物カレー』のことを「インデアン一丁！」と呼んでいたから、大阪の人は辛いカレーのことをインデアンって言うんだろうねえ。 ということで、ここのメニューはいかにもカレー専門店らしく、インデアンカレーとハヤシライスのみです（店舗によって、あとインディアンスパゲッティ、ピラフ、ミートスパゲッティがあるようですが）。 悩まなくて良いから楽ですね。 私はインデアンカレーのレギュラー７３０円也をいただくことにしました。 先にレジでお会計をすませて、小判型の黄色いプラスチックの札（食券）を受け取って、カウンター席医に座り、店員さんに渡すと、すぐカレーが出てきます。 早い！牛丼の吉野屋さんより早い！ まあ、ライスにカレールーをかけるだけですからね。 美味しそうだねえ。 早速食べるよお。 インデアンと言っても本場インドのさらさらカレーではありません。 口に入れるとご飯と一緒にとろっとしたまろやかルーが口いっぱいに張り付きます。 フルーティーな甘みのある“こく”とともに、ビーフの旨味にやや遅れて刺激的な辛さで舌がぴりぴり！ 牛肉は長時間煮込んであって、繊維がほどけていくねえ。 甘みとこくと辛さのバランスが絶妙だねえ。このお味は創業昭和２２（1947）年以来変わらないそうです。 インデアンカレーは、インドの先生を招いて、カレー作りを教わるほどに料理が好きだった創業者（現在の店主のお母様）が、戦後の不景気の中で活力のある美味しいものを出そうと大阪にお店を開いたのが始まりなんだって。 戦後大阪復興のお味なんだねえ。 食べ終わるまでお水は我慢して、食べ終わったら、ほどよい酸っぱさのキャベツのピクルスで口の中を落ち着かせ、お水を飲みます。 お店を出てからしばらくしても、口の中がカレーでぴりぴりして幸せだねえ。 ということで、今回は大阪名物インデアンカレーでした。 東京の丸の内のお店でも良いけれど、大阪にお立ち寄りの際にはお越しくださいね。 |
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裏には駐車場や通用口があって、人気芸人さんの出待ちをする追っかけの子たちがここに張り込んでいるそうです。 昔ダウンタウンが売り出し中の頃は凄かったらしいねえ。 そういえば、島田紳助さんの引退の時は、駐車場の車に乗り込む他の芸人さんのインタビューを撮ろうと、ここにマスコミが貼り付いていました。 通用口の横には『吉本興業株式会社』の看板があります。 ここからすぐ目と鼻の先にあるのが、『家庭料理 あずま食堂』です。 地の利もあり、美味しいことから、吉本の芸人さんが良く来る食堂なのです。 吉本の芸人さんって結構大阪じゃない地方出身者が多いからねえ。 明石家さんまさんは奈良だし、西川きよしさんは高知だし、宮川大助・花子さんの大助さんは島根の境港だし、今いくよ・くるよさんは京都出身。ダウンタウンは二人とも兵庫県尼崎市。桂文珍師匠は兵庫県の山奥の篠山市。友近さんは愛媛県松山市・・・・。 ということで、吉本の芸人さんの大阪弁って結構訛ってるんですよね。 だから、地方出身者が多い吉本の芸人さんに『家庭料理』のおふくろの味が人気があるんだねえ。 ここも人気の食堂なのですね。 『家庭料理 あずま食堂』には、開店時間すぐに行ったので、客は私で２人目でした。 お店は女性ばかり３名で切り盛りしていて、有名な美人の女将さんがいました。 ガラスのショーケースから小鉢を３つ選んで、メインは若い頃常連さんだった明石家さんまさんに敬意を表して『秋刀魚（さんま）』にしました。 また、明石家さんまさんも好物だという、『生姜の天ぷら』も揚げてもらうことにしました。 写真を撮っても良いですか？って聞いたらば、メインディッシュに注文した『さんま』が出来てから写してねって言われました。 それでさんまさんが揃って写真を撮ったよ！ さんまさんから食べるよ。 