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昨日、仕事を終える時に、残り物の鯛の塩焼きをもらった。
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夕飯には間に合わなかったので、本日のランチの材料に。

以前に作った鯛と細ねぎのスパゲッティを思い出し、本日の休日恒例ランチのパスタに決定。

鯛と細ねぎのスパゲッティ

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1.鯛を塩焼きにして身をほぐす。細ねぎを小口切り、えのきを食べやすい大きさに切る。
2.フライパンを熱してオリーブオイルを加え、えのきと鯛を軽く炒めて白ワインをふる。
3.茹で上がったパスタ・パスタの茹で汁・細ねぎを加えて手早く混ぜ、塩と黒胡椒で味を調える。
4.器に盛って出来上がり。

上記のレシピは前回のコピーだが、本日は家にえのきが無かった為省略。

しかし鯛という魚は素晴らしい。
大して手を加えてないのだが、今回も良い味が出て、それがしっかりパスタに絡んでくれた。

小ぶりな鯛だったのだが、可愛いサイズの“鯛の鯛”がちゃんと出てきた。
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本日もシンプルで美味しいパスタに満足だった。

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