久しぶりの「イチゴ酵母パン」

みなさま、こんにちは。

ゴールデンウィーク中の那須高原は、大混雑です。
出掛けて渋滞に巻き込まれるのが嫌なので、久しぶりにパン作りをしてみました。
使用した酵母は、１年半ほど前にイチゴから採取した酵母を冷蔵庫で保存していた
ものです。
保存容器のペットボトルを開けたとき、泡があふれるほど出てきたので、パン作り
に十分な元気があると思ったのですが、どうやら泡の正体は酵母液に含まれていた
炭酸が一気に気体になっただけだったようです。

結局、一次醗酵がうまくいかず、無駄だと分かっていながら、途中でイースト菌を
混ぜて二次醗酵させました。

案の定、醗酵が足りずに重たいパンになってしまいました。
ライ麦の香りが、虚しく香る一品です。

失敗しないように、また新しい酵母を採りたいと思います。

それでは、またー