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『安芸津のじゃがいも』って聞いたことありますか？ 赤土の土壌で育ったとっても美味しいジャガイモで、広島では結構有名です！ 以下、『赤崎のじゃがいものページ』から抜粋です。 「日本一美味しい！」と言われる広島名産「安芸津のじゃがいも」をご存知ですか。このじゃがいもは美しい瀬戸内海に面した小高い丘の上にある、ミネラル豊富な赤土の畑で育てられます。特徴は、赤土育ちで栄養分も高く、美しい肌色・大変薄い皮・そしてお味は実がきめ細かくもっちりホクホクしています。生産量がとても少ないので全国的にもとても珍しくなかなか手に入らない高級じゃがいもとして知られています。 ホクホク感がありながら、デンプン質が高いため煮崩れしにくく、、煮物・揚げ物・サラダなどどんなお料理にも手軽にお使い頂けます。 いつもの激安『うめちゃん』で、この安芸津のじゃがいも（小玉）を発見！ 500〜600ｇの量で８９円と格安で入手しました！ っで、すぐに思いついた料理がこれ、 購入した半分を使って、新じゃがじゃなかったので今回は皮を剥いて調理してみました。 そして、残りの半分は どっちもビールとの相性バッチリ！ 美味しくいただきました(*^_^*)
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コメント（11）
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この間、『豚のネギ間』を作ったのと同じ『豚の角切り』を買って来て．．．から揚げにしてみました！ 中途半端に残ってた『日清製粉から揚げ粉』がぼちぼちヤバそうだったので！ 豚肉なので十分火が通るよう低温でじっくり、高温でサックリの二度揚げにしてみました。 二度揚げする前に少し荒引胡椒をふりかけておつまみらしく仕上て見ました。 さすが天下の『日清製粉』間違いの無いお味に仕上がりましたよ(^_^)v
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この日曜日に新戦力の『新しいふるい』がデビューしました。 この日は１時間半ほど。 庸壁脇に掘った穴を埋め戻しましたが、やっぱり効率良いですね。 穴の開いた『古いふるい』だとどうしても一度に処理出来る量が限られますからねぇ！ この日は約１ｍ埋め戻して終了。 あと、このところちょこちょこ降る雨で湿って焚き火の出来ない刈り取った草を、 ゴミ出し用の袋、３袋分詰めておきました。 当初の予定よりかなりスローペースですがボチボチと進んでいます。 春のジャガイモの植え付けにそなえて、そろそろイノシシ除けの柵作りに取り組んでなきゃいけないんだけど．．． この春のジャガイモは中止。 ３月中に２本くらい畝を起こしてイノシシの趣味に合わないものを植えようと思ってます。 柵は秋ジャガに間に合うように．．． まあ、焦らずのんびりがんばります(^^♪ |
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今日のおやつです！ 【材料】 ・さつまいも 大きめ１個 ・みりん 大さじ２杯 ・醤油 大さじ２杯 ・砂糖 大さじ１杯 ・はちみつ たっぷり 【レシピ】 �� 良く洗ったさつま芋を皮を剥かずに乱切りにして水につけてアク抜きをする。 �� さつま芋をレンジで５分チンする。 �� 卵焼き用のフライパンに１ｃｍ程油を入れ高温で少し狐色になるくらいまで揚げる。 �� フライパンにみりん、醤油、砂糖、はちみつを入れ、中火でとろみがつくまで煮詰める。 �� �い豊�を入れ蜜を良く絡め、最後に黒ゴマをまぶして完成！ ネットでレシピを調べたら油で揚げない方法もあったけど、 きっと油で揚げたほうがカリッと感を楽しめそうだったので レンジで火を通したあとに軽く揚げてみました。 最初から揚げると油がもったいないので．．． 少し皮のカリッと感が足りなかったけどほとんど思惑通りの食感に！ 味は少し甘目かな？ ３個ほど食べて後は実家に納品。 姪っ子たちのおやつとなりました(^^♪
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昨日、この場所で．．．こけた。 家から５０ｍのこの場所で．．．こけた。 朝、出勤するときに．．．こけた。 道にはっていた氷で滑って．．．こけた。 ３０年ぶりくらいにシラフで．．．こけた。 山道で躓いても、雪道で足を滑らせても決してこけることは無かったのに．．．こけた。 しっかり受身をとったけど．．．こけた。 怪我はなかったけど．．．こけた。 年を感じて少し寂しい思いをした。 でも、頭を切り替えてしっかり受身を取れた自分に自信を持つことにした。 『これも現実！乗り越えましょ！』
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