さんまは大きくてぷりぷりと身が締まっていて美味しいのです。しっかりと青いお魚の味がします。 やっぱり大根おろしとお醤油というのが黄金のコンビだねえ。 大阪名物『生姜の天ぷら』です。 揚げたてだったので、カリッとして、ころもの脂と、生姜の酸味のさわやかさがマッチして不思議なお味・・・。 これは美味しいねえ。 女将さんによると、ここで生姜の天ぷらを買って、お土産に東京に持っていく人も多いんだって。 そりゃそうでしょ。生姜の天ぷらなんて関東には無いし・・・。 小鉢３つは きんぴらゴボウ（ニンジンとこんにゃく入り）、とひじきとカボチャと揚げ豆腐とお漬け物。 もちろんガラスケースから取ったので、冷めていますが、その分味が馴染んでいるのです。 きんぴらゴボウさんはとても歯ごたえがあって甘辛いし。 ひじきは香ばしくて、カボチャはとろ〜り甘いのです。 ごはん（小）たくあん付きとお豆腐のお味噌汁も頼んだよ。 ほかほか湯気が出ているねえ。 やっぱり日本人は白米とお味噌汁です。 これを食べると元気が出ます。 常連とおぼしきお客さんのおじさんの大阪弁が味わい深いねえ。お店の人も気さくだし。 吉本新喜劇の世界だねえ。 食べ終わってお会計です。 お店の人がお皿をみて計算します。 吉本新喜劇だと「いくら？」「４００万円」ズテッ！ と全員がこけるんだけど、 しめて１２４０円也。 リーズナブルでお腹いっぱいになったよ。 ごちそうさまでした。 大阪の正しい食堂でした。 |
【ファイルＦ４９】2011.07.17 東京銀座の『ナイルレストラン』のカレー『ムルギーランチ』は美味しいねえ初代ナイルさんは、インド独立の闘士だったんだよ。インド料理店のナイルレストランは、東京銀座は歌舞伎座の近くにあります。 お店の前にはありがたい仏像が。 入店するとナイルレストランご主人の２代目ナイルさんが迎えてくれました。 席に案内されると、いきなりオーダーを聴かれます。 『ムルギーランチしましょうか？』 『はい』 商談は即決で成立です。 オーダーを聴くと言うよりも、『この店に来た以上は、ムルギーランチを注文するのだろうね？』という念押しをされるといったほうが正しいのです。 この店の経営方針は、注文は原則ムルギーランチということになっているのです。 ややこしいもんは注文しないことです。 他の皆さんも当然のごとくムルギーランチを注文しています。 ムルギーランチというのは、ワンプレートのカレーライスセットです。 店内にはインド料理屋さんではお約束の、インドの歌謡曲が流れています。 正しくムルギーランチを注文すると、すぐに若いインド人のボーイさんがムルギーランチを運んできました。『餃子の王将』並の素早さです。 普通ならここで、すかさずボーイさんが鶏肉の身から骨を外してくれるのですが、皆さんに紹介しなければならないので、『先に写真を撮らせてください』とお願いすると、心得たもので、作業をしやすい向きに置かれたお皿を写真を撮りやすい向きに直してくれました。 鶏肉解体前のムルギーランチ 写真を撮り終えると、もう一度お皿の向きを作業しやすい方向に向け、冷めないように手早く鶏肉の骨を外してくれます。 鶏肉解体後のムルギーランチ。 『よくかきまぜてから食べてください』 これも、このお店のお約束です。 実際に先によくかき混ぜて食べると美味しいのです。 中身は鶏肉とシャキシャキキャベツと、マッシュポテト、とグリーンピースです。 この意表をついたキャベツと、マッシュポテトの組み合わせでまろやかさを出していて、ピリ辛カレーにマイルドなこくを出しているのです。 ナイルレストランのHPを覗くと、使用されている『ギー』は精製された水分のない純植物性食用油脂で、古くから東南アジア、特にインドでは『ワナスパティ・ギー』という名称で健康の油として非常に広くいろいろな料理に用いられてきたのだそうです。 