 「Mt.Difficulty」のワイナリーレストランでランチをし、 「Felton road」ワイナリーや「Domain Road」ワイナリーを訪れた後は、 再び「Rockburn」ワイナリーへ。 ここ‘Rockburn’ワイナリーは、午前中にも訪れたのですが・・・ 実は午後、こちらで日本人ワイン醸造家の佐藤さんとお会いする約束をしていました。 さかのぼること数か月程前・・・（笑） クライストチャーチのブーランジェリー（パン屋）‘Le Panier’のオーナーで 知り合いのフランス人、ジルさんとお話をしていた時に、 「セントラルオタゴで美味しいワインを作っている友人の日本人がいるんだけど 知ってる？！」と佐藤さんのことを教えて頂いたことがあったのです。。 セントラルオタゴでワインを作っている日本人の方がいらっしゃる、 ということは以前に聞いたことはあったのですが、 クライストチャーチから遠方ということもあり、 ブレナムの木村さんやワイパラの小山さんとは面識があるのですが、 その時は佐藤さんのことはあまりよく存じ上げてはいませんでした。 ジルさんのお話を聞いて、『SATOワイン』にとても興味をもち、 クライストチャーチで、その佐藤さんの作られているワインを購入することは 出来ないかなぁ〜・・・と探してみたのですが、残念ながら見つからず・・・（涙） そこで佐藤さんの作られる『SATOワイン』をネットで検索していて、 驚いたことがありました〜〜！！！ とあるワインのサイトに佐藤さんの経歴が紹介されていたのですが、 それを見ると、なんと！！ 主人と佐藤さん、同じ大学の同級生だったんです〜〜〜〜！！ （クラスは違う為、在学中の面識は全く無いそうなのですが・・・笑） しかも、ニュージーランドへ移住してきた時期もほぼ同じ。 日本から遠く離れたニュージーランドで、同じ大学の同級生と 出会えるとは・・・世界は狭いなぁ〜〜〜！！と、主人もびっくり＠＠！！ このたび、ホリデーで私達がセントラルオタゴのワイナリー巡りを することとなり、ジルさんの紹介や主人の同級生繋がりということもあり、 これはご連絡さしあげなければ〜〜〜（笑）っと 失礼を承知でいきなり佐藤さんにご連絡を取らせて頂いたところ、 快くお返事を頂き、今回、この旅行中にお会いするお約束をさせて頂いたのでした♪ 佐藤さんはお仕事でお忙しい中、私達のためにお時間を作ってくださり、、 こちらの「ROCKBURN」ワイナリーでお会いすることが叶いました〜＾＾嬉♪♪ 佐藤さんは、ご自身のブランドである『SATOワイン』を立ち上げて、 今はここ、ROCKBURNワイナリーの醸造所の場所を借りて、 ワイン作りをされていらっしゃるそう。 お会いしてご挨拶をさせて頂いた後、日頃は関係者以外は入れないであろう 貴重なワイン造りの現場、醸造所内へと入れて頂きました！ ブドウを入れるタンク、ろ過する機械、ブドウの品種、ワインの作り方… ワイン作りにまつわる貴重なお話を沢山聞かせていただきました。 佐藤さんは、ワインの品質を保つために加えられる添加物、亜硫酸塩(sulphites)を なるべく加えないワイン作りを目指していらっしゃるそう。 ワインの発酵に関しても、天然酵母による発酵をメインに考えて いらっしゃるそうで、その年、その年のブドウの性質を生かし ブドウ本来の力で出来る美味しいワイン造りを目指していらしゃるんですネ。 Pinot Noirが入った樽が寝かされている貯蔵室の中も見せて下さいました。 佐藤さんは、通常のピノノワールの他に ブドウの房を果梗（茎など）とともに発酵させる全房発酵の ピノノワールも作っていらっしゃいます。 全房発酵のワインは、ブルゴーニュの古典的な少数派のワイン作りの手法 なのだそう。佐藤さんのこだわりを感じます。 貯蔵室の中は少しひんやり。一定の温度に保たれています。 こちらはまだ発酵途中の貴重なピノノワール。 特別に樽から少し抜き取って、通常のピノと全房発酵のピノ、 両方のピノの味見をさせて頂きました。 