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前の記事(こちら)で宣言したとおり、本日の休日恒例ランチのパスタは、ガルバンゾー(ひよこ豆)を使った一品。

ひよこ豆を活かすには、やっぱりスープだろうということで、このブログで71種類目にして初のスープパスタに挑戦。

という訳で・・・

ひよこ豆とソーセージの具だくさんスープスパゲッティ

1.一晩水に浸けた乾燥ひよこ豆を、柔らかくなるまで茹でる。(缶詰のものならそのままで)
2.鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにく(多め)を入れ、弱火でじっくり熱する。
3.香りが立ったらアンチョビペーストと千切りにした玉ねぎを加えて、中火で軽く炒める。
4.食べやすい大きさに切った、かぶ・トマト、1のひよこ豆を加え、白ワインを加えてさらに炒める。
5.水を加えて煮立たせ、塩・胡椒・固形スープの素・ローリエ・ソーセージを加えて煮込む。
6.パスタが茹で上がる直前に、ほうれん草を加えて煮る。
7.硬めに茹で上げたパスタとみじん切りにしたパセリを加え、手早く混ぜる。
8.器に盛って出来上がり。

多め(2かけ分)に入れたにんにくと、アンチョビペーストのおかげか、良い味が出た。
野菜は、冷蔵庫に入っていたものを適当にチョイスしたので、好みのもので良さそうだ。

具だくさんで、それぞれの素材の味がして大満足。
どこかホッとする、風邪をひいた時に食べたくなるような、体が温まるスープパスタができた。
にんにくの香りとトマトの酸味が嬉しい。

初めてのスープパスタがうまくできて良かった。

ひよこ豆はまだたくさんある。
今度は何に使おう。

閉じる コメント(14)

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初めまして、ランダムから来ました。残念ながら、9998人目でした。ログインしなおそうかしら。。。

2007/2/5(月) 午後 3:49 タイニーポエム

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スープパスタになったんですね。アンチョビペーストって良いですね♪♪♪ここでで観て、近所で見つけたとき買ってみました(^_^)v

2007/2/5(月) 午後 6:27 Mont

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ヒヨコ豆ってかわいいですよね♪おいしそう★

2007/2/5(月) 午後 8:23 [ ぴのぴの ]

さっちゃんさん、ありがとうございます。惜しかったですね(笑)。

2007/2/5(月) 午後 11:53 mi2ru

Montさん、買われましたか。手軽に使えて良い風味が出て、我が家でも大活躍です。特にパスタのソース作りには欠かせません。

2007/2/5(月) 午後 11:55 mi2ru

pinokoさん、本当にひよこみたいですよね♪美味しくできてよかったです。

2007/2/5(月) 午後 11:57 mi2ru

わぁ〜☆美味しそうですね^^ひよこまめかわいいです♪寒い冬にはぴったりの素敵なランチです☆

2007/2/6(火) 午前 7:32 [ mim*t*n_d*isuki ]

おおー!スープパスタで来ましたかー!これはとってもいいアイデアですね。おいしそうです!!具沢山なところもゆ鴨好みです♡

2007/2/6(火) 午前 10:17 ゆ鴨

ヒヨコ豆で、豆腐を作ってから?ヒヨコ豆のファンになりました。落花生をゆでた味に似ていて好きです!

2007/2/6(火) 午後 3:35 [ - ]

mimiさん、ありがとうございます。暖冬じゃなければ本当にぴったりだったかもしれません(笑)。次は寒い日に作ります♪

2007/2/6(火) 午後 10:50 mi2ru

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こんばんはご来訪のお礼かたがたお邪魔しました。 10000人おめでとうございます。 すごいですねー。ヒヨコマメおいしいですね、僕は好きです カレーもおいしいですよ(インドではポピュラーですね) またたまにはお寄りくださいね。

2007/2/6(火) 午後 10:56 ひげシェフ

ゆ鴨さん、ひよこ豆を使うってことで思いついた結果がこれでした。スープにするなら具沢山にしようと、冷蔵庫を覗いて色んな野菜を加えてみました。結果は満足です♪

2007/2/6(火) 午後 11:05 mi2ru

YAMOMEさん、ひよこ豆で豆腐ですか!?しかも手作り、食べてみたいです。「落花生を茹でた味」なるほど、確かにそんな感じですね。

2007/2/6(火) 午後 11:12 mi2ru

higecheffさん、こちらこそご訪問ありがとうございます。ひよこ豆、初めて買いましたが、気に入ってしまいました。そうですね、今度は是非カレーに入れたいです。またお邪魔しますね。

2007/2/6(火) 午後 11:32 mi2ru


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