これは、カレー料理、及びその他の料理や揚げもの、または菓子やテーブル用に素晴しい味を出しますが、とりわけここナイルレストラン『ギー』は純植物性食用油脂で他の脂肪分は全く含んでいないのが自慢なんだって。 しゃばしゃばのカレーがターメリックライスによく絡みます。 客の接遇はご主人のナイルさんの担当のようで、水をついで回っています。 美味しかったねえ。 以前、日本に亡命したインド独立の闘士ラス・ビハリ・ボーズさんで有名な新宿中村屋の記事をUPしました。 新宿中村屋の記事はこちら。 http://blogs.yahoo.co.jp/metoronjr7/52198887.html ここナイルレストランの初代ナイルさんもインド独立の闘士で、自ら本も出版されています。 『知られざるインド独立闘争―A.M.ナイル回想録（新版）』 河合伸訳、風涛社、2008年 初代ナイルさん〔A.M.ナイル、またはアイヤッパン・ピッライ・マーダヴァン・ナーヤル, 1905年 - 1990年4月22日〕は、インド独立運動家で事業家でした。 裏表紙に載っていた、A.M.ナイルさんの肖像写真。 A.M.ナイルさんは高校在学中からインド独立運動に参加し、イギリス植民地当局から要注意人物として監視されていたため、昭和３（1928）年に、かつて北海道大学に留学していた5歳上の兄の熱心なすすめにより京都大学工学部に入学、土木工学を学びます。 来日早々、先に日本に亡命し東京を中心に活動していたインド独立運動家のラス・ビハリ・ボーズを訪ねています。 昭和７（1932）年に大学を卒業した後は栗本鐵工所へ入社しますが、インド独立運動家としての講演活動などが多忙になり退社し、ビハリ・ボースの腹心として、日本政府の上層部や荒木貞夫や田中隆吉などの軍上層部、頭山満や大川周明などのアジア独立主義者らと関係を結びインド独立運動（反イギリス植民地運動）を行います。 これにより、ナイルさんはイギリスの植民地のインドには帰れなくなり、事実上の日本亡命を余儀なくされます。 昭和８（1933）年の夏に国賓待遇として満州国を訪問して以来、満州国と日本を行き来し、インド独立運動を続けつつ、変装してモンゴル奥地の調査旅行や、満州在中のロシア人社会の情報収集をするなど、スパイ映画さながらの活動をします。 昭和１４（1939）年には満州建国大学の客員教授をつとめ、五族（漢・日・蒙・朝・満）の大学生に対して、インドだけではなくアジア各国の独立を説きました。そして、日本人の浅見由久子と結婚。長男が誕生します。 昭和１６（1941）年12月に日本は大東亜戦争に突入し、イギリスと開戦します。 翌昭和１７（1942）年には、東南アジアのインド独立運動を盛り上げるために、ラス・ビハリ・ボーズを総裁とする「インド独立連盟」（のちに後継者のスバス・チャンドラ・ボーズによって「自由インド仮政府」となる）が結成され、ナイルさんは事務総長として活動したほか、日本側との連絡担当・インド向け宣伝活動担当・日本向け広報担当など八面六臂の活躍をします。 昭和１８（1943）年になり、スバス・チャンドラ・ボーズが来日して、インド独立連盟総裁・自由インド仮政府首班に就任しました。 ナイルさんはチャンドラ・ボーズと意見が食い違うこともありましたが、インド独立と東南アジア在住のインド人のための活動は継続していました。 昭和１９（1944）年には次男（G. M. ナイル）が誕生します。 この次男のG. M. ナイルさんが、今のナイルレストランの２代目御主人です。 この人にお水をついでもらって、畏れ多いねえ、 しかし、昭和２０（1945）年にはビハリ・ボーズとチャンドラ・ボーズが相次いで客死した上に、同年8月の日本は敗戦をむかえます。 ナイルさんは、大東亜戦争終戦後も引き続き日本に留まり、昭和２１（1946）年に行われた極東国際軍事裁判（東京裁判）のために来日したラダ・ビノード・パール判事の通訳を務めたほか、裁判情報の提供に協力しました。 