ワインバー アンフォラ

【お知らせ◎◎◎】

こんにちは
皆さま、お世話になります。

さて、この度ブログを移転する事にしました。
今現在、新しいブログは作成途中です。
まだまだ至らない点がありますが、宜しくお願いします。



http://ameblo.jp/49794979/
新しいブログ【笑酔】です。
意味は読んで字のごとく「笑いながら楽しく酔おう」です。
これからもアンフォラ共々宜しくお願いします。

【西方さんのワイン勉強会・日曜日】

皆さま、お待たせしました。
次回、西方さんの勉強会の日程＆テーマが決まりました。

今回も渾身のアイテムをそろえて頂き…
ブルゴーニュの世界にどっぷりと浸って頂きます。

モレ・サン＝ドニの巨匠と言えば…
デュジャーク、ポンソ、そしてユベール・リニエなどが頭に浮かびます。
その中にあって安定感抜群なのが文句なしにユベール・リニエだと思います。
今回は最高のキュヴェのクロ・ド・ラ・ロシュ…
（なかでも、９５年は最高評価の年代と言っても…）

それからとっても美味しいモレ・サン・ドニのプルミエＶＶを…
ブル好きには溜まらないアイテムを楽しんで頂きます。



場所・『東心斎橋・アンフォラ』
日程・２００９年５月３１(日曜日)
時間・１４：００〜１６：００
会費・１２０００（税込み）
定員・１２名さま
※先着順になります。ご了承下さいませ。
内容・下記に記載

【テーマ】
ユベール・リニエの特級と一級の熟成の妙を探る。

【ワイン】
ユベール爺さんの傑作をメインにブルゴーニュ魂の心の中心に迫る。

１９９５　特級クロ・ド・ラ・ロッシュ　
１９９５　モレ・サン・ドニ　1級　ＶＶ 　　　
※共にユベール・リニエをご用意します。
※上記２本を意識しつつ、それ以外にブラインドで１種とっておきのアイテムを…

その他、この夏に西方さんお勧めのワインを数種（合計８種）ご用意します。
※人数により、アイテム調整をさせて頂く場合も御座います。


【西方さんよりコメント】
ユベール爺さんの絶好調の時期の看板ワイン２つを召し上がって頂きます。
僕自身、このワインを飲んで何度泣いたことか…。
泣けるワインの代表格として、ぜひともロブマイヤーにて楽しく、アカデミックにお楽しみ頂きたいと思います。
今回は特級畑と一級畑のポテンシャルの違いについても押さえつつ、アペラシオン制度の精度にも迫りたいです。

そして一本、内緒のワインも…。
先入観を廃して…、楽しんで頂きます。

【お客様主催のワイン会】

こんにちは
この日曜日にアンフォラにて開催されました。

ローヌ好きな皆さまがそれぞれ１本お持ちになられました。
いやぁ〜、こんだけコンドリュー＆コート・ロティが揃うと凄いっす。

当日のワインアイテム書き込みます。
※順番間違っていましたらすいません。

・【コンドリュー“ラ・プティ・コート”２００１年（イヴ・キュイロン）】
・【コンドリュー“ル･グラン・ヴァロン”２００５年（フランソワ・ヴィラール）】
・【コンドリュー・２００６年（ル・ヴァン・ド・ヴィエンヌ）】
・【コンドリュー・１９９６年（Ｅ．ギガル）】

・【コート・ロティ２００４年（ポール・ジャブレ・エネ）】
・【コート・ロティ１９９８年（Ｅ．ギガル）】

・【コート・ロティ“ラ・ランドンヌ”１９９３年（Ｅ．ギガル）】
・【コート・ロティ“コードルー”２００５年（べネティエール）】

・【コート・ロティ１９８８年（Ｒ．ジャスマン）】
・【コート・ロティ“ブリュヌ・エ・ブロンド”１９８５年（Ｅ．ギガル）】

・【コンドリュー“リュミネセンス”２００３年（Ｅ．ギガル）】


その他…
※ローヌ以外のアイテムにつきましてはアンフォラからの販売です。

【ベルナール・ペルトワ　ブラン・ド・ブラン　ＧＣ　ＮＶ（乾杯用）】
【クリスチャン・エチエンヌ　ＮＶ】
【ジュヴレ・シャンベルタン　１ｅｒ“カズティエ”１９９５（ブリューノ・クレール）】
【ジュヴレ・シャンベルタン２００１年（ハーマン・ジョフロワ）】

【ショコラ】

こんにちは
昨日届きました。

今年のアンフォラのテーマでもあります【スイーツ】展開の第一弾です。
今まではゴディバを使用していたショコラですが…
本日からベルギーの【ジャン・フィリップ・ダルシー】をご用意します。
色々なショコラを定期的にご提案できそうです。
どうぞ、シャンパーニュ＆スイーツの世界をお楽しみ下さいませ。








【ジャン・フィリップ・ダルシー】

ベルギー東部にあるチョコレートの町ヴェルヴィエ出身。
ベルギー国内では５店舗の展開。
パリのル・ノートル、ベルギーのウィッタメールやマルコリーニなどで修行した後、２５歳で自分自身のパン・パティスリー店をオープン。２００２年ラスベガスの世界大会ではチョコレート部門で金メダルを受賞するなど数々の受賞歴があります。ブランジェー(パン)、グラシエ(アイスクリーム)、パティシエ、ショコラティエとして多方面に第一線で活躍しています。
有名なパティシエの国際的な協会ルレ・デセールのメンバー（ベルギーでは５名）です。

【００７】

こんにちは
昨日はちょっと気合いを入れまして…
朝一から１人映画鑑賞へ出かけました。

ネタばれはダメなので、内容については書きません。
ボンドは健在でした。