体にいい料理・レシピと食の話題

新じゃがいもの炒め煮・チーズ味

 

カロリー控えめの、健康なお料理を紹介するブログです。メタボリックが気になる方々を応援しています。

 

新じゃがいもが美味しい季節です。好きな食べ方はコレです。

食べたいなと思った時に短時間でさっと作れて、かなりの満足感が味わえます。
お料理の付け合せにも、ワインのお供にもぴったりです。

【新じゃがいもの炒め煮・チーズ味】２人前

参考カロリー　３２６Kcal　（１人分　１６３Kcal）

【材料】

新じゃがいも３個、オリーブオイル小さじ１、塩胡椒、パルメザンチーズ大さじ１

 

 

【作り方】

１　新じゃがいも３個は皮をむいて一口大に切ります。

２　小鍋にオリーブオイル小さじ１を熱し、じゃがいもを中火で丹念に炒めます。

３　うっすら焦げ目が付いて、表面が透き通ってきたら、水をひたひたに加え、塩胡椒を振って、蓋をし、沸騰したら弱火にして煮ます。

４　じゃがいもが柔らかくなったら、蓋をあけて水分を飛ばします。

５　火を止めてから、仕上げにパルメザンチーズ大さじ１を振って出来上がりです。

 

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鶏肉の粒マスタード焼き

 

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年度初めはさすがに仕事が忙しく、１週間更新をさぼってしまいました。

今日はマスタードシードを使った、チキンのグリル。マスタードの粒粒をちょっと焦がすと、香ばしさが増します。油を一切加えないところが、このお料理のポイントです
 

 【鶏肉の粒マスタード焼き】２人前

参考カロリー　４２７Kcal　（１人分　２１４Kcal）

 

材料
鶏もも肉２００g、しし唐辛子１０本、塩、マスタードシード

 

 

作り方

１　鶏もも肉２００gを一口大に切っておきます。しし唐辛子１０本は、茎を切り落としておきます。

２　樹脂加工のフライパンに鶏肉を入れて中火にかけます。しばらく焼くと、脂が溶け出てきます。その脂を使って、しし唐辛子を炒めます。驚くほど脂がたっぷりになります。

３　火が通ったら、塩を振り、マスタードシードを振りかけて、マスタードの香ばしい香りが出てくるまでよく焼きます。

 

 

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