 こちらクライストチャーチはまだまだ季節は冬。 娘の通う中学校をはじめ、ＮＺの学校ははただいま2週間の冬休みの最中。 ですので、平日の朝は街中を走る車もいつもよりも少ないかな〜？！と感じます。 先週は雨続きで寒い1週間でしたが、この週末は久々に晴れ〜♪ 日曜日にちょっとお出かけした先で写した1枚です。 ここは夏はベリー畑の場所なのですが･･･真冬の今は葉を落とした枝だけの木が 並んでいます。 昼間は太陽が出てポカポカしていても、日が暮れるとあっという間に冷え込んで 寒くなりますので・・・最近のおうちごはんはルクルーゼのお鍋が大活躍！ この日はロールキャベツシチュー♪ フライパンでバター＆小麦粉を炒め、少しずつ牛乳と生クリームを加えて ホワイトソースを作り、そこからシチューへ。 牛乳多めのあっさり目につくりますが、ロールキャベツを煮込みますので 出来上がりは程よい濃度に♪ 市販のシチューの素で作るより美味しく出来上がります＾＾ シチューのお供はチェリートマトのマリネをたっぷりのせたブルスケッタと･･･ 私の大好物〜！ ホワイトストーンのブルーチーズに洋梨をあわせたもの。 ブルーチーズと洋梨は鉄板の組み合わせですよね〜＾＾ この日は大好きなピノ・ノアールと。赤ワインが進みます〜♪♪  違う寒い日の晩御飯は冬のお野菜‘リーク’（西洋ネギ）を使ったあっさりコンソメスープ。 見た目は地味なのですが（笑）リークと玉ねぎを大きくザクザクと切り、 ベーコンとマッシュルームを加えてコトコト煮こみます。 リークと玉ねぎが甘〜くなって美味しいスープなんですよ〜！ これにジャガイモやにんじん、鶏肉（豚肉）を加えて煮込むとポトフです。 スープの日のメインはサーモンのテリヤキを。 今回はサーモンの下にマッシュポテトを添えてみました〜＾＾ テリヤキの味とマッシュポテトって相性抜群ですネ〜♪ 主人と娘からも大好評だったので、この組み合わせでまた作ろ〜っと。 寒いとサラダを食べる気分になれないので・・・・ お野菜補給はもっぱらオーブンで焼いた根菜類を。 今が旬のカボチャ、それからジャガイモ、にんじん、マッシュルームなどに イタリアンハーブ＆塩・胡椒、オリーブオイルをまぶしてオーブンで焼くだけ。 これは塩加減が大事ですネ。簡単なのに美味しくて体もホカホカです＾＾ 本当に冬の季節はルクルーゼのお鍋が大活躍です〜！ ちなみに去年の今頃も、ルク鍋でロールキャベツを作っていた私･･･＾＾； （この時期は煮こみ料理やスープが食べたくなるんですネ！笑） クライストチャーチでは見たことがありませんが、オークランドでは 売られている･･･と教えて頂いたＳｔａｕｂのお鍋が欲しい今日この頃（笑）。 日本は暑いようですネ。 体調を崩さないように今週も元気に乗り切りましょう〜♪  にほんブログ村 海外生活ブログ ニュージーランド情報へ(文字をクリック) ↑ブログ村に参加しています↑ NZレポーターを務めています。 良かったらこちらのレポートもご覧くださいね→‘小さな春の足音？！’ |
♪ルクルーゼでお料理
[ リスト | 詳細 ]
♪ニュージーランドで買ってもらった、私の人生初のルクルーゼ(^-^)/
機能的でかわいいお鍋で色々なお料理を楽しみたいと思っています。
機能的でかわいいお鍋で色々なお料理を楽しみたいと思っています。
コメント（5）
|
今日から4月がスタートですネ〜！ 日本はいよいよ桜の季節。入学式や入社式などがあるスタートの季節ですネ。 こちらニュージーランドは、季節は秋。 3月31日でデイライトセービングが終了し、昨夜は寝る前に家中の時計の針を1時間戻し、 今日から日本との時差が4時間から3時間となりました♪ この週末は朝から爽やかな秋晴れのお天気。 昼間はポカポカお天気で、汗ばむようなお天気になりました。 でも朝晩は冷え込みますので・・・ 最近の週末おうちご飯は、ルクルーゼのお鍋を使った煮込み料理の出番が多くなりました。 鶏だんごとゴロゴロお野菜の煮込みは、鶏肉とお野菜から出る美味しいスープをベースに 塩、胡椒、イタリアンハーブのみの優しい味付けに。 