すての読書ノートとつれづれ日記

金時草（ごめんなさい、写真ない）

まず、写真を撮らなかったことを悔やみます。

 

今日、農協へ行ったら、金時草が置いてありました。

 

袋に

　　　　「金時草（きんじそう）

　　　　　老化を防止するアントシアニンが豊富！

　　　　　おひたし・和え物・野菜炒めにどうぞ！！」

と書いてありました。

 

老化を防止！！

 

早速買っちゃった♪

 

金時草は、加賀百万石の国のお野菜です。

葉っぱは、表が緑、裏が紫色で、いかにもアントシアニンがにじみ出てきそう。

 

夏野菜だそうです。

 

もう冬も近いのに････。

わたくしの地域では、温室で栽培してくれているのかな。

 

ゆでるのは、ほうれん草と同じ要領でいいとのことだから、

 

本日は、胡麻マヨネーズ和えにしてみました。

 

ゆでると、葉からぬめりが出てきました。

モロヘイヤみたい。

 

このぬめりがアントシアニンか？

 

ゆで汁が紫で捨てるのがもったいなかったです。

 

加賀野菜料理では、あのゆで汁で、シャーベットを作るとか聞く。

 

ああ〜、もったいない(>_<)

 

胡麻をどっさり入れて、醤油マヨネーズで和えたら

胡麻マヨネーズ衣が、紫色に！

きれいだね。

そしておいしかったです。

 

また、あったら買って来よう。

 

お彼岸

朝から良い天気です。
我が家は、父も母もおはぎが大好物です。
季節関係なく、ス−パーにあると買って食べています。
夫婦共に好きなので、
ケンカした後も、仲直りに買ってきます。


昔は母は、せっせとおはぎを作りましたが、
最近大変なのと、ス−パーで手頃に手にはいるためか
作らなくなりました。


本日は、わたくしが作りました。
不格好ですが、美味しくできました。

今日のお昼に食べましょう。

味噌蒸しパン

ホットケーキミックスで、味噌蒸しパンを作りました。

蒸しパンの定番は、プレーンにレーズンを入れたり、さつまいもを入れたり、

そういうのが多いのですが、今回は、味噌と胡麻を入れました。


形も素朴、味も素朴です。


左は、すりごまを生地の中に練り込みました。

右は、ごまを上に散らしてみました。


練り込んだ方が、ごまが香ばしいです。

今回、白みそを使用しましたが、

赤味噌の方が、味噌パンのような色も出るのではないでしょうか。

油を使用せず、蒸しているので、ヘルシーでございます。






参考

材料　　アルミカップ５個〜６個分

　　ホットケーキミックス　100g
　　卵　　　　　　　　　　1/2個
　　牛乳　　　　　　　　　70cc
　　味噌　　　　　　　　　大さじ２
　　砂糖　　　　　　　　　30g
　　黒ごま（すり）　　　　3g

湘南名物のおせんべい パ−ト２

湘南名物のせんべいが、最近お気に入りです。


うふふふふ♪

茅ヶ崎のお知り合いから、

また楽しい詰め合わせをいただきました。



おいしそうです。ありがとうございます。

前回の、「湘南名物江の島タコせんべい」のシリーズに、

今回、チョコレートと飴もありました。



題して、



　　　　「チョコの海岸物語」


　　　　「地引飴」




いいね、いいねえ〜♪

もう、駄洒落大好きです。
大笑いでした。



前回いただいた中にあった

サザンカレースパイシーせんべいの「サザン」の謂われは、



　　　「チョコの海岸物語」


で、もう確証されました。


「サザン」、湘南の皆様に愛されているのね。



楽しく、いただきます♪


なかなか、お会いできませんが、夏が近くなったら湘南へ

出かけたいなと思います。

パンプディングを作る

パスコが、またパン祭りをやっていて、

せっせとシールを集めている。

食パンを使って今日は、パンプディングを作りたくなった。

お昼は、パンプディングだ。

贅沢にもバニラビーンズを用意した。

オーブンで150℃30分。

出来上がって、庫内から取り出す直前は、

ぶわあ〜とふくらんでいて、スフレだあと思ったのに、

瞬く間にしぼんでしまった。

ちょっと甘さひかえめだけど、カラメルソースがほどよく合っておいしくできた。

あつあつも冷めてもどちらもおいしい。