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こんばんは。 昨日の仕事になってしまいますが、 『里芋の芽かき』をしました。 この仕事、私が一番嫌いな仕事かもしれません(^-^; 成長した里芋の中をくぐりながら、 大きな里芋がつくように脇に伸びた芽を切っていきます。 ずっと中腰のまま、私は、バックしながらすすんでいきます。 。。。里芋の茎から出る汁が洋服につくと取れないので、汁がつかないようにしています。 里芋の葉っぱの下なので、風が通らずに凄く暑いです。 。。。しかも、ムカデに出会う可能性も大！！ 一作終わって外に出た時は、ずっと水中にいて『プハッ〜〜〜』♪(*≧ε≦*)ノ彡☆ と、ようやく息が吸えた気分です（笑）
芽かきをする前です。
芽かきをした後です。スッキリ♪ 毎年、２００�僂曚匹砲泙膿�びる里芋ですが、 今年は、大きなものでも１６０�僂曚鼻� 発芽が悪かったので掘ってみると腐っていたり、 葉が黄色くなったり、あまり良くありません( ´ー`) 昨日もアブラムシがたくさんついていました。 毎年人気の野菜ですし、冬季保存をして春まで売れるので、 里芋の出来が悪いと辛いです。 |
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ほんとうに大変な思いで 作られているのですね、調理師なのですが、野菜が どう できていくのか しりませんでしたが、みどりさんに出会えて 作業状況をしり 調理をするときには、ムダにしたくない おいしくしたいという気持ちも。。。出会えてよかったです。このブログに
2008/9/7(日) 午後 9:56
みどりさん、こんばんは。
里芋の芽かきなんて知りませんでした。丹精こめて作っているのですね。
里芋大好き。ずいきも好きです。
2008/9/7(日) 午後 9:59
ごくろう様でした。
そうですよ！里芋は人気商品、分かります。
私もよく使いますし、好きです。
いいものがたくさんできるといいですね！
里芋ができるまでも大変なんですねぇ〜！（たしか売る前の処理もたいへんでしたよね！）
2008/9/7(日) 午後 10:02
にゃんこさん♪
これは、私としては大変な作業です(-_-;)（笑）
この作業が終わると、とってもホッとしますよ！！！
。。。食材が出来るまでにも興味を持って頂けて嬉しいです。
私もにゃんこさんのブログでとても勉強になっています。
野菜についても知らないことが多くて、日々にゃんこさんの知識に脱帽です(^o^)
2008/9/7(日) 午後 10:49
お疲れ様でした!!
中腰だと大変ですね。
うねの間に滑車付の椅子みたいなものが置けたら、座りながらバックできるのに･･･農業機具屋さん考えてくれたらいいのにね。
腰を痛めないよう、気をつけてくださいね。
[ tet*te*ekok* ]
2008/9/8(月) 午後 0:18
ぐわー、こういう作業って風が通らないので凄く暑いですよね。
蚊も多いし・・・・・
[ K16 ]
2008/9/8(月) 午後 0:44
里芋の芽かきって大変なんですね。
腰いためないようにご注意ください。
[ sugumi ]
2008/9/8(月) 午後 4:17
そういえば、八頭はどんな感じのものでしょうか？葉っぱとかも違うの？
前にサトイモと勘違いしてましたので･･･取れる時季もちがうのかな？
[ tet*te*ekok* ]
2008/9/8(月) 午後 6:02
あきこさん♪
里芋は、こうして脇芽を切ると大きくなるので、
毎年やっていますが、イヤなんですよこれが（笑）
里芋の茎は、この辺りでは食べません。親も食べません。
『ずいき』と、我が家の近辺でいったら、八頭のピンクの茎になります。
2008/9/8(月) 午後 7:34
mgmgさん♪
里芋が好きな方は、多いですよね！特に女性に人気のようです♪
なので良い物を作りたいのですが、今年の里芋は調子が悪くて、
とても心配なんです(-_-;)メグさんにも喜んで頂けるものが出来て欲しいです（←すっかり、直売所に来てもらうつもりのコメント♪）。。。里芋の処理に時間がかかることを覚えていてくれたんですね(^o^)また、掘りあげたら記事にします（笑）
2008/9/8(月) 午後 7:41
tetetetekokoさん♪
タイヤの付いているイスが実際にあるんですよ！！
tetetetekokoさん、発明のセンスがありますね(^o^)すごいっ。
この作業は、私と母がやっていますが、主人だったら間違えなく、動くイスに座ってやっていることでしょう（笑）効率よく仕事をする事を考えるのが得意です！！。。。私は、ムカデが出たら直ぐに戦えるように（爆）これからも、中腰で頑張ります（笑）
2008/9/8(月) 午後 7:54
ケイイチロウさん♪
ほんとに、『ぐわー』ですよ（爆）
やる時には、心の準備が必要です(-_-;)
2008/9/8(月) 午後 7:58
sugumiさん♪
どうもありがとうございます(^o^)
私は、ムカデが大嫌い(>_<)このような湿ったところでは、
ムカデに遭遇する事が多いので、中腰よりもそれが辛いんです（笑）
終わって一安心です(^_^)v
2008/9/8(月) 午後 8:02
tetetetekokoさん♪
八頭のことは、すっかり忘れていました^^;
里芋のとなりに八頭も植わっているのに（笑）
里芋と八頭では、茎の色や葉の感じも違います。
今度記事にしますね〜。
収穫は。。。お正月の食べ物なので、販売は、年末がメインですが、
霜が降りる前に掘りあげるので、その頃には八頭の茎の『ずいき』を販売します。
2008/9/8(月) 午後 9:48
また、里芋情報お願いね！
涼しくなってきたので、近々行けそうです。＾＾V
2008/9/10(水) 午後 6:10
ｍｇｍｇさん♪
はい、里芋の収穫が出来るようになったら載せますね!(^^)!
昨日からすっかりと秋めいて来ましたね〜〜。
朝も清々しい！！
2008/9/10(水) 午後 9:13