体がほっとする素朴な素材の美味しさです。 メインはテリヤキサーモン。 また別の日は、なんとなくチリコンカーンが食べたくなって・・・ 手軽に市販の缶詰のヒヨコマメとキドニービーンズを使ってお豆の煮込み。 辛くすると娘が食べられないと思ってチリ味を控えめにしたら、トマト味が強くて ミートソースみたい〜、と言われてしまいました＾＾； パルミジャーノレッジャーノを散らして。 沢山作ったので、翌日はこれにパスタに合わせました〜（笑） チリコンカーンには、私の大好きな‘デリ風カボチャのサラダ’を一緒に。 レーズンとアーモンドスライスを散らして風味を添えて、マヨは控えめに。 ルクルーゼのお鍋は保温性が高く、可愛いのでそのまま食卓に出せるのも便利ですね〜♪ 今年の秋冬も大活躍してくれそうです〜＾＾  家の近所のガーデニングショップへ行きましたら、お店の前のブドウの蔦が 良い感じに色づいていました。 ‘小さな秋を見〜つけた〜っ’てちょっと嬉しい気持ちに〜（笑） これから暗く寒い冬がやってくるクライストチャーチですが、小さな楽しみを見つけて 4月も明るく元気に頑張りたいと思います＾＾ 今週末はイースターホリデーのニュージーランド。 皆様もどうぞ素敵な1週間をお過ごし下さいネ。 |
 ７月に入りましたね〜！２０１１年も上半期が終了し、今年のカレンダーも残りあと 半分になりました。日本は節電の影響もあって暑くて大変な夏になりそうですね…。 こちらニュージーランド南島、クライストチャーチはまだまだ季節は冬。 朝晩は冷え込んで寒いな〜と思う毎日です。 ７月最初の日曜日となった今日は朝から良いお天気♪ １週間のうちで唯一お寝坊が許される日曜日ですが（笑）カーテンの隙間から射す太陽の光に お洗濯しなきゃ〜って飛び起きました（笑）！ お庭では蠟梅（ろうばい）が咲いていましたよ〜＾＾ 朝日に透ける薄い黄色の花びらがきれいです。 ちなみに蠟梅は、唐の時代に中国から日本へも入ってきたとか。日本では１、２月のまだ寒い 時期に花を咲かせ、花弁が蝋のような色で、さらに臘月(ろうげつ、旧暦12月)に咲くので この名がついた・・・（Wikiより）そうです。ここ、NZにも蠟梅があるんですね〜！ とても良い香りのするお花なんですよ。 さて、お店がお休みの日曜日の夕食は、家族のリクエストを聞いてお料理を作るのが 私の趣味であり（笑）良い気分転換になっているのですが、今日は久々に ロールキャベツになりました♪ 冬は煮込み料理が多いので大活躍のルクルーゼ。サイズ違いも欲しいなぁ〜…と 主人の前でつぶやく毎週末です（笑） 保温性が高いので、お鍋のままテーブルの上に置いても冷めなくて熱々を食べられます。 今日は白ワイン（ソーヴィニヨンブラン）と一緒に。 フランスのマイユの粒マスタードをつけて食べるのがお気に入り♪ 最近はこちらクライストチャーチでも、こういったフランス産のマスタードやジャムといった ちょっとした輸入食材が気軽に手に入るようになって嬉しいです＾＾ ちなみに最近我が家で人気なジャムは、St,Dalfour（サンダルフォー）のジャム。 シアバターブレッドなどのシンプルなパンにつけて食べると美味しい〜＾＾ 日本でもおなじみのジャムですよネ。無糖なのでジャムだけどちょっとヘルシー（笑）！ ちなみにパンはRachel scott(レイチェルスコットさんという女性の作るパン）の シアバターブレッドです。 クライストチャーチ郊外のワイパラというワインの産地の近くの工房で、１つ１つ 手作りで作っているパンなんですって。ちなみにCuisine（グルメ雑誌）選出の ‘Artisan Award’を受賞しているパンなんですよ〜！ このパンはカンタベリーのワイン酵母から作られているそうで、シアバターブレッドなのに ふわっふわで柔らかく、かみ締めると小麦の味がして他のシアバターより美味しいです。 話が逸れちゃいましたが・・・＾＾； ディナーのロールキャベツの付け合せは、ちょっとデリ風なサラダたち。 こちらはにんじんとガーリック風味のカッテージチーズを和えたサラダです。 