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☆韓国料理☆
食べもの
[ この香辛料の意味を探る ]
2007/4/21(土) 午後 6:44
コチュジャンについて
コチュジャンの食品売り場）コチュジャン（???、苦椒醤）は、朝鮮半島でよく使われる調味料。もち米麹、唐辛子の粉などを主原料とする発酵食品。日本では唐辛子味噌とも呼ばれる味噌の一種。唐辛子による赤みを帯びた色で甘辛い味が特徴である。当地の料理にはかかせないものである。
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こんにちは、ゲストさん
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食べもの
[ この香辛料の意味を探る ]
2007/4/21(土) 午後 6:44
コチュジャンの食品売り場）コチュジャン（???、苦椒醤）は、朝鮮半島でよく使われる調味料。もち米麹、唐辛子の粉などを主原料とする発酵食品。日本では唐辛子味噌とも呼ばれる味噌の一種。唐辛子による赤みを帯びた色で甘辛い味が特徴である。当地の料理にはかかせないものである。
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