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カロリー控えめの、健康なお料理を紹介するブログです。メタボリックが気になる方々を応援しています。
最近は忙しくてご無沙汰しています。
来年はもう少し、更新できるといいのですが・・・・。
久しぶりの今日は、レンコンを使った、簡単な一品です。
レンコンは、太めでスッと伸びた感じのものを選びましょう。根元に近く、栄養がしっかり詰まっています。
【
レンコンの山椒炒め
】２人前 参考カロリー ３４３Kcal （1人分 １７２Kcal)
レンコン１節、豚挽き肉１００g、おろし生姜小さじ１／２、胡椒少々
酒大さじ１、塩少々、山椒少々
【作り方】
１ レンコン１節（２００ｇくらい）は皮をむき、縦半分に切ってから、極薄切りにしておきます。
２ 樹脂加工のフライパンに、豚挽き肉１００gとおろし生姜小さじ１／２を入れて、中火にかけます。
３ 脂が溶け出てきたら、胡椒を振り、挽肉を少し焦げたくらいによく炒めます。
４ レンコンを加え、透き通った感じになるまで、さらに炒めます。
５ 酒大さじ１を加え、塩少々を振って、仕上げに山椒を振ってよく混ぜ、出来上がりです。
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