にんじんは、含まれている酵素がすぐに酸化してしまうので、エキストラバージンオリーブオイルを 混ぜて酸化を防止します。さらにオリーブオイルの油分がにんじんに含まれるカロチンを 体内に吸収しやすくしてくれるので、にんじん＋オイルは良い組み合わせ♪ さらにカッテージチーズは低カロリーで塩分、脂肪分も少なくてダイエットにも最適です。 それからクマラというサツマイモに似たお芋を使ったサラダ。 マヨネーズに同量の無糖のオーガニックのヨーグルトを混ぜ、塩コショウで味を調え、 乱切りにして茹でたお芋に混ぜるだけ。 味のアクセントにお湯洗い（余分な油分などを除きます）したレーズンと、 スライスアーモンドも混ぜて。 （これ、かぼちゃで作っても美味しいですよネ。茹でないでレンジでチン、でもOK！） それからシーザーサラダ風のサラダ。レタスをたっぷりと〜＾＾ シーザードレッシングを使うとクリームとチーズでカロリーオーバーになってしまうので エキストラバージンオリーブオイルとバルサミコ酢をかけ、最後にパルメジャーノチーズを たっぷりかけてシーザー風（笑）！味付けは粒胡椒のみ。でもパルメジャーノチーズの風味と コクがありますし、パンも入ってボリューム満点。飽きずにサラダがバリバリ食べられます♪ ↑ちなみにエキストラバージンオリーブオイルはこちらを使っています。 我が家でいつも常備しているのはNZ産のオリーブオイル（種類/メーカーは毎回変わります）ですが、 今回は浮気して（笑）オーストラリア産のオリーブオイル（右のボトル）にチャレンジしてみました。 （なにやらAUSで金賞受賞のオリーブオイルらしく、フルーティーなオリーブオイルでした〜♪） 仕事のある日はきちんと食事の支度が出来ないし、やはり外食も多くなってしまうので 週末はお野菜たっぷり〜、を心がけていま〜す＾＾  そういえば６月２９日はカトリック教の世界では、‘聖人ペトロの日’だったそうで 私のお店にもとても可愛らしいお客様がご来店下さいました♪ （カトリックではそれぞれの聖人に祝い日があるそうです。） 男の子（息子さん）が４つ、ケーキを選んでお買い上げでしたので、 「今日は息子さんのお誕生日ですか？」とお聞きしたところ、 「今日はフランスでは聖人を祝う日で、この子はその聖人と 同じ名前なのでYAHAGIのケーキでお祝いするんですよ〜！」とお母様。 息子さんのお名前は聖人ペトロと一緒だったんですネ。とても誇らしげで 可愛らしい笑顔の男の子に胸がキュン！となったひとときでした〜（笑） 海外でお店をしていると、色々な国の人と出会い、色々な国の文化に触れることが出来て、 本当に楽しく幸せだな〜と思います(*^-^*） |
 寒い日が続いていたので、ちょっと前の日曜の夜はほっこり、おでんで温まることに♪ 今日から8月で、夏真っ盛りで猛暑の日本の皆様からは 「この暑いのにおでん〜っ！？」とブーイングが来てしまいそうですが…（笑） ごめんなさ〜い（^^；こちらはまだ冬なので…おでんが嬉しい季節なのです♪♪ おでんは家族みんなの大好物！お鍋にいっぱい煮込んで翌日も楽しみます〜(＾＾) 今回の我が家のおでん鍋の具はこんな感じに。。。 まずはアジアの食材店で購入した日本の「おでん種」！ でもこれだけでは全然足りませんので・・・(＾＾:笑アハハ 韓国製のさつま揚げ風（魚のすり身揚げ）や魚のすり身団子（Fish ball)を追加。 油揚げはさっと湯通しして中にお餅をいれ、餅巾着にしましたよ♪ こんにゃくに大根、にんじん、ジャガイモなどの根菜類にゆで卵をたっぷり加えて。 大根は切れ目を入れて、先にお米のとぎ汁で下茹で、準備完了です。 ルク鍋でことことこと・・・じっくり煮込んで出来上がり〜(＾0＾)/  手羽先はおでんの具として一緒に煮込もうと思っていたのですが、 思っていたより大きくて鍋に入りきらず・・・(^^; 急遽、名古屋風手羽先のから揚げにすることに。 小麦粉をさっとまぶして少ない油で手羽先をカリッとするまで揚げ、 お砂糖、お醤油(我が家は自家製にんにく醤油を使いました）、味の素、 小さじ1くらいのお酢を加えて先に作っておいたタレに、揚げたての手羽先を サッとくぐらせて出来上がり。 