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芋類の収穫が始まる９月〜５月くらいまで、 直売の準備として、里芋・サツマイモ・ゴボウを用意します。 他の野菜の準備もあるので、手間のかかる野菜は、 直売当日の用意では間に合いません。 前日の収穫になります。 今回は、里芋の準備をご紹介します。 掘りあげた時の状態です。 真ん中が親です。 親から子供を離した状態です。 根っこなどをとります。 グラムを計り、袋に詰めます。 大きさを揃えて入れるようにしています。 お好みで選んで下さい。 用意する量によりますが、手間のかかる準備です。 キロ単位でのご注文も受け付けています♪ 新鮮な里芋の見分け方 ★ 切り口（親と離したところになります）が白いもの。←これ、大事。
★ 湿り気のあるもの。 |
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きれいで美味しそうなサトイモですね。サトイモの味噌汁が大好きです。
親芋はどうしておられますか。親芋も美味しいですね。親芋も味噌汁に入れたり、煮物にしたりしています。
[ ｕｓhｉｋｕｂi farmer ]
2007/10/14(日) 午前 8:22
里芋の見分け方参考になります。袋詰めまで手間のかかる仕事ですね。半分はゴミかしら？
先日鶏肉と煮ましたが、新芋は火の通りが早く、楽チン＾＾美味しかったですよ♪
2007/10/14(日) 午後 0:06
rakujituさん、こんにちわ。
これからは、里芋いっぱい食べられますね♪
こちらでは、親芋を食べる習慣がありません！！
・・・聞いて食べたことがありますが、ゴジゴジしていました。
2007/10/14(日) 午後 0:48
かるがもさん、こんにちわ。
そうなんです、ちょっと時間のかかる仕事です！
かるがもさんは、新鮮な野菜が手に入るのでじゃんじゃん食べてね♪
2007/10/14(日) 午後 0:52
ウチもいまサトイモを出荷しています。あまり小さくて出荷できないサトイモはウチで蒸かして塩をつけて食べてます。
サトイモは収穫するのが大変ですよね〜
[ K16 ]
2007/10/14(日) 午後 8:36
こんばんわ（笑）
その大変な仕事、いつも私の当番ですけど〜〜っ！！！
けっこう、重いですよね。
これで筋トレになればと思わずにはいられません（笑）
2007/10/14(日) 午後 8:49
里芋、だ〜い好きです＾＾
特に筑前煮の里芋、それと茹でた里芋に塩をかけて食べると、主食になってしまいます（笑）
2007/10/14(日) 午後 11:11
こちらの人達も親芋を食べる習性は無かったのですが、家のサトイモの親芋は何故か子芋と変わらない柔らかさで大変美味しいので周辺の人達に勧めたら、皆さん、喜んで食べて頂いています。
雨が少なかったのに拘わらず、今年の親芋も大変美味しいです。
周辺の農家の方のは固いそうですが、何故、家のが柔らかくできるの思案しています。
[ ｕｓhｉｋｕｂi farmer ]
2007/10/15(月) 午前 10:04
光悦さん、こんばんわ。
男性陣には、塩食べ（笑）人気ですね♪
里芋がかぶるくらいの水で茹でたら、ホクホク感も出ますね。
蒸かせばもっと(* ゜∀`*)ﾉ☆｡ﾟ+.
2007/10/15(月) 午後 6:35
rakujituさん、こんばんわ。
それは、無駄がなくて素晴らしいですね！！
謎が解明出来たら、是非教えて下さい！！！
2007/10/15(月) 午後 6:37
ご指示通りサトイモの作業工程みせていただきました。
ほんと、手間がかかりますね。
親芋から小芋をはずすこと自体知りませんでした。
サトイモ大好きです。場所だいたいわかりました。今度行きますね。
2007/10/27(土) 午後 5:19
（笑）見ていただきありがとうございました。
・・・親芋のことをご存じなかったとはショックです〜〜ｗ
この辺りでは、親芋を食べる習慣がありませんが、地方により食べる所もあるそうですよ。仕事で近くにおいでの時にでもよって下さいね♪
2007/10/27(土) 午後 8:45