辛源記（からげんき）

通算３９回目の献血

昨日、休日を利用して隣町の献血ルームへ。

毎月１回ペースで成分献血に協力し、今年５回目、通算すると３９回目だ。

こんな頻度で通っている為、採血している左腕の血管の上の皮膚には絶えず針の痕が。

昔は体が弱く、喘息を患っていたので、発作がひどい時はかかりつけの病院で注射をしてもらっていた。

今は、その時と同じ場所に採血用の針が刺されるのだ。

その事を考えると、健康でいられるありがたみを本当に感じる。

左腕の針の痕は、自分にとっての勲章。

「誰かのため」ではなく「自分のため」の献血なのだ。

これからも無理なく続けていこう。

どれだけ久々なんだか・・・

昨年８月以来、ブログをほったらかしにしていた。

ＰＣが重かったり、腰痛があったり、忙しかったたり、ネタが無かったり・・・etc

言い訳をしたらきりが無いのだが、結局面倒臭がっていたのだろう。

これでも訪れてくださる方がいて、嫁さんの親戚からは「よほど疲れているのだろう」と思われ、沢山食べ物を送って頂いたりした。

本当にありがたい事だ。

現在、更新を休んでいた間となんら状況が変わっている訳でもなく、むしろ忙しくなっているくらいなのだが、肩の力を抜いて、また時々更新してみようと思う。

御訪問いただいた皆様、本当にありがとうございます。

鰻炒飯 〜うなぎチャーハン〜

何かと忙しく、一度もブログを更新しないまま、８月もあっという間に半分が過ぎてしまった。

日付が変わったので、昨日の朝食。

前日に嫁さんが残り物の鰻を貰ってきたので、使うことにした。

鰻炒飯 〜うなぎチャーハン〜

１．うなぎの蒲焼を食べやすい大きさに切る。
２．熱したフライパンにごま油を入れてなじませ、溶き卵を流し入れて手早く混ぜる。
３．ごはんを加え、塩・胡椒をふって炒める。
４．１を加えて更に炒め、醤油を加えて味を調える。
５．刻みネギ・ちぎったレタスを加えて軽く炒める。
６．器に盛って山椒をふって出来上がり。

満足な出来。

鰻たっぷりで贅沢なチャーハン♪

栄養満点で、なんだか少し元気が出た気がした。

おかげで疲れ気味でも仕事を頑張れた。

お盆の忙しさがひと段落し、本日は待望の休日。

おっと、早く寝なくては。

日々の食事に感謝。

ＢＬＴサンドプレート

本日の休日のランチ。

嫁さんが用事で何度か外出する為、私が担当。

単純に「作りたかった」からというのもあるのだが。

今回も、最近お気に入りのワンプレート料理に仕上げることにした。

という訳で・・・

ＢＬＴサンドプレート

・ＢＬＴサンド

１．トマトをスライス、ピーマンを輪切り、レタスを食べやすい大きさに切る。
２．ベーコンをフライパンに入れて弱火で熱し、キッチンペーパーにとって余分な油をきる。
３．好みのパン(本日は全粒粉マフィンを使用)に１と２をのせ、粉チーズをふってもう一枚で挟む。
４．器に盛って出来上がり。

・梅ポテトサラダ

１．じゃがいもの皮を剥いて適当な大きさに切り、鍋で水から柔らかくなるまで茹でて潰す。
２．胡瓜を小口切りにして塩をふり、しんなりしたら絞って水気を切る。
３．人参をいちょう切りにし、茹でるか電子レンジで加熱して柔らかくする。
４．梅干を包丁で叩いてペースト状にし、レモン汁・マヨネーズを加えてよく混ぜる。
５．１が冷めたら２・３・４を加えてよく混ぜ、胡椒で味を調える。
６．器に盛って出来上がり。

・青じそオムレツ

１．卵を割ってほぐし、牛乳・塩・胡椒(各少量)・刻んだ青じそを加え混ぜる。
２．フライパンにオリーブオイル熱し、１を流し込みフライパンを揺すりながら箸で手早く混ぜる。
３．スクランブルエッグ状になる手前の半熟状態になったら、弱火にする。
４．手前から奥へと卵を返し、奥の方はフライパンをコンロに軽く叩きつけるようにして返す。
５．箸で補助しながら、手首を叩く要領で全体をひっくり返して形を整える。
６．器に盛って出来上がり。

結局、途中嫁さんにも手伝ってもらったのだが、どれも上々の出来。

二人で「ペロッ」と食べてしまった。

とは言っても、青じそオムレツは以前にも作ったことがあるし、ＢＬＴサンドも簡単なものだ。

梅ポテトサラダは以前に思いついたものなのだが、想像以上に梅の酸味と塩分が引き立った。

塩は全く加えなかったのだが、正解だったようだ。

ランチには出来立てを食べたのだが、多めに作ったので冷やして今夜食べるのが楽しみだ。

本日は土用丑の日。

夜は実家からうなぎの蒲焼を分けてもらえるようだ♪♪♪

日々の食事に感謝。

大葉のジェノベーゼプレート

先日の夕飯。

スーパーで“見切り品”の大葉を発見。

普段沢山買おうとしても、安くはないのでありがたい。

試してみたかった一品を作ってみる事にした。

せっかくなので、最近お気に入りのワンプレート料理に・・・

大葉のジェノベーゼプレート

・大葉のジェノベーゼ

１．大葉・からいりした松の実・にんにく・オリーブオイル・塩をフードプロセッサーにかける。
２．ペースト状になった１をボウルに移して粉チーズを加えて混ぜ、味を調える。
３．パスタ・食べやすい大きさに切ったさやいんげんを茹でる。
４．茹で上がった３の水気をきって２のボウルに入れ、手早く混ぜる。
５．器に盛って雑魚と刻んだ大葉を散らして出来上がり。

・チキンサラダ柚子胡椒風味

１．オリーブオイル・ぽん酢・柚子胡椒を混ぜてドレッシングを作る。
２．鶏もも肉に塩・胡椒で下味を付ける。茄子・エリンギを食べやすい大きさに切る。
３．フライパンにみじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目から焼く。
４．余分な油をペーパーで吸いながら焼き、白ワインをふって蓋をして蒸し上げる。
５．鶏肉を取り出し、同じフライパンで茄子とエリンギを炒める。
６．冷めた４・５と好みの生野菜を混ぜ、１を加えて和える。
７．器に盛って出来上がり。

・とうもろこしとピーマンの炒め。

１．とうもろこしの実を芯から外し、ピーマンは細切りにする。
２．フライパンにオリーブオイルを熱し、１を炒めて塩・胡椒をふる。
３．器に盛って出来上がり。

・・・う〜ん、“緑”が多いな(苦笑)。

大葉のジェノベーゼは、バジルを使ったものより多少あっさりした感じだ。

さしづめ『ジャポネーゼ』といったところか。

もうひと味加えてまた作ってみたい。

チキンサラダは、大好物の鶏肉がふっくらと柔らかく焼きあがったので、それだけで大満足♪

白ワインをふったらフライパンから炎が上がり、一人で「カッコいい〜」と盛り上がってしまった。

柚子胡椒とぽん酢の組み合わせもお気に入りだ。

今回のワンプレート料理も、塩分が強めだったかもしれない。

夏場で汗をかくとはいえ、気をつけなくては。

日々の食事に感謝。