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久しぶりにモニター当選しました♪
ＧＡＢＡＮのスパイスを使ったレシピです。
鱈…１切れ ブロッコリー…１／４株（１〜２ｃｍ大ぐらいにカット） 玉ねぎ…１／４個（みじん切り） 米…１合 オリーブオイル…大さじ２ ＧＡＢＡＮサフラン（ホール）…１つまみ コンソメスープ…３〜４カップ 酒…大さじ２（あれば白ワインで。） 粉チーズ…大さじ２〜３ 塩…適量 作り方
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、 透き通ったら米も加えてざっと炒め合わせる。 酒とサフランを加え、ひたひたよりもやや多いぐらいのスープを注ぎ、 沸騰したら鱈を加える。焦げないように時々混ぜながら、 水分が減ってきたらスープを足して、１５分〜２０分ほど煮る。 米がまだ少し硬いぐらいのところでブロッコリーを加え、 鱈の皮、あれば骨をのぞいて身をざっくりほぐし、 粉チーズも加えて全体をよく混ぜ合わせる。 塩で味を調えて出来上がり。 ※米の硬さは好みなので、加熱時間やスープの量は調整を。
スープはちょっと多めに用意しておく方が安心です。 サフランって、高くて手が出なーいと思ってたけど、
これ一本でいろんな料理が楽しめる量入ってるので、けっこういいかも＾＾
ひとつまみパラッと加えるだけで、いつものご飯が一気にオシャレな雰囲気になるし、
そしてなによりおいしくて幸せ〜＊
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お久しぶりです。実は粉にゥ、近所のイタリアンに行ったばかりなのに、しかも、リゾット食べたのに、いいなあ〜美味しそうだな〜と思ってしまいました(笑)ちょうどブイヤベースの残りのサフランあるので作って見ようかなあ〜
お子様がお生まれになり、忙しい毎日と思いますが、モニターとはさすが！また寄らせていただきます〜
2011/1/24(月) 午後 2:31 [ ぱんきちママ ]
おひさしぶりです＾＾とても美味しそうですね〜ポチ
2011/1/24(月) 午後 6:01
うまそ〜。
そっか、鱈でリゾットか〜^^よっしゃ！
2011/1/25(火) 午後 0:24
★ぱんきちママさん
米から作るリゾットは実は初めて作りました。けっこうあっという間にできて、おいしかったので、また作ろうと思います＾＾ブイヤベースおいしそうですね〜
2011/1/25(火) 午後 3:11
★キッチンさん
おひさしぶりです＾＾初挑戦のリゾット、サフラン使っておいしくできました♪
2011/1/25(火) 午後 3:12
★おっこさん
うちにあるもので、、、と思って、簡単な材料でやってみました＾＾
2011/1/25(火) 午後 3:13