体にいい料理・レシピと食の話題

食品成分表第7訂でカロリー計算開始!! メタボリックが気になる方のための、カロリー控えめの体にいい食事のブログです。

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メタボリックが気になる方々を応援する、美味しくて簡単な、体にいいお料理を紹介するブログです。

先日発表された某白書に、日本の食料自給率を1%アップするには、国民一人ひとりが、カツオ、スルメイカ、さんま、ぶりを毎月一皿余分に食べればいい、という記載がありました。
今の季節は何と言ってもカツオです。

今回は、生のお刺身用カツオの近くに申し訳なさそうに置いてある、お買い得の冷凍カツオを使ってソテーにしてみました。

カツオは豊富なタウリンが、肝臓の解毒能力を高めると言われ、お酒飲みの強い見方です。だからと言って、くれぐれも飲み過ぎないように、お気を付けくださいね!!

【カツオのソテー・バルサミコソース】


材料
冷凍カツオ1さく
粗挽き胡椒、塩、片栗粉、オリーブオイル
バルサミコ酢大さじ2、醤油大さじ2、日本酒大さじ1
オクラ2〜3本

作り方

1 冷凍の(お刺身用)カツオを、7〜8mmの厚さに斜め削ぎ切りにします。

2 カツオに粗挽き胡椒と塩を振り、少し置いてから片栗粉を両面に付けます。

3 フライパンに少量のオリーブオイルを入れて、中火でカツオの両面を焼きます。

4 バルサミコソースを作ります。小鍋に、バルサミコ酢大さじ2、醤油大さじ2、日本酒大さじ1を入れて、煮立ててアルコール分を飛ばします。

5 皿にカツオを盛りつけ、バルサミコソースをかけて出来上がりです。さっと湯通ししたオクラを小口切りにして、飾りましょう♪


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おいしそう♡
食べたい
カツオはもっぱら刺身しか・・・

2008/5/24(土) 午後 3:47 maayannmaayann 返信する

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