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久々に発見した大きなトマト缶
 コストコへ行く度にチェックはしているものの、中々出会えないのです。。
通常のトマト缶の７倍ほどと、とっても大きく重い缶です＾＾
（でも１缶４００円程度ととっても安い！！）
トマトソースはよく使うので、このトマト缶で大量に作ります
 ３分の２はそのまま瓶詰にし、煮沸密閉保存。
３分の１はミートソースにしてしまいます
 トマトソース
Ingredients
（５〜６人分・通常トマト缶２缶を使用した量にしています）
玉ねぎ大１個 にんにく２かけ 唐辛子１本 オリーブオイル８０㏄ ホールトマト（４００ｇ）２缶 コンソメ（又はチキンブイヨン）２コ 塩・胡椒各適量 その他好みで（バジル・オレガノ・ケチャップなど） Recipe
１．玉ねぎは少し厚めにスライスし、にんにくは半分の大きさにします。
２．鍋にオリーブオイル・にんにく・唐辛子・玉ねぎを加え、中火程度でじっくりと 炒め揚げにしていきます。玉ねぎが少しキツネ色になるまでじっくりと。 ３．玉ねぎの色が変わってきたら唐辛子を取り出し、 ホールトマト・コンソメを加え１５分ほど煮込みます。
４．ハンドブレンダーで滑らかにし、塩・胡椒で味を整えて出来上がりです。 （５．好みでケチャップを少し加えても美味しいです。）
瓶詰（密閉保存用）
大きな鍋に水・瓶を入れて１０分程煮沸し、トング等で取り出し、
フキンの上に裏返します。
粗熱が取れたら、瓶にバジルの葉を好みで加え、熱々のトマトソースを入れます。
軽く蓋をします。
先程の鍋のお湯を、瓶の肩程度の位置になる様に減らし、瓶を並べて１５分程度
コトコト煮て（？）下さい＾＾
火傷しない様に取り出し、蓋をギュッと閉めて出来上がりです。
次回開けた時には、ポンっ！といい音がします
 ミートソース
Ingredients
トマトソース 挽肉 バター適量
赤ワイン・小麦粉・ケチャップ・ソース各少し
塩（又はクレイジーソルト）・胡椒各適量
Recipe
トマトソース自体に味が付いているので、ミートソースの味付けはとっても適当で大丈夫です＾＾
１．フライパンにバターを溶かしひき肉をソテーし、塩・胡椒で味を調えます。
２．赤ワインを振り強火で軽く水分を飛ばし、小麦粉を加えてよく炒め合わせます。
３．トマトソース・ケチャップ・ソースを加え５分程煮込んで出来上がりです。
直ぐにいただけますが、数時間〜１日程度馴染ませてからの方が
ずっとずっと美味しくなる気がします
 これで
７５０ｍｌ瓶、計５個分が出来上がり
 （美味しそう！と思っていただけましたらポチ！とお願いします＾＾）
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コメント（3）
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お久しぶりです！！
すっかりとご無沙汰してしまいました。。
相変わらず元気なのですが
何かと忙しいばかりで。。
心の中で
『何よ！馬鹿
 』と叫んでおりました（笑）
ふと気付けばもう何か月も更新をしていない。。
 ？！恐る恐る更新を・・・
 ＾＾
ヤングコーン
トウモロコシの赤ちゃん。です＾＾
我が家では皆、普通に売っているヤングコーンが苦手なのです。
とうもろこしとは違う味がするんだもの！！
しません
 でも、このヤングコーンは。
ちゃんとトウモロコシの味がするんです
 旨みがギュッとしていて、柔らかくて、丸ごとパクパク食べてしまいます。
短期間しか出回らないのが残念なのですが＞＜
シンプルに、
茹でてこんがりとバターソテーしていただくのがお気に入りです
 画像がボケていますが＾＾；
ヤングコーンのバターソテー
ジェノベーゼパスタ
ステーキ（デミグラス・赤ワイン・コンソメ・水で作ったソースで）
トマト・ズッキーニ・茄子・マッシュルームのカレー風味煮
パプリカソテー
卵黄とパルミジャーノをトッピングしていただきました。
ジャガイモのポタージュ
いつものジャガイモのポタージュです＾＾
た〜っぷりと作り、
翌日はビシソワーズとしていただきました
やはり美味しくて、大好きです〜
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手作りサルサソース
皆の大好きなタコライスには、市販のタコソースを。