ラダ・ビノード・パール判事は東京裁判判事の中で唯一の国際法の専門家で、日本無罪論を主張しました。 昭和２２（1947）年8月のインド独立後、ナイルさんは家族とともにインド国籍を得ますが、新政府には戻らずに引き続き日本に住み続けます。 昭和２４（1949）年には、駐日インド大使の顧問に就任するとともに、東京都中央区銀座に日本初のインド料理専門店となる、ここ「銀座ナイルレストラン」を開店します。 そして、在日本国インド大使館特命全権大使K・K・チェトゥール氏のもとで、『日本国とインドとの間の平和条約（日印平和条約）』締結のために尽力します。 第二次世界大戦時、イギリス領の植民地として戦勝国側だったインドはサンフランシスコ講和会議に招請を受けますが、1951年8月23日に会議への参加と条約への調印は拒否し、そのかわりに独自に『日本国とインドとの間の平和条約』を締結します。 その時の事情が前掲の『知られざるインド独立闘争―A.M.ナイル回想録（新版）』の P374に書かれてあります。 ※ ※ ※ 日米安保条約についてはおそらく多くの国々が知っていて、少なくともいくつかの国は、その調印が９月８日に行われることも知っていたに違いない。 しかしインド以外には、事前に条約の原文を入手していた国は、まずなかったと想う。 わたしはひょんなことから、完全で正当な手段で、チェトゥール氏のためこれを入手することができたのだ。 東京の内閣記者会は政府から内密に安保条約の説明を受け、そのコピーをもらっていたが、その発表はサンフランシスコ条約と同時で、それ以前ではならないと指示されていた。 しかし、わたしが親しくしていたあるジャーナリストは独自の考え方をして、この条約については何ら秘密にすることはないと考え、わたしに写しを分けてくれたので、それをチェトゥール氏に回したのである。 だからネルー首相は事前にそれを読んで、アメリカはサンフランシスコ条約の傘の下に日本がアメリカの勢力圏内にとどまるよう強要することが分かったのである。 これは日本に「国際礼譲の中での十分な名誉と平等、満足」を与えないことを意味していたのだから、インドとしてはどうしても、受け入れるわけにはいかなかった。 もし日本が、完全な独立国となった後に自らの意志で、しかも慎重な検討の後に外国軍隊の駐留に同意すると決めるなら、話は別である。 しかし独立の回復が、特定の国、すなわちアメリカにとって都合の良い条件に左右されるのは間違っていた。 インドがサンフランシスコ条約に調印しないと最終的に決断したのは、安保条約の原文を吟味した結果だったとわたしは確信している。 サンフランシスコ会議に出席した５２カ国のうち日本も含めて４９カ国が調印した平和条約は、１９５２年４月２８日に発効した。 日本とインドの平和・友好条約は、同年６月９日に締結された。インドを代表してチェトゥール氏が、日本を代表しては岡崎勝夫外相が署名した。岡崎外相は調印にさいし、次のように語った。 「この条約には日本に対する友好と好意の精神が貫かれており、一切の賠償請求を放棄して、インドにある日本資産を返還するという条項は、特にその好例である」 ※ ※ ※ 日本が主権を回復した昭和２７（1952）年には小泉忠三郎とともにナイル商会を設立、インドの食材などの輸入を手掛けます。 その後もパール判事の来日の際のブレーンとして活動する他、吉田茂、石橋湛山、大野伴睦、藤山愛一郎など日本の政財界人との広い交友関係を生かしながら在日インド人協会の代表などを歴任し、日印両国を行き来し日印親善活動を続けました。 昭和59（1984）年には、日印親善に尽くした功により日本政府から勲三等瑞宝章を授与され、平成2（1990）年４月２２日に故郷のティルヴァナンタプラムで死去。 インドをはじめとした東南アジアの独立と日印友好に努力されたA.M.ナイルさん。 ごちそうさまでした。 |
