ふきのそぼろ煮

カロリー控えめの、健康なお料理を紹介するブログです。メタボリックが気になる方々を応援しています。

春のふきが出回ってきました。

水煮もありますが、しゃきしゃきとした食感を楽しむには、自分で生から茹でるのが一番です。

【 ふきのそぼろ煮】２人前　

参考カロリー　２２２Ｋｃａｌ　（１人分　１１１Kcal)

【材料】

ふき１束、豚ひき肉１００ｇ、おろし生姜小さじ１／２、出し汁適量

お酒大さじ１、醤油小さじ１、塩少々

【作り方】

１　ふきを鍋の直径に合わせて、やや短めに切り、まな板の上で塩をたっぷりかけて板ずりします。

２　鍋にたっぷりのお湯を沸かし、２〜３分茹でて、ボールに入れた冷水にさらします。冷めたら、皮をむき、食べやすい長さに切ります。

３　樹脂加工の小鍋に豚ひき肉１００ｇとおろし生姜小さじ１／２を入れて、中火にかけます。箸でよく混ぜながら、そぼろ状になるまで加熱します。

４　ふきを加え、豚肉から出た脂で炒めます。

５　出し汁をひたひたに加え、お酒大さじ１、醤油小さじ１、塩少々を加え、弱火で煮ます。

６　煮汁が半分くらいに煮詰まったら、出来上がりです。

 

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