ＨＥＲＥ～ここにいるから～

赤土で育てた馬鈴薯！

Sun, 14 Feb 2010 20:09:48 +0900

『安芸津のじゃがいも』って聞いたことありますか？

赤土の土壌で育ったとっても美味しいジャガイモで、広島では結構有名です！

「日本一美味しい！」と言われる広島名産「安芸津のじゃがいも」をご存知ですか。このじゃがいもは美しい瀬戸内海に面した小高い丘の上にある、ミネラル豊富な赤土の畑で育てられます。特徴は、赤土育ちで栄養分も高く、美しい肌色・大変薄い皮・そしてお味は実がきめ細かくもっちりホクホクしています。生産量がとても少ないので全国的にもとても珍しくなかなか手に入らない高級じゃがいもとして知られています。
ホクホク感がありながら、デンプン質が高いため煮崩れしにくく、、煮物・揚げ物・サラダなどどんなお料理にも手軽にお使い頂けます。

いつもの激安『うめちゃん』で、この安芸津のじゃがいも（小玉）を発見！

500～600ｇの量で８９円と格安で入手しました！

っで、すぐに思いついた料理がこれ、

ＧＢＳポテト

以前、このブログにのっけたことがありますが、『こうちゃんの簡単レシピ』で紹介されていた料理です。

購入した半分を使って、新じゃがじゃなかったので今回は皮を剥いて調理してみました。

そして、残りの半分は

じゃがいもの煮っ転がし

どっちもビールとの相性バッチリ！

美味しくいただきました(*^_^*)

やっぱり豚が好き！！

Thu, 11 Feb 2010 21:29:50 +0900

この間、『豚のネギ間』を作ったのと同じ『豚の角切り』を買って来て．．．から揚げにしてみました！

豚のから揚げ

中途半端に残ってた『日清製粉から揚げ粉』がぼちぼちヤバそうだったので！

豚肉なので十分火が通るよう低温でじっくり、高温でサックリの二度揚げにしてみました。

二度揚げする前に少し荒引胡椒をふりかけておつまみらしく仕上て見ました。

さすが天下の『日清製粉』間違いの無いお味に仕上がりましたよ(^_^)v

デビュー戦！！

Thu, 11 Feb 2010 14:00:02 +0900

この日曜日に新戦力の『新しいふるい』がデビューしました。

この日は１時間半ほど。

庸壁脇に掘った穴を埋め戻しましたが、やっぱり効率良いですね。

穴の開いた『古いふるい』だとどうしても一度に処理出来る量が限られますからねぇ！

この日は約１ｍ埋め戻して終了。

あと、このところちょこちょこ降る雨で湿って焚き火の出来ない刈り取った草を、

ゴミ出し用の袋、３袋分詰めておきました。

当初の予定よりかなりスローペースですがボチボチと進んでいます。

春のジャガイモの植え付けにそなえて、そろそろイノシシ除けの柵作りに取り組んでなきゃいけないんだけど．．．

この春のジャガイモは中止。

３月中に２本くらい畝を起こしてイノシシの趣味に合わないものを植えようと思ってます。

柵は秋ジャガに間に合うように．．．

まあ、焦らずのんびりがんばります(^^♪

おまけ

大学生の兄さんに大と云う字を教わった教わった♪

Sun, 07 Feb 2010 21:29:57 +0900

今日のおやつです！

大学いも

【材料】
・さつまいも　大きめ１個
・みりん　大さじ２杯
・醤油　　大さじ２杯
・砂糖　　大さじ１杯
・はちみつ　たっぷり

【レシピ】
 良く洗ったさつま芋を皮を剥かずに乱切りにして水につけてアク抜きをする。
 さつま芋をレンジで５分チンする。
 卵焼き用のフライパンに１ｃｍ程油を入れ高温で少し狐色になるくらいまで揚げる。
 フライパンにみりん、醤油、砂糖、はちみつを入れ、中火でとろみがつくまで煮詰める。
 い豊を入れ蜜を良く絡め、最後に黒ゴマをまぶして完成！

