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 今日、5月の第2週目の日曜日はこちらニュージーランドも「母の日」でした♪ 皆様はどんな日曜日をお過ごしでしたか？！ こちらニュージーランドでは秋から冬へと季節が移ろいでいこうとしています。 雨で肌寒い日が続いたり、穏やかなポカポカ陽気の日が戻ってきたり・・・。 気温差が大きいので体調管理が大切です。  そんな秋の日々、我が家では仕事がお休みの日曜日に、 最近、料理に（やっと！笑）興味をもちはじめた娘とキッチンに立ち あれこれお料理をする週末母娘クッキング・デートを楽しんでいま〜す♪ ある日は、娘が学校の家庭科の時間に習ってきた 「とろけるチーズと鶏肉のメキシカン風ラップサンド」を 作ってくれたり・・・。盛り付けも娘作〜（笑）！ こちらはパンケーキ好きの娘作の「リコッタチーズを使ったパンケーキ」！ 表面の焼き目がいまいちになっちゃいまいたが・・・＾＾； カフェでオーダーするパンケーキよりもず〜っとふわふわで美味しかったですよ〜♪ 娘曰く「やわらかく曲がる手首がパンケーキ作りに向いているのかも？」 ですって〜〜〜（笑） パンケーキにはメイプルシロップた〜っぷり、がいいですネ。 お気に入りの香り高い紅茶と一緒に家族で楽しみました〜^^ ⁂ ⁂ ⁂ ⁂ ⁂ ⁂ ⁂ ⁂ ⁂ ⁂ ⁂ ⁂ ⁂ ⁂ ⁂ ⁂ ⁂ ⁂ ⁂ ⁂ ⁂ ⁂ ⁂ また、ある日曜日には、お友達から貸してもらったタイ料理のレシピを頼りに 娘とタイ料理クッキングを楽しみました〜！ 最初にこんな風にタイ料理の調味料をそろえてみましたよ。 ナンプラー、トムヤムペースト、ムスマムカレー（イエローカレー）ペースト、 ココナッツクリーム、ピーナッツ、コリアンダーなどなど。 娘と一緒に作ったのはこちら。 まずはカレー大好き星人の娘のお薦め「ムスマムカレー（イエローカレー）」！ 街中のタイ料理のレストランで食べるのと同じ味（？）にできましたよ〜♪ （むしろ具沢山でタイ・レストランで食べるのよりも美味しかったかも^m^） そしてエビ大好き星人の私向け（？）にエビたーっぷりのトムヤムクンも。 タイ料理って意外と簡単なんですねぇ〜（笑） と〜っても美味しく、しかも超簡単に作れたので、 タイ料理は我が家の手抜き料理の定番なってしまいそう〜＾＾ 次はパッタイ（タイ風焼きそば）やカオパッ（タイ風チャーハン）も作ろうね〜、と 娘と約束しています。 おうちごはんといえば、娘とのお料理ではないですが、 ブラフオイスター（NZ特産の岩牡蠣）の季節になりました〜＾＾ ブラフオイスター、小粒ですが濃厚で美味しいんですよね〜♪ ピノ・ノワールと一緒に。秋冬はお魚も脂がのって美味しい季節ですね。 今年から高校生になった娘。 小学校の時には教科書も宿題もほとんど無かったのに、 今では毎日学校から持ち帰る山ほどの宿題と格闘しながら、 勉強もスポーツも娘なりに一所懸命に頑張っています（笑） 学校ではグラウンドホッケーのチームの選抜に選ばれて、 先日は学校対抗のホッケーの試合で‘The man of the match’の称号をもらったとか！ 何事にも真面目に取り組む姿勢を見守るばかりの母で〜す。 この頃の週末は、学校での出来事や世間のこと、NZのニュースのことなど 色々と話しながら、娘とキッチンに立つ時間が何よりも楽しみになっています＾＾ 娘に教えられることも多くなったなぁ〜〜〜〜（笑）  日に日に秋から冬へと寒くなっている今日この頃・・・ ちょっと前のある日の朝焼け。 空が燃えるように朱色に染まり、思わず家事の手を止めて刻々と移り変わる 空の色にしばらく見とれてしまいました*^^* この頃は日の出の時間がだんだんと遅くなり、出勤時間のころはまだ空は真っ暗で こんな朝焼けは見られなくなってきました（＾＾； 車の窓ガラスが凍る日もあり、日一日と寒くなってきています。 クライストチャーチの街中のエイボン川もだいぶ紅葉が進んで この写真を撮った頃よりもっと枯葉が積もっています。 2011年の地震の後、閉鎖されていたクライストチャーチの市の中心部も かなりビルの解体が進み、更地が増え、一般人の立ち入れる地域もだいぶ 増えてきましたよ。 寒いのは苦手ですが、秋や冬の楽しみを見つけて 今月も元気に頑張ります♪ 皆様もどうぞ素敵な5月をお過ごしくださいね♪♪ |
