塩こうじ!!

おはよう

今日は午後から保育所の奉仕作業があるので休んだのですが…いまのところです

やめば濡れていてもやるそうなので、待機です
二人の娘合わせて10年(2年は重なりましたが)二人とも0歳からお世話になっていましたので、最後の奉仕作業は頑張らなければ…と思っているのですが…


実はこの間で「塩こうじ」と言うものがやってました
何かなと思って見ていると…粕漬けの粕のようなもので、肉や魚をつけこんで焼くと柔らかく甘くなるとのこと

しかも、では生麹がなかなか手に入らず田舎まで電車で足を運んで手に入れてましたが…うちの店にあるじゃんってことで作ることにしました

作り方はで調べたところ…生麹と塩と水をまぜ、１週間常温管理で毎日かき混ぜるだけ
出来上がれば冷蔵庫で保管かき混ぜなくていいんだって

糠床より手間取りませんよね

出来上がったらまたアップします
楽しみ