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明日は父のお誕生日です。が、私がその翌日は仕事なので、今日、一日早いお祝いと兼ねてワインを頂きました。 |
音楽の友、ワイン&WINE
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コメント（3）
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翌日が休日・祭日の場合はほとんどと言ってよいほどワインを飲んでいます。 |
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開けちゃいました＆空けちゃいました。 |
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今日は土曜日なので、明日の朝もゆっくりできることから、先日アメリカに住む友人が送ってくれたお料理番組（DVDに録画してくれました♪）を観ながら二品、挑戦してみました。 ＜貝柱のパプリカ巻き＞ ♪材料♪ 貝柱・・・・・・・・・・・・・・・大きめのものを９つ 赤ピーマンあるいは赤パプリカ・・・２個 レモンの皮を細かく刻んだもの・・・大さじ２ オリーブオイル・・・・・・・・・・大さじ２ 塩・黒胡椒・ガーリックパウダー・・・少々 ♪作り方♪ �ヽ�柱をボウルに入れ、刻んだレモン・ゼスト（細かく刻んだ皮）、オリーブオイルを入れてしっかり混ぜます。 ��続いて、黒胡椒を少々ふりかけ、塩とガーリックパウダーを適量入れます。この時注意したいのは、塩を入れすぎないこと。足した味は引けません。少なめに入れても、魚介類は塩分の吸収が良いので大丈夫。ガーリックパウダーがなければ、細かく刻んだものを少量でも良いかも知れませんが、くどくならないよう、量は控えめに。 ��パプリカは、オーブンで焼き、皮が少し焦げたら取り出す。皮を剥き、１センチ幅の輪切りにする。 �ぅ僖廛螢�を貝柱に巻きつけ、串にさします。 �ゥ�ーブン（炭火があればそれがベスト）で焼き、貝柱の透明感がなくなったら出来上がり。焼きすぎると、貝柱のジューシーさが消えてしまうので気をつけて！ ＜トマトのサラダ詰め＞（もう少しましなネーミングを思いつきたかった･･･（- -;） ♪材料♪ 鶏肉（腿）・・・・・・・・・・・・２カップ とうもろこし・・・・・・・・・・・１缶 紫たまねぎ・・・・・・・・・・・・1/4個 赤パプリカ・・・・・・・・・・・・大さじ２ トマト・・・・・・・・・・・・・・大ぶりのものを３個 =ドレッシング= マヨネーズ・・・・・・・・・・・・大さじ１ ディジョンマスタード・・・・・・・大さじ１ オリーブオイル・・・・・・・・・・大さじ４ レモンの絞り汁・・・・・・・・・・大さじ２ オリーブオイル・・・・・・・・・・大さじ２ 紫蘇・・・・・・・・・・・・・・・１枚（大きめ） ♪作り方♪ �．肇泪箸硫室蠅良�分を切り取り、トマトの中身をくり貫いて「入れ物」を作ります。 ��鶏肉は、皮を取り除き、塩・胡椒をしたものをオーブンまたはフライパンで焼きます。フライパンの方がジューシーな仕上がりになるので、そちらをお勧めします。 ��ボウルに、みじん切りにした紫たまねぎとパプリカ、�，侶榮�を１センチ角くらいの大きさにったもの、とうもろこしを入れる。 �ぅ疋譽奪轡鵐阿虜猯舛鮑�ぜ合わせ、�△卜�し込みます。 �ニ榲�はイタリアンパセリをドレッシングに入れるのですが、買い忘れたので紫蘇で代用しました。なかなか美味しかったので、今回は材料に「紫蘇」としておきます。 �Ε疋譽奪轡鵐阿鬚靴辰�りからめたものを、�，貌�れ、出来上がり！ 貝柱のちょっとした臭みはレモンの皮で緩和され、トマトの青臭みもドレッシングなどで緩和され、そして、から過ぎず甘すぎずのシャンパーニュを合わせてみました。 DAUBYという銘柄です。どことなく、ボジョレーヌーヴォを連想させるエチケットです。 今日は、最後の一滴は母に譲りました。体調が戻りつつあるから、と調子に乗ってはいけないですしね。 ちなみに、くり貫いたトマトの「身」ですが、私はそれにオリーブオイル、塩・胡椒、タバスコを入れてサラダの横に添え、お汁はガスパチョ風にしていただきました。タバスコですよ、タバスコ！隠し味にどうぞお使い下さい。この季節には必要です♪
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実は、ずっと探していました。ネットでも見つからず、やっぱりレストランで頂かないとダメなのか、と諦めていたのですが、先日、ふらっと職場の近くにある二畳足らずのお店に行ってみたところ・・・ |