ネットでレシピを調べたら油で揚げない方法もあったけど、

きっと油で揚げたほうがカリッと感を楽しめそうだったので

レンジで火を通したあとに軽く揚げてみました。

最初から揚げると油がもったいないので．．．

少し皮のカリッと感が足りなかったけどほとんど思惑通りの食感に！

味は少し甘目かな？

３個ほど食べて後は実家に納品。

姪っ子たちのおやつとなりました(^^♪

事件現場

Sat, 06 Feb 2010 20:19:12 +0900

昨日、この場所で．．．こけた。

家から５０ｍのこの場所で．．．こけた。

朝、出勤するときに．．．こけた。

道にはっていた氷で滑って．．．こけた。

３０年ぶりくらいにシラフで．．．こけた。

山道で躓いても、雪道で足を滑らせても決してこけることは無かったのに．．．こけた。

しっかり受身をとったけど．．．こけた。

怪我はなかったけど．．．こけた。

年を感じて少し寂しい思いをした。

でも、頭を切り替えてしっかり受身を取れた自分に自信を持つことにした。

『これも現実！乗り越えましょ！』

焼き鳥風

Tue, 02 Feb 2010 21:19:16 +0900

スーパーで『豚の角切り』の特売品を発見！

先日、キムチ鍋で使った白ネギが残っていたので、

焼き鳥風のネギ間にして焼いて見ました。

豚のネギ間

塩とタレそしてネギ串の３種類。

塩とネギ串は荒びきの黒胡椒入りの塩コショウで味付け。

タレは生姜焼き風の味付けでどちらもフライパンで油を引かずに焼きました。

肉はもちろん、ネギが甘くて美味しかったですよ！！

雨の日は家にいて

Sun, 31 Jan 2010 15:09:30 +0900

てぃぴてぃぴ　たぷたぷ　れいん～どろっぷ　ふぉ～りんのん　まいは～♪

今日は朝から小雨が降ったりやんだり。

予定してた開拓は中止。

『新しいふるい』のデビュー戦は延期。

家でのんびり（ダラダラ）過ごしてます。

さっき、食べたおやつの焼き芋です。

マイブームの『タジン鍋』を使って焼きました。

そして、我が家の庭の梅の木に早くも花が咲き始めました。

おまけの水仙です。

残り物には．．．

Sat, 30 Jan 2010 22:59:33 +0900

豚キムチ

【材料】
・キムチ　100ｇ
・豚肉　150ｇくらい
・もやし　200ｇくらい
・ニラ　たっぷり
・テーブルガーリック　少々
・醤油　適量
・ごま油　適量


【レシピ】
 豚肉とキムチをビニール袋に入れてごま油とテーブルガーリックをかけてよく混ぜる。
 ，鬘隠以程度寝かした後フライパンで炒める！
 肉が焼けてきたらもやしとニラを入れて醤油で味を調えたら完成！

昨日のキムチ鍋の残りの材料で作りました！

残りっ．．．っと言っても、残りの量の方が多いんですが(^_^;

小鉢の冷奴も３パックセットの残り。

最近は小さめの豆腐を真空パックにしてセットで売ってるんですねぇ！

日持ちもするし便利です。

冷奴の薬味はオーソドックスに生姜とネギ。

ネギはもちろん『再生ネギ』です(^^♪

初挑戦！

Sat, 30 Jan 2010 11:29:28 +0900

キムチ鍋です。

もちろんタジン鍋で作りました。

今までキムチ鍋は居酒屋でしか食べたことがない。

そもそも、キムチを買ったことがないワタクシ．．．

こんなときに頼りになるのはやっぱり『ネット』ですね！

さっそく『キムチ鍋　レシピ』で検索。

具に牡蠣を入れたり水餃子を入れたり、いろいろありましたが、

今回はオーソドックス？な感じで作ってみました。

タジンでキムチ鍋

【材料】
・キムチ　100ｇ
・豚肉　100ｇくらい
・もやし　100ｇくらい
・白ネギ　2分の1本
・ニラ　適量
・豆腐　小さいの1丁（150ｇ？）
・酒　適量（ちょっと多め）
・醤油　適量

【レシピ】
 タジン鍋にもやしを敷いてその上に具を並べ一番上にキムチを乗せる。
 キムチの上からお酒、醤油をかける。
 フタをしてストーブの上で１５分で完成！

だし汁は水を入れずにお酒と醤油、あとは野菜から出る水分だけ。

味付けも市販のキムチと醤油のみですが奇跡的にとても美味しく仕上がりました(^^♪

新しい？古い？

Thu, 28 Jan 2010 19:39:04 +0900

篩（ふるい）です

このところ酒の肴の紹介ばかりの、飲んだくれブログとなっておりますが．．．

メインは開拓日記！

なかなか報告できませんが細々と開拓続けてます(笑)

昨年掘り返した擁壁の周りをちょっとずつ埋め戻してます。

『篩』にかけて根っこと小石を取り除きながらなので結構時間が．．．

十数メートル掘り返したうちのようやく３分の１完了といったところです。

っで、先週末も『ふるい作業をコツコツ♪』とやっていたんですが、

使っていた『篩』に大きな穴が開いてしまいました。

なにしろ実家で大昔から使っていたサビサビの『古い』『篩』ですから．．．寿命です。

早速ホームセンターに行って新しい『篩』を購入してきました。

今週末デビューの予定です！