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本日は休日。

前日から久々に“パスタ頭”が働いていたので、ランチはパスタに決定!

せっかくの休みだったので、少しだけ手間をかけてみた。

あくまで“少し”だけ。

部分的には手抜きだ(苦笑)。

という訳で・・・

茄子のペーストのスパゲッティ

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1.茄子の皮をピーラーで剥き、食べやすい大きさに切る。(剥いた皮も適当な大きさに切る)
2.切った茄子に白ワインをふって、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
3.ミキサーに、オリーブオイル・塩・粉チーズ・にんにくを入れてペースト状にする。
4.トマトをざく切りにして3に加える。
5.フライパンにオリーブオイルを熱し、茄子の皮・パセリのみじん切りに塩をふって炒める。
6.パスタを茹でて、茹で上がったらお湯をきって、器に盛る。
7.4をかけて、5をトッピングして出来上がり。

思いついてはみたものの、成功するか心配だったのだが、満足な出来。

あっさりとしたスパゲッティが完成した。

皮も捨てずに使ったところが、我ながらお気に入りだ。


そしてそして、ブログの記事にしたパスタはこれで100種類目!!

思えば長い道のりだった(笑)。

途中、何度かブランクもあったり。

大きな通過点だと考えて、これからもマイペースで続けて行きたいものだ。


日々の食事に感謝。

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久々の酸辣湯麺

嫁さん曰く

「休日のお昼ご飯に何を作るか一番悩む」

のだそうだ。


私が仕事の時は、一人で本当に簡単に済ませているようだ。
(それはそれで申し訳ない)

昨日は休日だったので、久々に私が作ることにした。

食べたいものがあったのだ。

酸辣湯麺

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1.戻した干し椎茸・きくらげを千切りに、唐辛子を輪切りにする。
2.ささ身の筋を取り、細切りにして片栗粉をまぶす。
3.中華スープを水で溶いて沸かし、2をほぐして入れ、1を加えて4〜5分煮る。
4.塩・胡椒・酒・醤油で味を調え水溶き片栗粉でとろみをつけて溶き卵を流し入れる。
5.火を止めて黒酢を加える。
6.茹で上がった中華麺を湯切りして丼に入れて4を上からかけ、ラー油を加えて出来上がり。

出来はまあまあといったところ。

作った量が多めだったので、スープの一部を夕飯へ回した。

汗をかきながら食べたのだが、酸味と辛味で爽快感があった。

これから訪れるであろう、うっとうしい梅雨の時期や、暑い夏にまた作って食べよう。


日々の食事に感謝。

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猫草!?

先日、仕事で出かけたお寺で目にした光景。

面白かったので、思わず携帯でパシャリ!

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どうやら近頃の猫は、土から生えてくるらしい。

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先日、夕飯に作った一品。

嫁さんのリクエストで、旬の鰹を使う事にした。

私のおつまみも兼ねて・・・

鰹のたたきサラダ 〜梅風味〜

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1.刺身用の鰹に塩をふる。
2.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、1の表面に軽く火を通して、冷ます。
3.梅を包丁で叩いてペースト状し、醤油・レモン汁・おろし生姜・水に溶いた昆布茶を混ぜる。
4.お皿に好みの野菜を盛り付け、切った鰹をのせて、3をかけて出来上がり。

さっぱりして美味しい一品。

簡単に出来上がった。

嫁さんにも好評だったし、良いおつまみにもなった。

また作ろう♪


日々の食事に感謝。

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パン、その後・・・

先日、休日を利用して初めてパンを焼いたのだが、塩の分量を間違えてしまった為、失敗。
(詳しくは[コチラ])

という訳で、同日早速再チャレンジ。

種類も増やしてみる事にした。


まずは、最初に焼いたものと同じシンプルなパン。
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見た目が全然違う・・・(苦笑)。

少々焼きすぎたかもしれない。


お次は黒糖を使った黒糖パン。
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表面に卵を塗ったので、照りが出た。

懐かしい味。

思い出すと、給食ではこの味が一番好きだったな。

どちらも今度はそれなりに満足な出来。

少しホッとした。

こねる作業は、フードプロセッサーを使用したので楽に出来たが、環境の変化で発酵状態に影響が出るイースト菌は、“生き物”なんだなと感じた。

出来上がったものの半分を両親に御裾分け。

喜んでもらえてよかった。

強力粉は他になかなか使う機会がないので、また時間ができて気が向いたら、パンを焼いてみよう。


日々の食事に感謝。

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