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食品成分表第7訂でカロリー計算開始!! メタボリックが気になる方のための、カロリー控えめの体にいい食事のブログです。

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カロリー控えめの、健康なお料理を紹介するブログです。メタボリックが気になる方々を応援しています。

トマトとオリーブのあっさりソースでいただく、ムニエルです。



【舌平目のムニエル・フレッシュトマトソースかけ】2人前

参考カロリー 490Kcal (1人分 245Kcal)

材料
舌平目3尾、トマト小1個、オリーブの酢漬け4個
白胡椒、塩、タイム少々、小麦粉、オリーブオイル大さじ1
白ワイン大さじ1、塩2つまみ、粗挽き胡椒少々、オレガノ少々



作り方

1 舌平目3尾を3枚におろしたものを用意します。トマト小1個は湯むきし、小さく切っておきます。オリーブの酢漬け4個は細かく切ります。

2 舌平目に白胡椒、塩、タイム少々を振り、小麦粉を両面に付けて、余分な粉をはたいておきます。

3 フライパンにオリーブオイル大さじ1を加え、中火にかけて、舌平目を両面こんがりと焼きます。

4 魚を焼いている間に、ソースを作ります。小鍋にトマト、オリーブの実を入れ、中火にかけます。

5 煮立ってきたら、白ワイン大さじ1を加え、煮詰めてアルコール分を飛ばします。

6 塩2つまみ、粗挽き胡椒少々、オレガノ少々で、味を調えます。

7 お皿に焼きあがった舌平目を移し、上からソースをかけます。



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舌平目、通称「くっぞこ(靴底)」美味いですよね〜。
トマトのムニエル良いですね。
舌平目を見ると「フイッシュ&チップス」を思い出します^^

2009/12/2(水) 午後 10:30 中国仕事人 返信する

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中国仕事人さま
中国だけでなく、イギリスにもお詳しいのですね d(^0^)b

2009/12/2(水) 午後 11:06 AOMUSHI 返信する

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