♪おうちごはん
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パティシェの私が、お店の定休日に家族の為にゆる〜く作る
家庭料理の数々。お料理が良い気分転換になっています♪
家庭料理の数々。お料理が良い気分転換になっています♪
コメント（2）
 今日も朝からとても気持ちの良い夏の青空が広がった日曜日のクライストチャーチ。 クリスマス＆年末に向けて毎日何だか気忙しい日々ですが、仕事がお休みの 休日は、家族との〜んびりと過ごしてちょっとほっとひといき〜＾＾ クライストチャーチの空って本当に青いなぁ〜♪ 東京の空と比べると青色がとても濃くて、白い雲とのコントラストが 本当に素敵。私、クライストチャーチの空が大好きです。 そして今の時期は昼間の時間が長く、夜も9時くらいまで外が明るいんですよ〜！ そんな休日のおうちご飯は、青空の下、ワインを飲むのにマッチしたごはんで・・・！ 家族の好きな食材を買って来て、切って並べただけの簡単なものなのですが…（笑） スモークサーモンのカルパッチョ風（ケイパー添え）に・・・ Cloudy Bay産の新鮮殻つきの生牡蠣〜＾＾ 大好きなリースリングと合わせてチュルリン！とっても美味〜*^^* そして主人に大好評だったプチトマトのピンチョス風。 NZ産のチェリートマト（プチトマト）をスライスして、真ん中にヤギ乳から 作られたフェタチーズを挟んで楊枝でとめました。 庭のバジルを添えて〜♪ とっても簡単ですが見た目もかわいいし、簡単だし、フェタチーズとトマトの酸味が マッチして美味しいワインのおつまみです。 マヌカスモークチキンもスライスして。これは柔らかい鶏肉で娘の大好物！ あとは今が旬のジャージーベニーポテトを茹でたものとイタリアンサラダも添えて。 簡単ですが色合いもキレイで、青空にぴったりの夕食になりました♪ 旬の食材は栄養価も高くて味も美味しい〜！ 色々と探すとNZ産の食べ物にも沢山美味しい物があるんですよ＾＾ 夏の青空の下での夕食にはこんなさっぱりしたお料理もいいですよネ。  さー、12月も中旬へ！今週も元気に頑張りましょう〜＾＾/~~ |
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今日は朝から気持ちのいい青空が広がり、‘夏’を感じる日曜日となりました。 午前中は今週の疲れを癒しながらのんびりと過ごし、午後はちょっとお買い物へ〜！ その途中、主人が「ちょっと寄り道して行こうか〜！」と寄り道してくれました＾＾ 寄り道したのはここ↑ 今シーズンは、昨日の土曜日にオープンしたばかりのクライストチャーチで 有名なベリーショップです。 このお店は夏の季節だけオープンする期間限定ショップで、ストロベリー、ラズベリー、 ブルーベリー、ボイセンベリーといったフレッシュベリー類や、ベリーを使った アイスクリームやサンデー、ジャムやソースなどの加工品を販売してるお店です。 この日はオープン2日目だというのに、噂を聞きつけたのか（笑？！）暑い日曜日と いうこともあって、次から次に車が横付けされ、アイスクリームやサンデーを 注文する人で賑わっていました。 私達も早速ストロベリーのアイスクリーム、ラージサイズを注文しました〜♪ 濃厚なイチゴの味わいは感じられませんでしたが、甘さ控えめでさっぱりとした アイスクリームでした。 お店の横のちょっとしたお庭に座って頂きました。 今日は本当に初夏の気候で、お庭で過ごす時間が気持ちがよかったです＾＾ 昼間は太陽がジリジリしてとても暑く感じましたので・・・ 今日のランチはざる蕎麦に。海老入りのかき揚げも揚げて日本風〜♪ ちょっと暑いな〜と感じると、ざる蕎麦や素麺などの麺物が食べたくなっちゃいます（笑）  そして今日の夕食は、お昼の和風とはうってかわってイタリアン！！