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先月ろくに更新もしないまま、6月になってしまった。

なんだかんだで忙しく過ごしていたな。



昨夜のこと。

以前から興味のあった『塩豚』を仕込んでみた。

イメージ 1


豚肩ロースのブロック肉に、塩(肉500gに対して大さじ1が目安)をよくすり込んで、キッチンペーパーとラップでくるんで、冷蔵庫で一晩寝かせるという、いたって簡単なもので、一週間は保存は効くそうだ。

(画像は一晩経ったもの)

ハチミツと黒胡椒(各少量)も加えてみた。


本日はこれを使ってランチ作り。

成果は後ほど・・・

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