|
こんばんは。 今季も、とうとうトマトケチャップの製造が始まりました！！ すでに３夜連続しまして、 今日は、真っ赤に熟したトマトが無いのでお休みしています。 。。。今年は、キウイの加工があったので、 トマトケチャップでいきなり始まりというわけではなく、 『そろそろ始まる。。。』という心の準備がありましたが。。。 ７月に入ると連夜トマトケチャップづけ。。。 体力と精神力の勝負です！！ 。。。加工２日目にしてすでに右手首上に１．５�僂曚匹里笋韻匹鬚靴討靴泙い泙靴�(T_T) あんこを作ったことのある方は、お分かりかと思いますが、 煮詰まってくると飛び跳ねますよね！ かき混ぜていても、そのかき混ぜ具合が悪いと跳ねますよね！ その時も、混ぜるしゃもじの具合が悪かったのでしょう。。。 『熱かった〜〜（泣）』 直ぐに冷やせば、シブクレに無りませんが、 跳ねる時には、仕上がりも近く、鍋を離れるよりそのまま作業を続行した方がハネも少ない。 。。。よって、見事に火傷の後が残っています。 右手。。。目立ちます。 きっと後も残るでしょう。。。。。 。。。私らしい話なのですが、
火傷して初めて、この存在に気づきました！！
指、一関節だけは、手袋の外に。。。
本来の用途は、農作業用。。。だと思います。 大好きな丸福繊維さん（いづれゆっくりご紹介します♪）の 通販にて購入したものですが、 私にとっては、仕事ではいまいち（＾＾；Ａ ゴメンナサイ。 でも、思わぬところで大活躍です♪ |
みどりの台所日記
-
詳細
農産物加工施設を『みどりの台所』と名付けました。
加工品にまつわる出来事の記録です♪
加工品にまつわる出来事の記録です♪
コメント（24）
コメント（24）|
こんばんは。 今日、二つ目の記事になりますm(_ _)m ４月に小田原の友達より頂いてきたキウイ。 ☆その時の記事は、こちらをどうぞ。 http://blogs.yahoo.co.jp/midorinodaidokoro/19606609.html 皆さんにも、アドバイスを頂きましたが、 ようやく、そのキウイを使った 河原農園、ソース工房『みどりの台所』（←工房名だったんです♪）の 新製品が完成しました！！ キウイソース、私は『ソース製造業』の許可を得ていますので、 ソースと名付けましたが、食べ方はジャムと同じです！ ヨーグルトに入れると、ちょうど良い酸味になります。 焼き肉のタレは、ズバリ『焼き肉のタレ』です（爆） 焼き肉のタレのオリジナルな食べ方があったら、 是非教えて下さい！！ ご興味のある方は、ゲストブックにコメントをお願い致します。 ご住所などの重要な連絡のある場合、『内緒』をクリックしてから投稿をお願いいたします。 ★お礼の言葉★ いつも、ブログにてお世話になっている皆さま、 今回のキウイを使った加工品についてのアドバイスをどうもありがとうございました。 ようやく、発売を記事にさせて頂けることになりましたm(_ _)m そして、強引なる試食にご協力して下さったファンの方々、貴重なご意見を本当にあり がとうございましたm(_ _)mニンジンドレッシングも、近いうちに発売させて頂きます！！ 。。。そして、このラベル、商品数が限られていますので自宅でつくりました(´∀｀) |
|
こんばんは。 突然ですが。。。 これ、な〜〜んだっ！？ 正解は、里芋サイズのキウイです♪ 友達の家で栽培している由緒正しい小田原市産のキウイ♪ 牛さんキャラ？の○○システムに出荷しているそうです！！ 今まで私の加工品は、家で栽培している野菜をつかう事にこだわってきました。 『トマトケチャップ』の材料のトマト・タマネギはもちろんですが、 ニンニクだって自家栽培です♪ でも、私が加工所を持っていることを知って、 『どうせ捨てるんだから、加工するなら取りに来て！！』と電話が。。。 『行かせていただきますm(_ _)m』 即答です（笑） 私のトマトケチャップも、最初は勿体ない精神から始まったもの。 『出荷できるサイズじゃないし、何かやるなら色々やってみな』と言われると、 『はい！！』と言ってしまいます（笑） 前置きが長くなりましたが、ただいまキウイの加工中ですm(_ _)m 私は、『ソース製造業』の許可を受けているので、 キウイソース、焼き肉のたれを試作して調味料の加減を検討中です。 キウイは、火を通すと変色するんですね。難しいです。。。 自然なことだから変色も仕方ないのかな。 いいアイデアがあったら、どうぞ教えて下さいm(_ _)m
|
|
今日は、一年に一度の食品衛生の講習会でした。 おもに、食中毒や食品衛生関係の苦情についての講義です。 食中毒の発生事例や、苦情をみて、 再発しないように注意を払います。 はじめに餃子事件について、話があり、 個人経営事業主（夫婦２人、老夫婦２人）で経営しているのに、 餃子事件で食品に過剰な反応を示されては、厄介ですね。。。 みたいなお話がありました。 確かに。 私のように、一人で地道に(*´ー｀*  作っているのに、便乗して苦情を言われたら、もうやめるしかありません。 大手企業とは違いますから。 最近は、クレーマーも多いそうなので、 それも心配です。 加工施設内と衛生管理点検表を作り、
チェック項目を儲けて、食中毒や事故を出さないように頑張ります！！ |
