大人の極上梅デザート♪

毎年梅酒を作ってるのですが、梅酒を飲んだ後漬けた梅だけが残ってしまいます。
カリカリしておいしいのでそのままおつまみにして食べることもあるけれど、さすがに全部は食べきれません。
漬けた後でも風味がまだまだ残ってて捨てるのはもったいないな〜と思い、梅ジャムや砂糖漬けをヒントに再利用してみました☆
生の(?)梅から作る砂糖漬けはちゃんとしたレシピがあるのですが、あくまでリサイクルレシピなので、だいぶ手順が違います。
はるかに手間がかかりません。
うちのお母さんが昔、梅の丸ごと一口デザートを作ってたけど、それに近い味です。

梅酒を作る段階で殺菌のためのアルコールと砂糖漬けが済んでるので、今回は取り出した梅をそのまま鍋に入れ、水と砂糖を加えてコトコト煮ます。
全体的にとろみがついてきて、箸で梅を触ると崩れるくらいまで煮ます。この段階でだいぶ水分は減ります。

あったかいままでもおいしいけど、冷やして冷蔵保存もOK。火にかけるのでアルコールは飛びますが、大人の風味の甘いデザートになります。
お口でとろけます！
梅のコンフィチュールといってもいいですね。

さらにこれを裏ごしして梅酒に加えると、今人気のトロトロにごり梅酒になります！これは極上！
本格的なトロトロ梅酒って買うと結構高いんですが、これなら残り物で簡単にいつもの自家製梅酒を生まれ変わらせることができます☆

残り物が見事においしくよみがえりますよ☆
余った梅があればぜひお試しあれ♪

[ともも]

こんばんは！
スッゴい〜！
＼(^ー^)／美味しいだろうなぁ〜！
アルコールが駄目な私でも大丈夫！
トロトロなんでしょ〜！
食べてみたいわぁ。

[まいんど]

我が家では梅を作っていてようやく花が開いてきましたよ。そんなレシピがあるんですね。自家製梅酒を作られるなんてすごいですね。

とももさん
材料費ほぼゼロで美味しいですから言うことなしですよ〜！
梅はクエン酸豊富だから美肌や疲労にもいいし、
健康的なおやつです。

mindunverseさん
たしかみかんも作ってるんですよね。
お家でいろいろ作ってますね！
毎年梅をいただいてるので、また今年も（６月あたり）試行錯誤してみたいです。

[うさりんご]

美味しそう(^_-) 今度作ってみますね！！

うさりんごさん
疲れたときに食べるとクエン酸と糖分が一度にとれるのでいいですよ〜