久しぶりのリンゴ酵母パン

みなさま、こんにちは。

ようやく涼しくなったと思ったら、このところ寒いくらいの陽気です。
那須高原の紅葉も例年より早そうだという声が聞こえます。

さて引っ越してからというもの、なかなかパンを焼く時間がありませんでしたが、４月に抽出したリンゴ酵母を使って、フルーツグラノーラパンを焼いてみました。

フルーツグラノーラは、生地の水分をかなり吸ってしまうので、はじめは緩々の生地を作って、グラノーラを混ぜた後にちょうどよい硬さになるようにしました。

今回初めて実家のオーブンレンジを使ってみたのですが、まだ癖が読めず、画像のような見た目の悪いパンになってしまいました。
でも思ったよりもやわらかく、塩味控えめのほんのり甘いパンになりました。

現在、梨とキウイから酵母を抽出しようと試みています。
梨は、腐りやすくて苦労していますが、がんばってみます。

それでは、またー