お肉に味がすぐに絡むし、冷めても美味しいのでたっぷり作って 翌日のお弁当にもいいですネ。  美味しくて大満足！おまけに体の中からぽかぽか温まりましたよ♪ やっぱり寒い日にお家で食べるおでんは良いですね〜（＾＾） クライストチャーチでもこういったおでん種が手に入ることに感謝です。 今日は曇り空ですがいつもより暖かい日曜日。 午後は家族でお出かけしてきま〜す！ 皆様もどうぞ素敵な日曜日をお過し下さいネ。 |
 レストランやカフェの記事が続いてしまったので、Emirin家は外食ばっかり…？！ な〜んて思われた方もいるかしら・・・（＾−＾； なので久々におうちごはんの記事を♪ といっても・・・・ 平日は睡眠時間以外、ほとんどを仕事に費やしているので… なかなかお家でゆっくりとご飯の支度をする時間が無いんです〜〜〜（涙） なので、実はあんまりたいしたお料理を作っていないんですけどネ(^^;....エヘへ 久々に登場のルクルーゼのお鍋ちゃん♪♪ 近頃は、時間短縮のための大きな味方、ティファールの圧力鍋を使うことが多いので 我が家の食卓への登場回数がめっきり減ってしまったこのルクちゃん。 で、かわいそうなので（笑）登場させてみました〜〜 とはいえ、このルクちゃんで作ったのは・・・・・・・ 何の変哲もない、ただの煮込みうどん！（ごめんなさ〜〜い！(・ω・;） にんじん、ジャガイモ、たまねぎ、大根、わかめ、油揚げ、お刺身の残りの サーモンの切り身、薄切り豚肉、鶏肉、家庭菜園のねぎ・・・ などなど、冷蔵庫にある残り物などもぜ〜んぶ入れて（笑）！！ 春とはいえ、朝晩は冬のように冷え込むクライストチャーチなので、 味噌煮込みうどんでほっこり、温まりましたよ♪ ルクルーゼは保温性も高いので、良いですよネ〜〜！ わかめや油揚げ、薄切りのお肉、お味噌など、家庭料理に欠かせない材料や調味料は すべてクライストチャーチの韓国系や中国系の食材店などで手に入ります。便利便利〜！ 続いて、ルク鍋でしゃぶしゃぶ〜〜(〃≧ε艸) これまたルクちゃんにはかわいそうな登場の仕方ですが・・・（汗）、 ルクってお鍋ごと食卓においても様になるので便利ですよね♪ 薄切り肉にスライスした大根、にんじん。しいたけの代わりの肉厚マッシュルーム（笑）！ それからオーガニックのお豆腐に、青梗菜、なぜか海老！（→私、実は海老星人！） ※薄切りの豚肉や牛肉は韓国や中国系のお肉屋さんで手に入ります。 しゃぶしゃぶは本来は牛肉ですけど、NZの牛肉は赤身で脂身が少ないので 我が家ではNZ産豚肉の薄切り肉を使っています。 などなど、しゃぶしゃぶっていうより、闇鍋みたいな感じですが（＾＾； 色々入れて楽しみま〜〜す（^-^） このメニューにすると驚くほど沢山野菜が食べられて嬉しいんですよネ♪ こちらは最近お気に入りの『アボカドオイル』を使ったサラダ。 このアボカドオイルはNZ産のアボカドから作られたオイルで、オリーブオイル同様に 抗酸化作用があるんですよ〜♪そのまま食べても安心なバージンオイル。 アボカドにはL-カルニチンという脂肪燃焼のための栄養素が豊富なので 生のアボカド＋このアボカドオイルでダブルでヘルシー（かな？！）！！ スライスしたアボカド、トマトの上にアボカドオイルとバルサミコ酢をかけ、 お好みで塩、こしょうを少々。私はその上にパセリ、パルミジャーノチーズを加えてます。 パルミジャーノをカッテージチーズに代えるともっとヘルシーかも♪  それから・・・ 私が最近ひそかにはまっているのがこちら・・・ おくら＋納豆をお豆腐にかけたものや、納豆をかけた冷やしぶっかけうどん！ （納豆が苦手な方、ごめんなさい。。。＾＾：） →実はこういったシンプルなものを食べているほうが、体調が良かったりします（笑）！  仕事柄、風邪や病気で倒れるわけにはいかないので、食事でしっかり健康管理です。 皆様も季節の変わり目、体調などを崩さないように気をつけてくださいネ！！ |
