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BLTサンドプレート

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本日の休日のランチ。

嫁さんが用事で何度か外出する為、私が担当。

単純に「作りたかった」からというのもあるのだが。

今回も、最近お気に入りのワンプレート料理に仕上げることにした。

という訳で・・・

BLTサンドプレート

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・BLTサンド
1.トマトをスライス、ピーマンを輪切り、レタスを食べやすい大きさに切る。
2.ベーコンをフライパンに入れて弱火で熱し、キッチンペーパーにとって余分な油をきる。
3.好みのパン(本日は全粒粉マフィンを使用)に1と2をのせ、粉チーズをふってもう一枚で挟む。
4.器に盛って出来上がり。
・梅ポテトサラダ
1.じゃがいもの皮を剥いて適当な大きさに切り、鍋で水から柔らかくなるまで茹でて潰す。
2.胡瓜を小口切りにして塩をふり、しんなりしたら絞って水気を切る。
3.人参をいちょう切りにし、茹でるか電子レンジで加熱して柔らかくする。
4.梅干を包丁で叩いてペースト状にし、レモン汁・マヨネーズを加えてよく混ぜる。
5.1が冷めたら2・3・4を加えてよく混ぜ、胡椒で味を調える。
6.器に盛って出来上がり。
・青じそオムレツ
1.卵を割ってほぐし、牛乳・塩・胡椒(各少量)・刻んだ青じそを加え混ぜる。
2.フライパンにオリーブオイル熱し、1を流し込みフライパンを揺すりながら箸で手早く混ぜる。
3.スクランブルエッグ状になる手前の半熟状態になったら、弱火にする。
4.手前から奥へと卵を返し、奥の方はフライパンをコンロに軽く叩きつけるようにして返す。
5.箸で補助しながら、手首を叩く要領で全体をひっくり返して形を整える。
6.器に盛って出来上がり。


結局、途中嫁さんにも手伝ってもらったのだが、どれも上々の出来。

二人で「ペロッ」と食べてしまった。

とは言っても、青じそオムレツは以前にも作ったことがあるし、BLTサンドも簡単なものだ。

梅ポテトサラダは以前に思いついたものなのだが、想像以上に梅の酸味と塩分が引き立った。

塩は全く加えなかったのだが、正解だったようだ。

ランチには出来立てを食べたのだが、多めに作ったので冷やして今夜食べるのが楽しみだ。


本日は土用丑の日。

夜は実家からうなぎの蒲焼を分けてもらえるようだ♪♪♪


日々の食事に感謝。

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