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『安芸津のじゃがいも』って聞いたことありますか？ 赤土の土壌で育ったとっても美味しいジャガイモで、広島では結構有名です！ 以下、『赤崎のじゃがいものページ』から抜粋です。 「日本一美味しい！」と言われる広島名産「安芸津のじゃがいも」をご存知ですか。このじゃがいもは美しい瀬戸内海に面した小高い丘の上にある、ミネラル豊富な赤土の畑で育てられます。特徴は、赤土育ちで栄養分も高く、美しい肌色・大変薄い皮・そしてお味は実がきめ細かくもっちりホクホクしています。生産量がとても少ないので全国的にもとても珍しくなかなか手に入らない高級じゃがいもとして知られています。 ホクホク感がありながら、デンプン質が高いため煮崩れしにくく、、煮物・揚げ物・サラダなどどんなお料理にも手軽にお使い頂けます。 いつもの激安『うめちゃん』で、この安芸津のじゃがいも（小玉）を発見！ 500〜600ｇの量で８９円と格安で入手しました！ っで、すぐに思いついた料理がこれ、 購入した半分を使って、新じゃがじゃなかったので今回は皮を剥いて調理してみました。 そして、残りの半分は どっちもビールとの相性バッチリ！ 美味しくいただきました(*^_^*)
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今日のおつまみ
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コメント（11）
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この間、『豚のネギ間』を作ったのと同じ『豚の角切り』を買って来て．．．から揚げにしてみました！ 中途半端に残ってた『日清製粉から揚げ粉』がぼちぼちヤバそうだったので！ 豚肉なので十分火が通るよう低温でじっくり、高温でサックリの二度揚げにしてみました。 二度揚げする前に少し荒引胡椒をふりかけておつまみらしく仕上て見ました。 さすが天下の『日清製粉』間違いの無いお味に仕上がりましたよ(^_^)v
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今日のおやつです！ 【材料】 ・さつまいも 大きめ１個 ・みりん 大さじ２杯 ・醤油 大さじ２杯 ・砂糖 大さじ１杯 ・はちみつ たっぷり 【レシピ】 �� 良く洗ったさつま芋を皮を剥かずに乱切りにして水につけてアク抜きをする。 �� さつま芋をレンジで５分チンする。 �� 卵焼き用のフライパンに１ｃｍ程油を入れ高温で少し狐色になるくらいまで揚げる。 �� フライパンにみりん、醤油、砂糖、はちみつを入れ、中火でとろみがつくまで煮詰める。 �� �い豊�を入れ蜜を良く絡め、最後に黒ゴマをまぶして完成！ ネットでレシピを調べたら油で揚げない方法もあったけど、 きっと油で揚げたほうがカリッと感を楽しめそうだったので レンジで火を通したあとに軽く揚げてみました。 最初から揚げると油がもったいないので．．． 少し皮のカリッと感が足りなかったけどほとんど思惑通りの食感に！ 味は少し甘目かな？ ３個ほど食べて後は実家に納品。 姪っ子たちのおやつとなりました(^^♪
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スーパーで『豚の角切り』の特売品を発見！ 先日、キムチ鍋で使った白ネギが残っていたので、 焼き鳥風のネギ間にして焼いて見ました。 塩とタレそしてネギ串の３種類。 塩とネギ串は荒びきの黒胡椒入りの塩コショウで味付け。 タレは生姜焼き風の味付けでどちらもフライパンで油を引かずに焼きました。 肉はもちろん、ネギが甘くて美味しかったですよ！！
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【材料】 ・キムチ 100ｇ ・豚肉 150ｇくらい ・もやし 200ｇくらい ・ニラ たっぷり ・テーブルガーリック 少々 ・醤油 適量 ・ごま油 適量 【レシピ】 �� 豚肉とキムチをビニール袋に入れてごま油とテーブルガーリックをかけてよく混ぜる。 �� �，鬘隠以�程度寝かした後フライパンで炒める！ �� 肉が焼けてきたらもやしとニラを入れて醤油で味を調えたら完成！ 昨日のキムチ鍋の残りの材料で作りました！ 残りっ．．．っと言っても、残りの量の方が多いんですが(^_^; 小鉢の冷奴も３パックセットの残り。 最近は小さめの豆腐を真空パックにしてセットで売ってるんですねぇ！ 日持ちもするし便利です。 冷奴の薬味はオーソドックスに生姜とネギ。 ネギはもちろん『再生ネギ』です(^^♪
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