花鳥風月

きょうは天津飯！

そろそろ　長女にデジカメ返さないとまずいなぁ・・・

 

というわけで、パチリ！

 

 

 

 

今日のお献立・・・　　天津飯

　　　　　　　　　　　　　わかめスープ

　　　　　　　　　　　　　里芋のゆず味噌あえ

　　　　　　　　　　　　　いちご

 

けっこうボリュームがあって　もうお腹いっぱいになりました。

胃下垂の次女は　いきなり下腹部がポンポコリンで大笑いしちゃった！

今日の晩ごはん

デジカメが壊れて　ごはんの写真撮影はず〜っと中断してたけど

今日は長女の機嫌がよさそう・・　　ちょっとお借りしてパチリ！

 

 

 

今日のメニューは…　　豚肉の冷しゃぶサラダ

　　　　　　　　　　　　　　　エリンギのバター炒め

　　　　　　　　　　　　　　　卵と春菊のお味噌汁

 

いまのところ　私の住んでいる街は　食料品に不自由していない。

地震が起きてから　懐中電灯・乾電池はすぐ店頭から消え、最近ついにペットボトルの水も無くなったが

ありがたいコトに　こうして日々のお料理ができる。

 

被災しなかった私たちは　これまでどおり日々の暮らしを続ける事が大切だと思う。

いまの　農畜産物の出荷制限は、こういう状況だから仕方ないが、生産者の方たちの心痛を思うとつらい。

家族の食卓を預かる者として、どれが安全で、どれは控えた方がいいのか・・・判断はとても難しいだろうけど、その時々で明確に対処され、情報がいきわたる事を願う。

その中で、本当に健康上　問題がないとされ、流通しているものなら、私は東北や茨城・千葉のお野菜等も食べたいと思う。

お魚も、お肉も・・・　これから頑張って　また漁業や農業・畜産を続けていこうとしている生産者の方たちを、そういう形で少しでも応援したいし、感謝の気持ちを表したいと思う。

 

食物の汚染が、これからもっともっと深刻になるだろうことを予測しつつ、今はまだ、そういう気持ちでいたい。

 

 

 

吟醸酒粕で おいしい甘酒！

今日は　風がぴゅーぴゅぅー吹いて　大荒れのお天気でした。

 

仕事帰りに　お気に入りの自然食品市場に立ち寄ると、初めて見る酒粕を発見！

これです！　川鶴酒造の吟醸酒粕。

 

 

 

 

これまで　家で甘酒を作るときは　板状の酒粕をスーパーで買っていました。

少し割高ではあるけれど、初めて見たし、吟醸というからにはなんかおいしいかも・・・？

と思い購入し、袋に書いてある通り作ってみると・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　おいし〜い！　

 

とてもフルーティですっきりした味わい。(*ﾟ∀ﾟ*)ノ♪　

娘たちにも大好評でした。

う〜ん、これまで適当に酒粕・水・砂糖をただただ煮込んで適当に作っていたのですが、よい機会だと思いネットで正しい作り方を検索しました。

たまたま志太泉酒造さんのサイトがヒットし、吟醸酒粕での正しい甘酒の作り方を得ました。

吟醸酒粕は煮込んじゃダメだったのね

沸騰したら　少〜し吟醸酒を加えるとよりベターなようです。　

またこの酒粕手に入れて　近々絶対に再チャレンジしよ〜っと！

 

志太泉酒造さんのサイトは　お酒が造られているのどかな田園風景になごまされつつも、今の時代の酒蔵がおかれている状況や農家・酒販店とのつながりや杜氏の伝統技術の継承の問題なども書かれていて、とても興味深いものでした。

ポリシーと誇りをもって日本酒を造られてる（それはどこの酒蔵ももちろん同じだと思いますが）のがよくわかり、このお酒飲んでみたいなぁ〜　って思ったけど、うちの地方のお店では取り扱ってなかった。

残念だなぁ〜。