(笑） クライストチャーチでは美味しいイタリアンのお店になかなかめぐり会えないので、 イタリアンは家で食べるのが一番というのが我が家の結論となりました(笑) いつもは時間がなかなか無くてなんちゃってイタリアンで済ましてしまうことも 多いのですが・・・＾＾； 今回は、いつもよりも気合を入れて、素材もいつもよりちょっと良い物を揃え、 下拵えから時間をかけて作ってみましたよ^^v アンティパストはトマトのブルスケッタ！ トマトは完熟かつ固めのものを用意して、湯剥きで皮をむき、種を取って刻み、 庭で育てているフレッシュバジルを一枝分、ちぎりいれて。 仕上げに塩、荒挽きの粒胡椒、レモン汁、EVオリーブオイルで和えて トマトをマリネして馴染ませておきました。 バゲットも芳ばしく焼いて、EVオリーブオイル、生のニンニクを擦り付けて。 クライストチャーチの某イタリアンレストランのものよりも百万倍美味しいよ〜、と 主人＆娘からお褒めの言葉を頂きました（嬉）！！ アンティパスト、2品目はタラキヒ（白身魚）のカルパッチョ。 こちらも下拵えから気合を入れて作りましたよ〜（笑）！ トマトの赤とイタリアンパセリの緑に食欲が刺激されまくり〜＾＾ イタリアンなカルパッチョになりました♪ 食事のお供のワインには、お気に入りのブラックエステイトのピノ・ノワールを。 このピノ、飲みやすくて食事中に主人と二人で軽〜くボトル一本空けてしまいま〜す♪ （キャンティやバローロのようなイタリアワインよりもマッチしたのかも？^m^笑） そしてメイン（プリモ・ピアット）は主人の大好きなカルボナーラ！！ ベーコンではなく、パンチェッタを使って本格的に作るのがこだわりです（笑）。 いつもは生クリームを使った濃厚ソースのカルボナーラにするのですが 今日はあっさりな感じを意識して、パルミジャーノチーズ、 白ワインとフリーレンジの卵だけを使ったカルボナーラに仕上げてみました。 パスタはちゃんとアルデンテ！ クライストチャーチのイタリアン系のお店でカルボナーラを注文すると 必ずといっていいほど‘ベーコンとマッシュルームの入ったクリームパスタ’が 出てきて、これは『カルボナーラ』じゃな〜い、とがっかりしちゃいますので・・・＾＾； 美味しいカルボナーラが食べたい時はお家で作って食べるに限ります（笑）！ 主人はコッテリ系が好きなので、いつもの生クリームを使ったタイプのカルボナーラの 方が好みかな〜と言っていましたが、娘と私は今日のアッサリ系が好みかな。 休日のおうちごはんでは、食べたいものをゆる〜く作ることが多いですが たまには気合を入れて作ると楽しいし美味しいし、良いものですネ♪ おかげで食事中の家族の会話もいつもより弾んで楽しい夕食になりました〜＾＾ 気がつけばこの週末は11月最後の週末でしたね！！ 来週からはいよいよ12月！！ クリスマス＆年末までカウントダウンが始まっちゃいますね〜＾＾ 11月の最後も笑顔で過ごせますように〜♪♪  にほんブログ村 海外生活ブログ ニュージーランド情報へ(文字をクリック) ↑ブログ村に参加しています↑ |
 10月も残り4日で終わりですネ〜！ こちらは段々と春から初夏の雰囲気となってきましたよ＾＾ 車でご近所をドライブ中も、日差しを浴びてキラキラ輝く美しい新緑に目を奪われます。 お散歩中に見つけた真っ白なお花も何だか初夏の雰囲気です♪ 今日も午後から青空が広がって、穏やかな過ごしやすい日曜日になりました。 そんな今日のおうちご飯は、と〜っても幸せな気持ちになる、とっておきの お裾分け食材で♪ まずはとびっきり新鮮な‘アワビのお刺身’それから‘タコのお刺身’！！ いつも大変お世話になっている友人からお裾分けいただきました〜*^^* 熟練の技で素晴らしいお刺身におろしてくださっていましたので、私はお皿に 盛り付けただけ〜（笑） あまり上手な盛り付けじゃなくってすみません〜〜・・・＾＾； タコは、お刺身のほかに‘自己流カルパッチョ’にしてみました（笑）！ 新鮮なタコを見たら、どうしてもカルパッチョにしたくなってしまいまして･･･＾＾； 冷蔵庫を見たらトマトが1個残っていましたので（ホッ！）小さくカットして 大急ぎでバルサミコ酢＋お砂糖少々をまぶして即席バルサミコ酢漬けに。 最後に金賞受賞のお気に入りのEVオリーブオイルをたらら〜と回しかけ、 パルミジャーノ・チーズを削ってふりかけて。 