みーけん

ロマネスコ

先日、なーけんからの要望にて

「ロマネスコ」（カリフラワー系統だが食感はブロッコリーに近いかな？）を購入。

調理方法のおススメは「茹で」だそうだ。

なーけんは

このロマネスコを手でちぎり細かくし

他の具材（じゃがいも、人参、玉ねぎ、紫芋、ベーコン）と共に

シチューを作った。

シチューとしての味は旨い。

小さくしても「ロマネスコ」の存在感はあり過ぎる。

「ゴリゴリ」食感はカリフラワーに近い気がする。

今までのシチューに変化が欲しい方はおススメ・・かもしれない。

かもしれない。

さらに

シチューに紫芋を加えると、

怪しい色に変化していきますぞ。

フフフ。

つかりすぎたキュウリの先。

我が家は糠床がある。

先日、

キュウリを浅漬け状態から引き揚げようとした際、

固いのでまだまだー！と思い放置。

その後・・・。

翌日を迎えてしまった。

案の定しょっぱくなってしまった。

・・さてどうする？

旦那は

昔はよくそのしょっぱくなったキュウリを輪切りにして

ご飯を水につけたものにまぜて食べたという。

過去味わってみたが

正直微妙だった。

今回は

この時期ならではいけるか？！と思ったものでやってみた。

材料

しょっぱくなった糠漬けキュウリ一本

冷麦（２束）

シーチキンフレーク（１缶）

しそ（１０枚）

いりごま(適量）

ごま油（適量）

まずは

冷麦の調理方法には

鍋であったり電子レンジであったりするが

そのあたりは好みにお任せしよう。

その合間に

刃を入れるものの用意。

一本のしょっぱくなった糠漬けキュウリを縦割り４等分にし

薄いいちょう切り。

しそは風味を逃がさないように軽く洗い

キッチンペーパーで軽く水分をとったあと

まとめてまるめて千切り。

ゆであがった冷麦は冷水に浸らして水を切ろう！

そのあと

器に盛って

しょっぱくなった糠漬けキュウリの細かい銀杏切り

千切りのしそ

ごま

ツナ

ごま油

とこれだけ。

あとは混ぜ混ぜしながらいただく。

我が家はこれだけでうまかった。

足りないようならば

色々アレンジしてみてほしい♪

食べなれたものにも

新たなる発見やアレンジは数多く存在！

暑い夏もアイデアで乗りこなそう！

美味♪

先日、

焼肉屋へ行った。

 

 

 

美味であったぞよ〜♪

うむ。できる。

急に

野菜の美味しい天婦羅が食べたくなった。

 

ビールと一緒に。

 

旦那に話すと同意してくれた♪

 

それではと

なるべく近場で、とネット検索。

 

 

最寄りの駅から二駅の「ＪＲ船橋駅」がヒット。

 

船橋駅のすぐそばにある「西武百貨店」の

１０階レストラン街へ。

 

目的のお店は「天一」。

 

店内に入る前に店頭メニューを見て

これは期待できそうだ、と判断。

さっそく店内へ。

 

「お好きな席へどうぞ。」と言われるままに

旦那と二人だから、と遠慮して二人席へいくと

どうぞ遠慮せずに広い（４人掛け）席へどうぞ、と

スタッフが親切に誘導してくれた。

 

店内はガラガラに近い状態であった。

 

うーん、早まったか？

 

 

注文は少し迷ったが

生ビールと「季節の天婦羅」、追加で椎茸のエビ混ぜ、はすを注文。

 

この時、見ていたメニューには「季節の天婦羅膳」とあった。

そのほかは個々に頼まねばならぬような単体の天婦羅たち。

 

季節の天婦羅、ご飯とみそ汁、サラダ、お新香という「季節の天婦羅膳。」

季節の天婦羅だけは非常に興味深い。

そこで

ご飯とみそ汁、サラダ、お新香はいらないから季節の天婦羅だけに出来ないか、と

聞いてみたら快く承諾してくれた上に、

ご飯などの代わりに天婦羅を多めにしますねと

サービス精神旺盛だ。

感じがとても良い。

早まったか？などという心配はあっという間に打ち消された。

 

まずは生ビールが到着。

旦那と二人で乾杯。

少し後から

 

季節の天婦羅

若鮎、きす、海老、小エビのかき揚げ、

アスパラ、小玉葱、かぼちゃ、茄子、オクラ、茗荷という

実に１０種類が揚げたてで運ばれてきた♪

カツのようなレモンのつけ添えつき。

 

天婦羅につけるものは２種類。

下ろし大根たっぷりの天つゆと塩。

 

みーけんは塩から先に試してみた。

塩そのものの味はなかなかに濃くて美味い。

ちょんと先につけて味わう。

カリッとした衣が先行して来たかと思うと同時に

素材の味が口に広がりダンスフロアが出来あがる。

 

つづいて天つゆ。

これまたいける。

下ろし大根とともにいただけば

また違った味わいだ。

サクッとした衣の食感を残しつつ

ちょっとしたしっとり感と大根のサッパリさが

素材の風味や良さを引き立て胃を惹きつける。

 

こ、これは！！！

 

まさに天婦羅専門店と言わざるを得ない！

その筋の方からすれば厳しいかもしれないが

 

できる！

 

とみーけんは思った。

 

その間、カウンター席に

常連客が現れたり

他にも客は続いたが

 

一通り食べ終わればサクサク会計へ、というように

次々と多い空席が続き

満席になることは無かった。

 

その間も

生ビールのおかわりと

天婦羅の追加注文をした。

 

最初の追加注文である椎茸のエビ入りはグー！！

衣のカリカリ感はもちろん、椎茸の厚みあるプリプリ感爆裂さに驚き。

椎茸好きにはヤバイかも。

 

はすも食感が良い。適した季節だったならばきっと香りも良かっただろう。

 

さらなる追加の中の銀杏。

市販のものよりも大粒で在る上に臭みが無く、ほくほくさが物凄い。

 

茗荷の天婦羅が特にみーけんは気に入ってしまった。

茗荷の香りが半端なく口に広がり思わず癒された。

自分が子供の頃に可愛がってくれた埼玉に住んでいた祖母と自然の香りを思い出した。

 

みーけんの

野菜の美味しい天婦羅が食べたいという願いは達成された。

 

 

どれを選んでも間違いはないであろうという結論に至る。

 

ぜひまた来たい。

 

天一、良かった。

 

 

 

 

 

 

 

 

潮干狩り。

先日、旦那となーけんが潮干狩りへ行きました。

 

かなり大量♪

大きい方の貝は名前がわかりません。

 

 

 

こちらはアサリ♪

 

 

 

アサリはうまみ濃厚で

大きい貝も肉厚もありこちらも美味でしたよ〜♪