『塩豚』を仕込む・・・

先月ろくに更新もしないまま、６月になってしまった。

なんだかんだで忙しく過ごしていたな。

昨夜のこと。

以前から興味のあった『塩豚』を仕込んでみた。

豚肩ロースのブロック肉に、塩(肉５００ｇに対して大さじ１が目安)をよくすり込んで、キッチンペーパーとラップでくるんで、冷蔵庫で一晩寝かせるという、いたって簡単なもので、一週間は保存は効くそうだ。

(画像は一晩経ったもの)

ハチミツと黒胡椒(各少量)も加えてみた。

本日はこれを使ってランチ作り。

成果は後ほど・・・