時間が無くて作った割りには・・・まぁまぁの出来だったかなぁ＾＾v そして、とびきり新鮮の今が旬のアスパラとオイスター・マッシュルーム（平茸）！！ こちらもいつもご来店いただくお客様からの頂き物です。 土曜日のリトルトン・ファーマーズ・マーケットへのお買い物へ行かれた後、 私のお店にご来店して下さり、わざわざプレゼントして下さったものなんですよ〜！ ちょうど店頭でそんなやり取りをしていた時、スイス人の常連のお客様もご来店中で、 平茸を見て‘そのキノコはどこで手に入るの？’と興味深々のご様子でした。 ちょっと話をお伺いすると、何でもスイスの人達はキノコを求めて森にキノコ狩り によく行くとか。。。町には、森で採ってきたキノコが毒キノコかどうかを チェックしてくれるキノコ専門家までいるそうですよ〜〜（本当かな！？笑）！ 頂いたアスパラと平茸を使って・・・ アスパラはベーコンで巻いてオーブングリルに！ 平茸は軽くバターソテーにしてみました！ アスパラはシャキシャキの食感で甘くて美味しい〜*^^* 平茸も香りと歯ごたえがとてもよくて、幸せ〜なお味でした♪♪ ちなみに・・・メインは自家製イクラのパスタでした〜！ （娘は白いご飯にイクラをかけて食べてましたが・・・笑） お友達にしてもお客様にしても、私達家族の周りにはとても素敵な方々が多く、 いつも皆様からご親切にして頂いて感謝しております。 今回も幸せなお裾分け、本当にありがとうございました♪ 今日も美味しい＆Happyな気持ちでエネルギー充填！ 明日からの1週間もエネルギッシュに頑張れそうですp^^q 皆様もどうぞ素敵な1週間をお過ごしくださいネ〜＾＾ |
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10月も第2週、日本のカレンダーをふと見ると、この週末は体育の日の祝日で 連休なのですね〜！日本は秋、運動会のシーズンですネ。 秋の行楽シーズンでもあるので、きっと日本のお母さん達は運動会のお弁当作りや 行楽弁当作りなどでお忙しいことと思います。 こちらニュージーランドの大体の学校では毎日お弁当（ランチボックス）持参なので 毎日、私も娘のお弁当を用意してはいるものの･･･日本と違って簡単なランチなので ちょっと手抜き気味・・・（ごめんね〜^^;）  でも、週末は気分転換も兼ねておうちごはんを家族で楽しんでいま〜す♪ 今回は先月、CBSアリーナで開催されたThe Food Shoｗで手に入れた食材で 簡単おうちごはんですが･･･ サラミのさっと炒め＆サーモンのハーブグリル。 このサラミはクライストチャーチベースの精肉店Peter Timbsのもので Hungarian saramiというものでした。 フードショーの会場で試食した時に美味しくて、思わずまとめ買い〜〜（笑）♪ マッシュルームソテーにはPrenzelのオイルを軽く振りかけて。 PrenzelのOriginal Vinaigrette with Rice Bran Oil はガーリックと酸味の バランスが良くてそのままサラダにかけて食べても美味しい〜＾＾ こちらの‘Cuisine Magazine’のArtisan awardを受賞している Clevedon valley Baffalo companyの水牛のモッツァレラチーズは・・・ トマトと一緒にシンプルなサラダに♪ Kapti産（NZ北島）のGold awardのオリーブオイルを軽くたらし、黒胡椒と。 この日合わせたワインはTOHU WineのPinot Roseです。 TOHUのPinot Roseは今まで目にしたことがなかったのですが、 今回のフードショーで試飲をさせて頂き、ベリーの香りも印象的な美味しいワインで すっかりお気に入りになっちゃいました（笑）！ 別の日の夕食で、焼き肉と一緒に飲んでみたら、焼き肉との相性もグッドでしたよ〜! 食材が良いものですと、それだけで美味しい食卓になりますね〜♪ 視察を兼ねてぶら〜っと訪れたクライストチャーチのフードショーでしたが こんな風に美味しい食材とめぐり合えて楽しいひとときとなりました。 美味しい物を食べてエネルギー充填！今週も元気に頑張りま〜す＾＾ |
