キャンのこころ

辛いものが美味しい季節

こんにちは。

 

昨年から青唐味噌を自分で作るようになっている私。

 

昨年おすそ分けした方から、催促のように青唐が届きました。

 

その日のうちには作ることができなかったのですが、翌日。。。

 

父が自信満々、もって帰れ！と。。。。今年は畑で青唐を作っていたようです。

 

大量の青唐が我が家に集結。。。

 

 

作りましたよ！

 

 

 

かなり、辛いです。

 

旦那さまいわく。。。殺人級の辛さ。

 

美味しいんですが。。。ティースプーン半分でご飯が一膳イケます。

 

納豆と和えたら、辛さも和らぐかな？？？

 

と思って、今朝は納豆にも入れてみましたが。

 

多少ね。。。多少。

 

汗がすごいですよ。。。

 

今年も何度も作ることになりそうな予感。

てんぷら

こんにちは〜

 

先日、記事にした青紫蘇。

 

記事にしたおかげでお友達が増えました。

 

実は昨日祖父の４９日に当たる日で、電車の中で思い出話をしていたのです。

 

穂紫蘇のてんぷらが食べたいと紫蘇を引っこ抜いて玄関先に置いておく。

 

忙しく夕飯の支度をしていたころの母は　『まったくもう』　と言いながらも、てんぷらを作っていました。

 

幸せそうな顔してほおばる祖父の顔を見る母はまた、嬉しそうだった。。。。

 

紫蘇にはそんなエピソードがあるんです。

 

７日ごとに祖父の大好きだったおかずを供えてきたのですが、そろそろ大好物というものが無くなってきて。

 

そうだ！！　紫蘇のてんぷらを作ろう！！　と母。

 

家にあるお野菜たちもついでに揚げちゃえ〜

 

 

これで、私たち夫婦の分だって…多いよ〜

 

でも、美味しかったわ〜

 

そう。。。今日の料理はおかあさん！でしたぁ〜

『わんだれ』でドレッシング

さてさて、今回はで出来上がりの味に驚き！！

 

先日、ゆで豚をつくり、たれをわんだれで作ってみました。

 

わんだれ　　大さじ３

 

砂糖　　　　　小さじ２

 

テンメンジャン　大さじ２

 

ごま油、ラー油少々

 

 

まぁ、よく見るゆで豚のたれのレシピで、醤油をわんだれにしてみただけですが・・・

 

おいしいのなんの・・・

 

残念なことに写真を撮り忘れましたが。。。。

 

そのたれが余ったのでドレッシングを作ることに

 

お酢を加えただけですけど・・・

 

それがなんと、味見の途中でビックリの味に。

 

なんと・・・

 

冷やし中華のたれ

 

まぁ、もう少しお酢を加えていってドレッシングに仕上げましたが。。。（高齢者はお酢を控えてます）

 

 

冷しゃぶです〜〜

 

お野菜はお肉にくるみやすいように

 

細く切ってあります〜

 

野菜をあまり食べない母もこうすればしっかり食

 

べてくれます。

『わんだれ』で最初に・・・

こんばんは〜〜

 

ブロ友さんから『わんだれ』なるものを頂きました。

 

味付きのお醤油を想像していただけたらいいと思います。

 

市販されているものではないそうで、譲っていただきました。

 

そして、最初に味見を兼ねてこれを作ってみました。

 

レシピ・・・といっていいのか？

 

きゅうり、かぶを切り、わんだれをかけ、

 

20分ほどなじませる。

 

だけ・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これでは、お料理とはいえないので、ちょっとひと手間。

 

 

ひねりごまをして、刻みのりを乗せる。

 

超〜簡単でおいしいです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さて、『わんだれ』。

 

柴沼醤油さんの作っている『あわ漬け』という製品に味は似ているような気がします。

 

この『あわ漬け』、浅漬けの素として売っているのですがおいしいですよ〜

 

これを使ってどんなお料理作ろうかなぁ〜〜

 

私よりお料理が上手で綺麗な写真で食欲をそそるブログを展開しているわんだれの先輩、kannaさんの

 

ところで、おいしそうなわんだれ料理を見ることができますよ〜

 

http://blogs.yahoo.co.jp/kannamami/24200406.html