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食品成分表第7訂でカロリー計算開始!! メタボリックが気になる方のための、カロリー控えめの体にいい食事のブログです。

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中華風炒り豆腐

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カロリー控えめの、健康なお料理を紹介するブログです。メタボリックが気になる方々を応援しています。

我が家では、麻婆豆腐より簡単に作れる炒り豆腐を度々作ります。
中華山椒の花椒を使って、すっきりした辛さに仕上げました。



【中華風炒り豆腐】2人前

参考カロリー 526Kcal (1人分 263Kcal)

材料
木綿豆腐1丁(300g)、キクラゲ大さじ1、花椒4〜5粒、ニンニク1片
ごま油小さじ1、豚挽き肉100g、黒胡椒、醤油



作り方

1 木綿豆腐1丁(300g)をペーパータオルで包んで皿に乗せ、3〜4分加熱して、水分を切ります。

2 キクラゲ大さじ1を水で戻し、細切りにします。

3 花椒4〜5粒は、包丁でよくたたくか、すり鉢ですりつぶしておきます。ニンニク1片はみじん切りにします。

4 フライパンにごま油小さじ1とニンニクを加え、中火にかけます。泡が出てきたら、豚挽き肉100gを加え、パラパラになるまでよく炒め、黒胡椒と花椒も加えます。

5 キクラゲと、豆腐を手で握りつぶして加え、豆腐がパラパラになるまでよく混ぜながら炒ります。

6 仕上げに醤油大さじ2を加え、味を見ながら、さらに醤油を足して、最後に強火で水分を飛ばします。



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