ほうれん草のポタージュ

昨日の休日に作った一品。

夕方から休日出勤が決まっていたのだが、嫁さんも外出する用事があり、ちょうど入れ替わりの状態。

お昼は嫁さんが出掛ける前にカレーを作ってくれたので、私一人で食べたのだが、夜は勤務の後も用事があったので私が外出、今度は嫁さんが一人でカレーを食べる事になっていた。

家にいる間、特にする事もなくなんだか暇だったので、嫁さんを驚かそうと思い、キッチンに立つ事にした。

という訳で・・・

ほうれん草のポタージュ

１．ほうれん草を適当な大きさに切る。
２．玉ねぎを薄切り、じゃがいもを薄く切って水にさらす。
３．鍋にバターを入れて熱し、１・２を入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。
４．水と固形ブイヨンを加えて煮立たせ、水気が半分になるまで弱火で煮る。
５．火を止めて粗熱がとれたらフードプロセッサーかミキサーにかけてペースト状にする。
６．鍋に戻し、牛乳を加えて弱火で温め、塩・胡椒で味を調える。
７．器に盛り、好みでトッピングをして出来上がり。

このところ、ポタージュ作りにハマっている。

アスパラ、枝豆と続き、今回のほうれん草。

奇しくも全て緑色のポタージュだ。

“緑のポタージュ３部作”といったところだろうか(笑)。

今回はなるべくほうれん草の風味を損なわないように、塩加減に気をつけてみた。

結局私が外出する時に帰宅してきた嫁さんと玄関で鉢合わせ。

置手紙をしたのだが、サプライズはギリギリ成功だった。

味見はしたものの、私も今朝、残ったポタージュを食べられた。(画像も今朝の物)

ほうれん草の風味もしっかり出ていて、なんだか体に良さそうだった。

少々無気力気味だったのだが、思い切ってキッチンに立った甲斐もあったというものだ。

暑くなってきたし、次こそ冷た～いスープを作ろう。