![[11]](https://s.yimg.jp/i/jp/blog/p3/images/paging_for2.gif){kind=small}
|
岩手県の旧南部藩領に伝わるそば振る舞いの形、お替わりを強いるのが御馳走とされる。
祝儀・不祝儀を問わずおこなわれたともいうが現在では諸説ある。 ただし、蕎麦屋で「お代わりを強いる」ようになったのは大正時代からのようだ。
現代のわんこ蕎麦の原型のような風景を何となく記憶している。
まず、お代わりをする人にお椀に入れた蕎麦を持って行く。
ここからが変わっていて、お代わりする人の椀はそのままで、
お代わりに持ってきた椀の蕎麦をお代わりする人の椀にあける。
その動作が不思議だったので記憶に残っている。
|
蕎麦
[ リスト | 詳細 ]
コメント（0）
|
以前のブログで北福岡駅（現二戸駅）の駅蕎麦が美味かったと書きました。
そして、当時の駅では伝説のかくしめ食堂の麺を使っていたことが判明しました。
美味いはずですよね。
|
|
午後からyoutubeで落語聞いてます。
なぜか蕎麦を食べたくなりますね。
この頃のお気に入りはい柳家小三治。
蕎麦猪口にもこだわりたいね。
酒は辛口！
江戸人は素晴らしい！
|
|
子供の頃、いまの時期だったと思うけど、囲炉裏の蕎麦がき食べました。
鉄瓶の湯で作ると美味いと教えられたものです。
食べ過ぎると、なぜか下痢です。
その時は、干し菜も味噌汁を飲まされました。
冬の思い出です。
|
|
旅行に行くと駅周辺の蕎麦店に目が行きます。
各地の蕎麦屋さん、老舗の良い雰囲気を醸し出してますね。
各地の蕎麦店巡りも楽しそうですね。
蕎麦と江戸を探求します！
|
