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食品成分表第7訂でカロリー計算開始!! メタボリックが気になる方のための、カロリー控えめの体にいい食事のブログです。

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ふきのそぼろ煮

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カロリー控えめの、健康なお料理を紹介するブログです。メタボリックが気になる方々を応援しています。

春のふきが出回ってきました。
水煮もありますが、しゃきしゃきとした食感を楽しむには、自分で生から茹でるのが一番です。


 ふきのそぼろ煮】2人前 
参考カロリー 222Kcal (1人分 111Kcal)


【材料】
ふき1束、豚ひき肉100g、おろし生姜小さじ1/2、出し汁適量
お酒大さじ1、醤油小さじ1、塩少々

【作り方】
1 ふきを鍋の直径に合わせて、やや短めに切り、まな板の上で塩をたっぷりかけて板ずりします。

2 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、2〜3分茹でて、ボールに入れた冷水にさらします。冷めたら、皮をむき、食べやすい長さに切ります。

3 樹脂加工の小鍋に豚ひき肉100gとおろし生姜小さじ1/2を入れて、中火にかけます。箸でよく混ぜながら、そぼろ状になるまで加熱します。

4 ふきを加え、豚肉から出た脂で炒めます。

5 出し汁をひたひたに加え、お酒大さじ1、醤油小さじ1、塩少々を加え、弱火で煮ます。

6 煮汁が半分くらいに煮詰まったら、出来上がりです。



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