ルビーのような色がとてもきれいです。 まだ味が安定していなくて・・・とおっしゃっていましたが、 すでにとても美味しいワインだと感じました。 特に全房発酵のピノのお味に感動〜*＾＾* 続いて白ワインの樽の貯蔵室でシャルドネの樽を。 こちらも貴重な製造途中のワインを試飲させて頂きました。 これもとても綺麗な色でした。 まだ樽に詰めて時間が経っていないので、樽の中でブドウが暴れている、 とのことでしたが、この段階でもとっても美味しい〜！ 今回、娘も一緒に佐藤さんのお話を伺っていたのですが、 日本の中学に置き換えると、まだ中学2年生の娘ですが 「せっかくなので経験に、香りだけでも」と佐藤さんが、 娘にもグラスを渡して下さり、その都度ワインを注いで下さいました。 香りや色を感じてくれたら・・・と思っていたのですが、 ふと見ると、娘がピノノワールもシャルドネも、発酵途中のワインを すべて飲んでいて・・・びっくり！！ 「佐藤さんのワインはとても美味しいから飲んじゃいました」ですって！（笑） それくらい飲みやすく美味しいワインなんですね。 佐藤さん曰く、子供でも飲めるようなワイン、を目指していらっしゃるそう。 こうやって実際に作っている現場を目の当たりにし、 ワイン造りのプロセスや機材などを垣間見ることが出来ました。 そして、その中で佐藤さんのワイン造りに対する情熱、ワインへの思いなど 色々なお話を伺うことが出来て、同じ海外の日本人職人として 本当に楽しく、感動のひとときでした。 お忙しい中、こんな素敵なひと時を作ってくださった佐藤さんに 感謝の気持ちでいっぱいです。 このたびは本当にありがとうございました。 ちなみに、佐藤さんの作られるワインは南島では唯一クイーンズタウンの ワインショップ「Ｗｉｎｅ Ｔａｓｔｅ」さんで購入出きるとお聞きして、 私たちはクイーンズタウン到着後、早速「SATOワイン」の 全房発酵のピノノワールを購入させていただき、大切に クライストチャーチまで持ち帰って来ました♪♪  旅先での素敵な出会いに感謝して、このあとは、クロムウェルから一路、 クイーンズタウンへと向かいました＾＾ |
全体表示
[ リスト ]
ワナカに住んでる友人からクロムウェルで日本人の方がワインを。。。と聞いていましたがEmirinさんとも繋がっていたんですね♪
子供でも飲めるワイン・・・きっと飲みやすいんでしょうね♥
買いにいってみうかな(*ﾟ▽ﾟ*)
2014/1/18(土) 午前 8:42
素晴らしい出会いですね。
良かったですね。プロとしての本物の姿勢を感じました。
えみりんさんの今後にとてもいい影響を及ぼされたと思います。
2014/1/18(土) 午前 9:23 [ さらら ]
ＭＥＧさん♪素敵な方でしたよ〜♪「ＳＡＴＯワイン」はクイーンズタウンの街中の『Wine tase』さんで購入できますので、お店をのぞいてみてくださいね！
2014/1/18(土) 午後 7:12
さららさん♪はい、とても素敵な出会いに感謝しています。2014年も素敵な出会いが沢山あるといいなぁ〜と思います。フィールドは違っても本物を作ろうと頑張っている人からは感動をもらえますね！私ももっともっと頑張ろうと気持ちを新たにしました〜＾＾
2014/1/18(土) 午後 7:14
すごく貴重な出会いだったんですね。これは買わねば！
2014/1/19(日) 午前 2:44 [ Qtie ]
Ｑｔｉｅさん♪はい、それはもう〜＾＾お会いすることが出来て嬉しかったです♪ぜひぜひ、クイーンズタウンでＳＡＴＯワインを探してみてくださ〜い！あ、ちなみに「ＷＩＮＥ ＴＡＳＴＥ」さんにはマルボロの木村さんの作られる「ＫＩＭＵＲＡ」ワインもおいてありましたので、複数本購入してきました♪こちらも美味しいワインですよ＾＾
2014/1/19(日) 午後 7:00
わぁ、これは飲んでみたいです！
2014/6/23(月) 午後 1:15