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【フランス】
ニコラ・ベルナルデ
フレデリック・カッセル
ラ・メゾン・デュ・ショコラ
【ベルギー】
ピエールマルコリーニ(お渡し用)
【日本】
アルチザン パレドール(山梨の工房より)

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まずは、ニコラベルナルデ
それぞれ、そばの実やヘーゼルナッツ、ココナッツを使ったガナッシュ。
全部のガナッシュにカリカリめの細かいパフみたいな食感を感じました。

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