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プルーンパン第２弾

みなさま、こんにちは。

先程から弱い雨が降っています。
現在梅雨の真っ只中であることを思い出させてくれます。
雨が降るとカエルさんたちは、水の中で静かにしているようです。

さて、先日プルーン生地とチョコ生地を合わせたパンを作ったお話をしましたが、
昨日このプルーン生地にクルミ生地を合わせたパンを作ってみました。
パン種に使用した酵母は、ぶどうから採ったものです。

上の画像のように、外側から見ると半分色の違うクルミパンです。
今回は、プルーンの量が少ない上に、塩をちょっと大目に入れたので、甘味が
ほとんど感じられなくなってしまい、プルーンを入れた意味がなくなってしまいました。

どちらかというと、チョコ生地のほうがプルーン生地との相性がいい感じがしますが、
塩加減やらプルーンの量を調節することで、クルミ生地との組み合わせもありだと
思います。

また時間を見つけて挑戦してみます。

それでは、またー

おっとどっこい、プルーンパン

みなさま、こんにちは。

このところ、職場でも比較的過ごし易い気温が続いています。
窓の外では、カエルが大合唱です。

さて、昨日いつものチョコレーズンパンを作ろうと思って、冷蔵庫を開けると、
レーズンと似たようなパッケージの干プルーンが出てきました。
ふと、これを小さく切ってパン生地に混ぜたら、レーズンパンみたいになると思い、
早速レーズンの代わりに入れてみました。

荒練の後にプルーンを入れていざこねはじめたら、干プルーンはなんとべたべたと
つぶれてジャム状になってしまい、結局小麦粉を足しながら、何とかまとめて１次発酵
させました。

レーズンパンみたいに、果実が粒状のまま満遍なく入る予定だったのに、できた生地は、
全体が茶色っぽいだけになってしまいました。
それでも、当初の予定通りチョコ入りの生地も同時にこねて、プルーン生地と合わせて
マーブルにして焼いてみました。

上の画像ができたチョコプルーンパンです。

案外プルーン生地とチョコ生地がはっきりしたマーブルになって、見た目は合格（自分的に）
でした。
そして、試食してみるとプルーンの甘みが85％カカオチョコの苦味とかなりいい具合に
相まって、意外においしいパンになりました。

今度作るときは、プルーンを練り材として、はじめから入れようと思います。

それでは、またー

チョコレーズン？レーズンチョコ？

みなさま、こんにちは。

先日、レーズンを練り込んだパン生地と、チョコレートを練り込んだパン生地を
それぞれ内と外逆に合わせて整形したパンを作ってみました。

言葉で説明するのがちょっと難しいので、上の画像で説明すると、右側のパンは
チョコ生地をレーズン生地でくるんでおり、左側のパンはレーズン生地をチョコ
生地でくるんでいます。

画像を見た限りそれほど違和感がないように見えますが、チョコ生地が表面に出ると
暗い色になって、あまり食欲をそそる感じではありません。
やっぱりチョコレーズンパンを作るときは、チョコ生地をレーズン生地で包んだほうが
見た目が良いようです。

でも、味は一緒ですよ。

それでは、またー

いちごとクルミのパン

みなさま、こんにちは。

今日は、職場のレクリエーション大会でした。
始まる前から小雨がパラついており、途中から本降りになってしまいました。

私は、フラフープリレーという種目で出走しました。
これは、男性の第一走者が第二走者と第三走者をフラフープに入れ150m走ったところで、
女性の第一走者にフラフープをリレーし、同様に150m走ってゴールという競技です。
150mを走るということはそれほど苦になりませんでしたが、男性３人がフラフープに
入って走るというのは大変なことで、ほとんど引きずられながらなんとか走りきりました。
今夜はぐっすり眠れそうです。

さあて、本題と外れたお話で盛り上がってしまいましたので、パン作りのお話です。
先週「とことんいちごパン」を作ったお話をしましたが、その後いちごとクルミの相性を
確かめてみたくなり、「いちごとクルミのパン」を作ってみました。

作り方は、「とことんいちご」とほぼ同じで、若干少なめのいちごジャムを練り材として
こねたパン生地に生クルミをたっぷりと練り込みました。
上の画像のように丸い形のパンも作ってみました。

予想通りいちごの風味とクルミの香ばしさが、なかなか絶妙な調和を醸し出しています。
ただし、いちごジャムが多すぎると甘みがクルミの香ばしさを壊してしまいそうなので、
少なめに抑えるか、甘みを控えたジャムを作る必要がありそうです。

また面白そうな組み合わせを思いついたら挑戦します。

それでは、またー

らくちん。フルーツグラノーラ

みなさま、こんにちは。

梅雨真っ只中の今日は、とっても蒸し暑くて職場の雰囲気もどんよりしていました。
やっぱり梅雨は嫌いです。

さて、先週末は、「とことんいちごパン」のほかにもう１種類別のパンを作りました。
こちらは、りんご酵母を使い、市販のフルーツグラノーラをたっぷり練りこんでみました。

フルーツグラノーラは、そのまま食べてもおいしいのですが、結構硬いので思い切り噛み
砕こうとすると、口の中を傷つけてしまうことがあるので、敬遠していました。

でも、パンに入れると生地の湿気でやわらかくなり、しかもフルーツグラノーラの風味が
生地に染み出して、なんとも言えぬしっとりとした香りの良いパンが出来上がりました。

画像では、その香りはお届けできませんが、こんな感じに仕上がりました。

今度の週末は、どんなパンを作ろうかなぁ。
それでは、またー