豚キムチチャンプルー

４月も気がつけばそろそろ半ば。

忙しく過ごしていたり、腰痛が再発したりで、今月初めての更新になってしまった。

昨日の夕飯。

大きい仕事を終え、翌日が休みという事もあり、気分が良くなって久々にキッチンに立った。

豚キムチチャンプルー

１．木綿豆腐を水切りして、適当な大きさに切る。
２．フライパンにサラダ油を入れて熱し、１を加え、塩をふって薄く焼き色がついたら取り出す。
３．同じフライパンにごま油を熱し、生姜のみじん切りと豚こま切れ肉を炒め、酒・醤油を絡める。
４．にんにくの輪切りとキムチを汁ごと加えて炒め、適当な幅に切ったニラを加えて更に炒める。
５．取り出した豆腐をフライパンに戻して一緒に炒めて仕上げる。
６．器に盛って出来上がり。

昨日は横着して、フライパンのまま食卓へ。

我ながら美味しくできたな。

今月は飲む機会が多くなりそうなので、晩酌は自粛。

次に作る時はこれをおつまみにして、冷たいビールを飲みたい。

日々の食事に感謝。