ケサディーヤには、手作りのサルサをたっぷりとトッピングしていただくのが、
最近の私のお気に入りです＾＾
混ぜ合わせるだけで簡単に出来る『サルサ』を。
玉ねぎ微塵・トマト・サラダオイル・パセリ・レモン汁・赤ワインビネガー・にんにくすりおろし・
マリーシャープス・クレイジーソルト・荒引き胡椒で作っています。
玉ねぎの微塵は水にさらして、水気を絞ってから。
トマトの皮は湯剥きしています。
赤ワインビネガーは酢でも。
マリーシャープスはタバスコでもＯＫですが、私はマリーシャープスの方がずっと好きです
クレイジーソルトは他のハーブソルト又は普通の塩でも。
全て混ぜ合わせ、１時間ほど味をなじませて出来上がりです
 タコライス
いつもの簡単タコライスです
 以前にも何度かＵＰさせていただいています
 『タコライス＆ケサディーヤ 』
ケサディーヤ
フライパンにトルティーヤを敷き、玉ねぎスライス・シーチキン・塩・胡椒・チーズをタップリ
トッピングして、上から更にトルティーヤを乗せて、軽く潰すように両面こんがりと焼き上げて
出来上がりです＾＾
外はパリっと、チーズはとろ〜〜〜っとしてとっても美味しいのです
 サルサをたっぷりと乗せていただきます( *´艸｀)
とても。。上品にはいただけない一品です。
大きな口で、ボロボロと落としながらいただいて下さいネ
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エビのトマトクリームパスタ
デュラムセモリナ粉・卵・オリーブオイル・海塩で作った手作りパスタを使って
ソテーしたエビ・にんにく・牛乳・生クリーム（動物性）・コンソメ・塩・あらびき胡椒・トマトピューレ少々で
作ったソースに、
最後に卵とパルミジャーノ・レッジャーノ・牛乳を混ぜ合わせたソースを少し加え、
軽いカルボナーラ風に仕上げました＾＾
濃厚なソースとモチモチのパスタが絡み合って、美味しい
（それぞれクリックしていただけるとランキングポイントとなります。いつもありがとうございます＾＾）
さて＾＾
週末に飲みすぎ＆寝不足で今日も何だかダルイ私です。。
真っ直ぐに歩けないほどに飲んだ後に、カラオケへ
普段歌うことはないので、カラオケには行かない！若しくは歌わずひたすら飲んでいる！私ですが
つい、楽しさに負けて（？）飲むわ
 歌うわ 。。自分を知り尽くしている人って。。ある意味怖いわ。。
『カノンはわがまま〜♪好き嫌いが多すぎ〜！歌わせてやる〜！！』
と、いじられながらもノせられてしまった週末でした＾＾；
でも。信頼できる人と遊ぶことは、本当に楽しいものですネ＾＾
とりあえず。今日からまた仕事頑張りましょう
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おはようございます＾＾
久々に何も予定のない休日です。
今日は何をしようかしら〜とちょっとワクワクな私です
 まだ、少し昨夜のお酒が残っているような気もするけれど。。
 とりあえずはお掃除かしら
 車の運転は、まだしばらくやめておきましょう さて＾＾
皆の大好きなデミハンバーグを。
今回は、具に人参とパプリカをさり気なく混ぜ込んであります( *´艸｀)
人参とパプリカを細かく微塵切りにし、玉ねぎと一緒にソテーした以外は
いつものハンバーグと同じです。
ソースには、バターソテーした玉ねぎ・マッシュルームを加えました＾＾
サフランライス・フルーツトマト・クレソンと共にプレートへ
 キッシュ
母の大好きなキッシュです。
よく頼まれ作りますが、我が家では子供たちがあまり好まないのですよね。。
『生地がウザい』らしいです
 意味が分かりません サクサク生地でとっても美味しいと思うのだけれどな。。
私はいただきたいので、強引に出しました（笑）
生地は色々試行錯誤した結果、強力粉・薄力粉・バター・卵黄・塩で作っています。
生地は練らず、何度も折りたたんでまとめて＾＾
具は、ズッキーニ・ドライポルチーニ・ベーコン・グりエールチーズ・パルメザンチーズ・卵・生クリーム・
塩・胡椒です。
一般的に売っている物の中には甘いキッシュも多いのですが、
このキッシュは甘みはありません。
人により好みだと思いますが、私は断然こちらが好み♪デス(*^^)
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ございますぅ〜 
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